1樓：哎呦危呀
草魚洗淨，在魚身兩面各劃3刀，放入鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹勻後醃製10分鐘。泡椒切碎，幹辣椒剪成段、姜1塊切末，蒜5瓣切末，小蔥2根切成蔥花。
<>然後加入少許的澱粉，繼續攪拌均勻，然後最後倒入少許的食用油，以防風乾。這樣漿出來的雞脯肉會更滑嫩還不柴，下面跟大家介紹兩道炒雞脯肉的菜餚。2.
加入適量的水澱粉上漿，可以讓雞胸肉無比滑嫩。3.加入蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。
4.加上松肉粉也能使雞胸肉變嫩。5.
製作雞肉冷油下鍋也可以讓雞肉更滑嫩。雞脯肉切成薄片或者條狀，用雞蛋清，鹽，胡椒粉，玉公尺澱粉醃製之後再炒，滑嫩不柴。
先做乙個友情提示：吃草魚一定要去除魚腥線，魚腥線其實很容易找，在魚頭下割一刀，在魚中線位置就可以看得見，乙隻手拍打魚背，乙隻手慢慢的揪出，注意不要扯斷了，草魚去掉內臟後，在腹內可以看見一層黑膜，一定要清除乾淨，不然會影響肉質。
起鍋燒油放蔥薑蒜絲炒出香味，依次放入番茄醬，橙汁，白醋，食用鹽少許，白糖，少許水澱粉勾芡，倒入炸好的魚條快速翻炒幾下淋入少許油即可出鍋裝盤。
草魚洗淨把魚肉片成三公釐左右的薄片，魚骨切段，然後洗淨血水，分別放到兩個碗裡。
魚骨碗裡放入鹽、料酒、胡椒粉和少量味極鮮醬油，攪拌均勻醃製十分鐘。
魚肉碗裡放入鹽、料酒、胡椒粉、、味極鮮醬油、乙個雞蛋清、適量澱粉。攪拌均勻醃製十五分鐘。
為什麼要這麼高溫的油呢，因為魚和豆腐這類的食材一定要高溫定型鎖住水分，低溫炸制會散，裡面全是油）炸好第一次的魚塊，回鍋再炸30秒，這樣做魚塊更酥脆。最後製作椒鹽部分，小公尺辣。蒜頭。
青椒。洋蔥。蔥白全部切碎，熱鍋下油，放入料頭爆炒出香味。
2樓：情談學長
草魚的做法是非常多的，比如說紅燒草魚，糖醋草魚以及酸菜魚之類，都是可以製作的，飯店大廚裡面在製作的時候主要是油油炸和紅燒兩種，這種做出來是非常好吃的。
3樓：人走丶丶茶亦涼
草魚的做法有水煮麻辣魚，涼拌魚，薰魚，酸菜魚，松鼠魚，飯店大廚按照食譜做的。
4樓：你真的好嘛
紅燒，燒烤，煲湯，爆炒，煲湯等，一般餐廳都是用來做爆炒紅燒的，這樣做出來的味道最好。
土豆絲怎麼炒更爽脆？飯店大廚們是怎麼做的
土豆絲一直是我們非常喜歡吃的一種食物，炒著吃又或者涼拌口感都非常不錯。正好現在進入夏天，就該吃一些開胃下飯的東西，炒上一盤土豆絲，酸辣的口感絕對會讓人胃口大開。炒土豆絲雖然非常簡單，但是炒制的過程中也難免會出現一些大大小小的問題，比如說在炒土豆絲的時候總是會遇到粘鍋的現象，而且炒出來的土豆絲不清脆，...
紅燒魚肚怎麼做草魚的做法介紹，紅燒魚肚 做法
洶私悔匚抵鶴腥 材料蕨菜500g，土豆2個，豆瓣醬，辣椒醬，蔥 姜 蒜各少許。做法1 蕨菜洗淨切段，土豆去皮洗淨切塊，蔥 姜 蒜切末。2 鍋裡放油，姜 蒜爆香，放土豆塊煎一下，添水，放蕨菜。大火燒開轉中火。3 依各人口味，加豆瓣醬和辣椒醬。4 湯收幹，出鍋撒蔥花。紅燒魚肚 做法 紅燒魚肚 水發魚肚5...
砂鍋怎麼做？有幾種做法？砂鍋有哪些做法
砂鍋燉番茄牛腩。材料 牛腩兩斤，番茄五個，胡蘿蔔三根，花椒 大料 蔥 姜 鹽 八角 白開水 公尺醋各適量。做法 將牛腩洗淨切塊，再用開水燙洗兩次，洗淨。胡蘿蔔 西紅柿也洗淨切塊備用。2.準備乙個砂鍋，在砂鍋中倒入適量白開水，放入切好的牛腩，同時放入備好的蔥 姜 桂皮 八角，加少量公尺醋，蓋上砂鍋蓋，...