1樓：帳號已登出
當然是鯽魚；
鯽魚（學名：carassius auratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽 。常見於歐亞地區，為常見淡水魚，屬於輻鰭魚亞綱鯉形目鯉科鯽屬。
鯽魚經過人工養殖和選育，可以產生許多新品種，例如金魚就是由此產生的一種觀賞魚類，和食用的野生鯽魚學名同為carassius auratus 。
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最為肥美，為我國重要食用魚類之一。最大體長約30釐公尺，棲息深度為0～20公尺，無毒，經濟型食用魚類，物美價廉。多產於黃河流域、長江流域、珠江流域一帶，其中洱海鯽魚較為出名。
鯽魚湯做法：適合孕婦補奶，老人大人小孩都是食用的美食。
1、準備食材：鯽魚、豆腐、料酒、鹽等材料。
2、兩面開刀。
3、下鍋兩面煎。
4、加水煮。
5、豆腐放入，蓋上鍋蓋煮6分鐘。
6、灑上蔥花即可食用。
這道鯽魚豆腐湯美味而營養適合孕婦、老少；
2樓：天邊一朵雲水瓶
魚湯，營養價值超高的一種湯類；而且不同魚類熬出的湯汁，保健功能也不盡相同；鯉魚湯可以利尿消腫、清熱解毒。
等；黃魚湯可以滋養補虛、安神解乏等；鯽魚湯，（處在哺乳期。
這也是正是我最近最常食用的一種湯類，不僅對產後媽媽起到滋補作用，還可以有效的促進乳汁的分泌；魚湯簡單，普通來做，備好魚，加水下鍋燉煮就直接盛出上桌了；但是你會發現每天自己耗時間熬出來卻腥味濃郁，湯汁也接近透明，最後成為一道無人問津的菜品，對於家庭主廚們也是備受打擊；想要魚湯上桌受眾捧，那也需要小技巧，不然及時再簡單的菜譜也會被無人問津；——想要魚湯湯汁又白又鮮的技巧1、魚的處理：大部分魚類肚子裡面會有一層黑膜，黑不溜秋的，這是魚類的「內膜髒層」，有一定的髒腥味，所以在處理清洗時一定要去掉；同時魚的內部有一條魚腥線，在魚鰓。
下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，很輕鬆的就可以抽出來；這兩處處理好，可以有效的去除魚腥味；2、加水的選擇：很多人不知道燉魚湯到底用什麼水，有的用純淨水，有的用自來水；魚湯要想奶白濃郁，加水是關鍵，使用滾燙的開水，魚湯會瞬間變白；所以燉魚一定不要再亂加水了；只要掌握這兩點，及時你是第一次下廚，也能保證你燉出的魚湯，湯汁濃白，味道鮮美~家裡還剩最後兩條鯽魚，今天正好就直接收拾收拾再燉成魚湯補補身體！——鯽魚湯——【材料】：
鯽魚【輔料】：蔥姜、食鹽、料酒、醋1、鯽魚去鱗後，取出魚線同時把裡面的黑膜清洗乾淨；2、處理乾淨的鯽魚，加入切好的蔥段和薑片、一小勺食鹽，一點點白醋，料酒用手抓勻後醃製20分鐘；這樣燉的時候才能更容易入味分鐘後用廚房紙把鯽魚表面的水分吸乾，這樣煎至的時候不會到處濺油；4、起鍋燒油，油微熱，下入處理好的鯽魚，小火轉動煎至一面金黃，再翻另一面煎；煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；5、兩面金黃後，下入滾燙的開水，水量要多，沒過鯽魚；燒開後轉小火接著燉煮，等到湯耗去1/3的時候關火前放一把小蔥段提味、食鹽；攪拌均勻後就可以關火出鍋了~這樣做出的魚湯鮮味十足，蔥香味也能起到一定的提鮮作用；因為是哺乳期喝，所以只是簡單的調味；若大夥們喜歡其他的配料，也可以加入豆腐或者香菇等增加味道。
3樓：jq左
鯉魚湯和鯽魚湯都是可以滋補身體的，上好佳品，但里約湯比較鮮嫩，適合中老年人服用。鯽魚湯的肉質比較新鮮，對於小孩尤其適合，而且含有的蛋白等營養物質比較豐富，對於那些蛋白低下身體比較虛弱的人都適合服用，可以燉湯服，每週服用兩次就可以了。
鯉魚湯和鯽魚湯都有滋補氣血，強身健體的作用，對於中老年人比較適合服用。即在孕期營養要全面，禁止挑食偏食。意見建議：
還要做好孕期的孕情檢查，明確胎兒發育情況。注意休息，適當活動。禁止勞累。
節制性生活。
鯽魚湯是首選。鯽魚含有全面優質的蛋白質，可以增強**的彈性纖維成分。特別是對於由精神因素如壓力和睡眠不足引起的早期皺紋，具有獨特的緩解作用。
虞姬湯對孕婦有益。鯉魚中的蛋白質易於消化，非常適合老人、兒童、體弱者和脾胃虛弱者食用。鯉魚中的維生素e可以促進生殖能力，具有美容的作用。
鯉魚中的鈣和鋅等微量元素可以促進兒童骨骼和智力的生長。
鯉魚味甘，性平，歸屬於脾經、腎經、胃經及膽經，具有健脾和胃、利水下氣、通乳、安胎的作用，可以用於**胃痛、洩瀉、水溼腫滿、小便不利、腳氣、黃疸、咳嗽氣逆、胎動不安、妊娠水腫、產後乳汁稀少等病證。鯽魚湯具有健脾和胃、利水除溼、通經消腫的功效，主要適用於脾胃虛弱以及乳汁不通。
4樓：網友
我還認為鯽魚湯的營養要比鯉魚湯的營養豐富，更更豐富，我喜歡喝鯽魚湯。
最好喝的鯽魚湯做法？
5樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片乙個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
6樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
7樓：盧憐陽衡芬
鯽魚湯材料。
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量做法1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
分鐘後，再加入金針菇。
分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
8樓：匿名使用者
食材鯽魚 1條。
蒜、姜 適量。
香菜、小蔥 適量。
料酒 適量。
生抽 適量。
鹽 適量。方法/步驟。
鯽魚一條（不要大個頭的，最好不超過14cm左右長度的）買的時候要讓人家殺好，內臟都不要，一定要清洗乾淨。
蔥薑蒜香菜都切好分開備用；把整好的魚外側用刀切開幾道口，內臟裡面塞入姜，魚整身用生抽和料酒鹽均勻塗抹，最好在外面的切口處也塞入姜（去腥）；
鯽魚湯怎麼做最好喝
9樓：乾萊資訊諮詢
鯽魚湯好喝的做法如下：
步驟。一、首先準備鯽魚一條，裡外清洗乾淨在買魚時也可以讓店主把魚殺好，魚一定要清洗乾淨，這樣做出來的魚湯才會白，否則帶有魚血就影響色澤了。
步驟。二、生薑去皮切成薑絲，把魚放入乙個小盆中，倒入適量料酒，放入食鹽、薑絲，把魚「按摩」了一會，醃製半個小時左右這一步可以讓魚提前入味，後期烹飪腥味會大大的減少。
步驟。三、鍋中倒入半勺植物油，撒入一些食鹽，大火加熱油溫至七成時，轉為小火，把魚整條放入鍋中煎制。
步驟。四、一面煎成金黃色時，在翻另一面繼續煎。
步驟。五、等兩面都煎好後，加入略多的開水，放入蔥段、薑絲，蓋蓋燜煮八分鐘，時間到後撒入食鹽、少許胡椒粉調味，就可以出鍋裝盤啦，非常的香味撲鼻。
10樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
11樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水。
12樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏。
13樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
好喝的鯽魚湯怎么做湯白又營養，好喝的鯽魚湯怎麼做湯白又營養
魚湯能呈奶白色，關鍵在於煎，並且煎的火候要夠。追尋其中的原因，我覺得奶白色乃是魚皮的功勞。小時候用魚膠粉做果凍，魚膠粉就是白色，而且魚皮裡確實含有大量的魚膠，湯呈奶白色是魚膠起的作用。我猜想魚皮經過油煎後比較容易溶解。故魚如果不煎，湯則不白 如果小煎，魚膠溶解需要煮的時間比較長 如果猛火煎，魚膠易於...
小鯽魚湯怎麼燉好喝又營養豐富，怎樣燉鯽魚湯好喝又有營養
1 鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。2 下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。3 把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，至少要沒過魚身 加入料酒 鹽 蔥段 薑片 開大火加蓋煮。4 等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。5 20分鐘後，再加入金針菇。6 5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成...
鯽魚湯怎麼做鯽魚湯的家常做法，鯽魚湯怎麼做？
鯽魚湯的做法 材料 鯽魚2條。輔料 雞蛋2個，韭菜，姜，玉公尺油，鹽，胡椒粉。步驟 1.鯽魚洗淨，準備蔥 姜 雞蛋。2.熱鍋倒入適量玉公尺油，中火煎荷包蛋。3.煎荷包蛋，備用。4.將鯽魚放入鍋中煎至兩面變色。5.將鯽魚放入砂鍋中，加入蔥和姜。6.加入荷包蛋，倒入開水。7.大火燉15分鐘左右。8.加鹽...