1樓：節奏
叉燒肉 材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油 做法： 1，把豬肉切成大約 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味； 2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻； 3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。
用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒 醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果； 4，蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜（一般我們是下午調味，醃到第二天近中午才拿出來）； 5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小 火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
2樓：林夕的微笑
叉燒。主料。
豬肉500g
輔料。蒜蓉適量 生抽適量。
油適量 白糖適量。
蜜汁雞醬適量 薑蓉適量。
蠔油適量 胡椒粉適量。
老抽適量 酒適量。
叉燒的做法步驟。
1. 把豬肉處理乾淨，切1-2cm厚度，將配料一起放入醃製。
2. 醃製一天。著急著看成品，我從早上醃到下午就上鍋了。期間不時的用牙籤刺肉，方便進味。
3. 沒有烤箱，就放普通炒菜的鍋煎熟。醃過的豬肉，容易焦容易粘鍋，要不停的翻動，小火煎熟，裝盤待涼。
4. 涼後切塊~擺盤。
小貼士。之前見很多叉燒的清單都有蜂蜜，個人覺得，白糖加夠味了，可以不用加了，純屬個人口味。
3樓：孤本王
皮子和北方的還是一樣，把公尺和肉包在裡面。
4樓：雙子最後的努力
這個是商業秘密哦 要學都是要錢的。
廣東人特別愛吃，他們那邊的叉燒是怎麼做的？
5樓：青島小魚聊創業
原料修整取豬腿肉去皮去骨，切成長40釐公尺、寬4釐公尺、厚釐公尺、重約350克的條形肉，切好後用清水清洗，瀝乾水分。醃製配料為50千克瘦豬肉，加入白糖 千克，特級生抽2千克，精鹽1千克，50度白酒1千克，麥芽糖千克，玉公尺油千克。先將肉條屯醬油、白糖、精鹽等混合，浸漬1小時左右，每隔20分鐘翻拌一次，使肉 均勻吸收調料，然後加入酒和玉公尺油，再充分混合，然後用鋼扦穿入內坯中部，減少因燒製中肉條變形。
燒烤一般採用木質材料燒烤，將已穿好的肉條，放入爐中，烤15分鐘之後，轉協排環，使肉的另一面繼續燒烤，再燒烤30分鐘左右，即可出爐。上麥芽糖叉燒出爐後，冷卻，將叉燒浸在麥芽糖水溶液中，取出後再放入烤爐中烤3分鐘左右。
6樓：圖喔喔喔
先把豬肉切成一塊塊然後放材料下去煮熟，後面就放在烤爐裡面烤，幹了之後就很好吃。
7樓：蘇默
材料：五花肉500克、薑片、蒜末、白芝麻調味：叉燒醬2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、鹽少許。
做法：1五花肉清洗乾淨晾乾，加入叉燒醬2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、鹽少許、薑片、蒜末醃製半小時(中途翻一下更加入味)
2電飯煲刷上適量油，鋪上一點薑片，把五花肉加入，按正常煮飯鍵，煮25分鐘左右，再按一次煮飯鍵繼續煮10分鐘。
3中途開啟翻一下面，這樣子可以均勻上色哦！
4出鍋後切片，然後把電飯煲剩餘的叉燒醬汁淋上去。
廣東叉燒的做法?
8樓：塗增嶽牢嬋
裡脊肉250g
紹酒100ml
叉燒醬大蒜半個。
廣式叉燒肉-做法。
1、將大蒜去皮剁成蒜泥，裡脊肉用刀背拍松後加入蒜泥、紹酒及叉燒醬醃製12小時。
2、將醃製好的肉放入墊有錫箔紙的烤盤內，肉上均勻塗抹一層叉燒醬。
3、將烤箱用200℃的溫度預熱5分鐘，然後將醃製好的肉放入烤箱，以上下烤烘烤25分鐘左右取出翻面，然後用刷子抹上一層叉燒醬繼續烤10分鐘後取出，晾涼後切片即可。
在家怎樣做叉燒？
9樓：的
叉燒肉是很好吃的，我分享一種在家就能做的叉燒，還有叉燒怎麼炒好吃，叉燒炒雞蛋、炒西蘭花等等做法。
具體做法如下。
1、準備梅花肉、叉燒醬（超市就有賣）、蔥薑蒜等。
2、梅花肉切成厚片，放入盆中加入胡椒粉、五香粉、生抽、蜂蜜、兩大勺叉燒醬、冰糖、雞精、姜蒜、洋蔥、腐乳。用手抓均勻、封上保鮮膜醃製6個小小時。
3、電飯鍋中放入少許的油，放入提前醃製好的肉，悶15分鐘，即可。
1、準備豬裡脊、叉燒醬。
2、豬裡脊洗乾淨、去掉背面的筋膜、切成8釐公尺條，片成片。
3、在肉中倒入叉燒醬，放生抽、白糖、大量的蒜片，放入冰箱醃製24小時。
4、將醃製好的肉取出放烤架上，烤箱預熱220度，烤30分鐘即可。
接下來說幾種叉燒的吃法。
1、準備做好的叉燒肉、土豆、紅辣椒幹。
2、土豆去皮，切片後泡水15分鐘，後衝西一下。
3、鍋中放油，將蒜和辣椒幹爆炒香。
加入切好的叉燒一起炒1分鐘 加土豆片，和老抽、冰糖翻炒1—2分鐘即可，很下飯哦。
1、準備西蘭花、叉燒肉、紅燈籠辣椒。
2、鍋中放油將叉燒放入，炒至叉燒兩邊微微焦黃，盛起備用。
3、鍋中放入西蘭花大夥翻炒，倒入少許鹽蓋鍋蓋悶1分鐘。
4、西蘭花煮軟後把紅燈籠辣椒絲放進去一起炒。
5、炒均勻後加洋蔥繼續炒。放入少許鹽和白糖、叉燒肉再炒。炒一會即可出鍋。
叉燒飯1、準備叉燒、雞蛋、公尺飯、青豆。
2、將叉燒切成肉粒。
3、鍋中倒入少許油，倒入青豆炒熟撈出備用。
4、鍋中倒入油，將蛋液炒熟，放入叉燒肉粒，青豆炒均勻。
5、放入公尺飯、鹽、味精、大火炒香，了。
6、撒上蔥花即可。
叉燒炒蛋。1、準備雞蛋、叉燒肉。
2、將叉燒肉切丁，雞蛋打撒備用。
3、鍋中放入油，下叉燒丁爆炒，撈出備用。
4、取乙個碗，將爆炒好的叉燒丁和蔥花一起放入雞蛋液中，攪拌均勻。
5、鍋中放油，改小火倒入雞蛋液，加鹽翻炒至兩面金黃即可。
荷蘭豆叉燒肉。
1、這邊叉燒肉和荷蘭豆。
2、荷蘭豆用清水浸泡20分鐘，處理乾淨。
3、鍋中倒入油燒熱，放入荷蘭豆翻炒，倒入適量清水，蓋鍋蓋悶2分鐘。
4、開蓋，倒少許鹽撈出備用。
5、鍋中放叉燒肉翻炒幾下，倒荷蘭豆，翻炒均勻，即可出鍋。
10樓：罐頭小廚
戴氏免烤秘製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦。
11樓：可樂
第一步，準備好豬肉，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的豬肉，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過豬肉，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
12樓：撿心事的兔子
將豬肉切片，放入叉燒醬、白糖、蠔油醃製入味，接著把醃好的肉放入平底鍋中，煎至外皮微焦；然後倒入適量開水，放入叉燒醬，燜煮到收汁即可出鍋。
13樓：業曉山
先處理乾淨豬肉，切成大塊。然後加入適量的叉燒醬，料酒，蒜泥，攪拌均勻做醬汁。再將豬肉放進醬汁中浸泡醃浸1天左右。醃好後取出在烤箱中烤，好了之後就可以切開裝盤了。
叉燒肉怎麼做，正宗叉燒肉怎麼做
做法一食材準備 材 料 梅肉 前腿肉 2公斤。配 料 糖 500克 鹽 100克 高梁酒 200克 紅蔥頭 100克 陳皮 50克 醬油 100克 甜麵醬 100克 雞蛋 2顆 麥芽糖250克 食用色素黃色5號 1克。製作步驟 1.梅肉切成大片條狀。不同做法叉燒肉 17張 2.醃料 糖 鹽 蔥頭 陳...
蜜汁叉燒排骨怎麼做，蜜汁叉燒排骨怎麼做的？
用料肋排 500g 李錦記叉燒醬 3勺 蔥白 少量 白酒 5ml 蜂蜜 少許 蜜汁燒排骨的做法 肋排洗淨控乾水後裝保鮮盒，倒入3 4勺李錦記叉燒醬，加5ml白酒，用一次性手套抹均勻在排骨，然後蓋上蓋放冰箱靜置。我個人是醃了乙個晚上。蜜汁燒排骨的做法 步驟1 第二天取出，蔥白平鋪在電飯煲裡，排骨鋪蔥白...
廣東叉燒肉怎樣做？廣式叉燒肉的正宗做法
1 原料 梅肉 前腿肉 2公斤，糖500克，鹽100克，高梁酒200克，紅蔥頭100克，陳皮50克，醬油100克，甜麵醬100克，雞蛋2顆，麥芽糖250克。2 製作方法 梅肉切成大片條狀。3 醃料 糖 鹽 蔥頭 陳皮末 高梁酒 醬油 甜麵醬。醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。4 ...