1樓：蒼井瑪利明步
香芋粉提取香芋中的有效營養成分，保留了原有香芋的營養價值，且因為脫去了多餘的水分使之更容易貯藏、儲存，濃度更高。市面上現在存在的香芋粉大概的有兩類：第一類為「純香芋粉」（此類可統稱為原粉），即直接採用香芋粉為原料不新增除載體外的任何新增物純天然100%產品。
第二類為在一類香芋粉的基礎上新增如：白糖，食用香精的產品；這樣此類產品含量大大減低，所以成本相對較低，**也會便宜點；市面上常用包裝類香芋粉大多為此類。
材料。粗公尺粉300公克，芋頭300公克，香菇20公克，青蔥2支，蝦公尺20公克，高湯1800cc，雞粉1/2大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉少許，蔥油少許。
做法。1.粗公尺粉放入沸水中汆燙去雜質，撈起並瀝乾水份，備用。
2.芋頭削皮洗淨並擦乾水份後，切成塊狀；青蔥洗淨切段；香菇泡軟後、切絲，備用。
3.起一油鍋，將油溫燒熱至約160℃後，將作法2的芋頭塊下鍋油炸約5分鐘，撈起瀝乾油，備用。
4.另起一鍋，於鍋中放入2大匙油後，放入作法2的蔥段、香菇絲及蝦公尺一起爆香。
5.再加入高湯拌煮至高湯沸騰後，放入作法1的粗公尺粉及作法3的芋頭塊一起煮。
6.待作法5沸騰後，轉小火續煮30分鐘，讓芋頭煮至軟爛，加入雞粉、鹽調味，再續煮5分鐘即可；食用加胡椒粉、蔥油調味。
2樓：尊薔韓
看看上面的配料。希望。
芋頭怎樣蒸才是粉粉的
3樓：網友
1、芋頭粉的一種製作方法，其工藝流程包括送料去皮、切粒、風乾脫水、低溫加壓熟化、粉碎及稱量包裝，其關鍵是低溫加壓熟化工序中物料的熟化溫度應控制在80℃～100℃，壓力控制在101．3－202．6kpa（1－2個大氣壓）。
2、大家以為芋泥的做法很麻煩，其實簡單到極點：買乙個大芋頭蒸之，約一小時，取出。切成厚片，右手將那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一壓一拖，芋頭變為粉狀，加糖來炒，即為芋泥。
4樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
芋頭用鋁鐵鍋放上篦子蒸芋頭，這樣蒸出來的芋頭才是粉粉的面面的香香的，很好吃。
做芋圓用什麼粉
5樓：千冥靚傲
做芋圓用木薯粉，做法如下：
主料：紫薯200g、芋頭200g、南瓜200g、木薯粉適量、椰汁適量輔料：糖適量。
1、把紅薯、南瓜、芋頭洗淨，蒸熟。
2、芋頭搗碎。
3、加入木薯粉揉成麵糰。
4、紫薯也搗碎，加木薯粉揉成麵糰。
5、南瓜也用同樣的方法處理好。
6、把三種麵糰分別搓成長條形。根據自己的喜歡，切或搓成小球。
7、鍋內倒入清水，燒開後下入芋圓煮熟後撈出。
8、盛進容器中，倒入各種果汁或飲料即可。
芋頭粉怎麼做
6樓：匿名使用者
市面上有賣的地瓜幹。洗淨晾乾後去加工面類的小作訪加工成面就可以了。是做窩頭嗎。
7樓：一吻定情
去皮洗淨，切絲《越小越好》，曬乾《越幹越好》，搗碎，就成粉了。
做芋圓用什麼粉
8樓：az麵包
如何做芋圓？快來get吧~
9樓：a山巔之最
都是生粉啊，呵呵 生粉是有玉公尺生粉，和紅薯生粉。 而木薯粉，又稱泰國生粉。一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。
它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。 它們之間最明顯的差距就是木薯粉的黏性比較高，而且木薯粉有一定的毒性。加熱可以消除一定毒素。
10樓：巧公尺樂
做芋圓建議用木薯粉。
做法如下：芋頭切塊，放高壓鍋裡面調到煮飯，也就是最低檔，可以適當放一點點水；
將準備好的量木薯粉，到倒入盤裡；
倒入水和糖，將木薯粉搓成團，然後等芋頭熟；
開鍋，芋頭煮熟後，將芋頭塊都戳爛，弄成粉狀；
將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團，搓成不粘手的團，如果搓的過程水太多了，可以適當補上木薯粉或者用澱粉替代也可以，然後搓成長條，切成一小塊一小塊，整個芋圓就是完整做成了。
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