1樓：拾萬里之外
高麗菜是捲心菜。
捲心菜 （cabbage），學名結球甘藍，結球甘藍（brassica oleracea l.
）是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍（brassica oleracea l.）的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。
二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘公尺或更大，乳白色或淡綠色；起源於地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。
甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
約90%的成份為水，富含維生素c，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜 ，通稱包菜，北京地區稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓 。
2樓：如空磐石
其實就是包菜的一種，跟洋包菜又太不一樣。高麗菜比較圓，接近球形。而平時說的包菜，我們也稱其為洋包菜，是扁圓，飛碟狀。
想插圖上來給你看，卻一直插不了圖。
3樓：網友
高麗菜又稱為「球葉甘藍」。《千金。食治》稱「藍菜」，《本草拾遺》稱「西土藍」，《中國蔬菜栽培學》稱「包心菜」、「洋白菜」，《中國藥植圖鑑》稱「捲心菜」、「蓮花白」、「葵花白」。謝謝~
4樓：網友
就是包菜，捲心菜。
高麗菜又稱為「球葉甘藍」。《千金。食治》稱「藍菜」，《本草拾遺》稱「西土藍」，《中國蔬菜栽培學》稱「包心菜」、「洋白菜」，《中國藥植圖鑑》稱「捲心菜」、「蓮花白」、「葵花白」。
有綠和紫兩種顏色。
高麗菜是什麼菜啊？別名叫什麼？
5樓：匿名使用者
高麗菜又稱為「球葉甘藍」。《千金。食治》稱「藍菜」，《本草拾遺》稱「西土藍」，《中國蔬菜栽培學》稱「包心菜」、「洋白菜」，《中國藥植圖鑑》稱「捲心菜」、「蓮花白」、「葵花白」。
高麗菜質地脆甜，不僅味美可口，營養價值亦很高，一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質、脂肪和糖，它都不缺。據營養學分析，高麗菜富含a、k1、u、c等多種維他命。每一百克高麗菜中，含抗壞血病的維他命c高達六十毫克，超過桃、梨和蘋果含量，也比西紅柿多三倍。
二百五十克未加工的高麗菜中，所含維他命c量就可滿足一成年人一晝夜的需求，尤其高麗菜中含維他命u樣物質甚多，對胃及十二指腸潰瘍早期患者，有止痛及促進癒合的作用。若用新鮮高麗菜搗爛，取其汁液，每次二百至二百五十克，略加溫，加入適量麥芽糖，攪拌溶解後，飯前飲服，一日二次，十日為一療程，會有較好的療效。高麗菜中所含人體必需的微量元素也很豐富，鈣、磷、鐵的含量在各類蔬菜中名列前五名；其中鈣含量每百克高麗菜中就有六十二毫克，比黃瓜多四倍，比西紅柿多七倍。
最近的研究發現，高麗菜中還含有較多的微量元素錳。錳是人體中脢和激素等活性物質的主要成分，可以促進人體物質代謝。兒童體內物質代謝特別旺盛，所以，讓孩子多吃些高麗菜，對其發育成長大有益處。
營養學家還發現，高麗菜熱量低，也算是**聖品。據檢測，一百克高麗菜只有三十大卡熱量，而一百克麵包則含有二百四十大卡熱量。國外把高麗菜製成口服液，經臨床證實，經常服用能有效遏止糖和其它碳水化合物轉變成脂肪，是**的良藥。
然而，科學家對高麗菜感興趣的根本原因是，它能抑制亞硝酸胺在人體內合成，具有抗癌作用，同時還能防止動脈硬化和膽結石以及膽固醇公升高。
中醫學認為，高麗菜味甘，性平、無毒。論其功能，《千金。食治》雲：
「久食大益腎，填髓腦，利五臟，調六腑。」《本草拾遺》亦雲：「補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。
」不愧為強身壯體、健腦益智、延緩衰老之佳品。
包菜為什麼又叫高麗菜
6樓：匿名使用者
跟高麗沒有一點毛線關係，正確的**是，菜炒熟外**起來有點半透明，所以名之為玻璃菜，而閩南人念起來就有高麗菜諧音，久而約定俗成。
7樓：匿名使用者
高麗菜也叫包菜，最早是從高麗引進的所以叫高麗菜，因為其形狀是一層包著一層，所以叫包菜，而包心菜是大白菜的意思。
8樓：匿名使用者
包菜又名捲心菜、高麗菜。
關於它的由來，有很多種版本，介紹一種是來自日本的版本。
高麗菜俗稱的由來，據說是日本人為廣為宣傳， 鼓勵民眾食用，將其營養價值比喻為菜中的高麗參，久而久之即稱為高麗菜。
9樓：匿名使用者
包心菜又名捲心菜、高麗菜，高麗菜俗稱的由來，據說是日本人為廣為宣傳，鼓勵民眾食用，將其營養價值比喻為菜中的高麗參，久而久之即稱為高麗菜。
至於市面上的高麗菜芽，則是割取下高麗菜後，留在土裡的菜莖所冒出的腋芽，有研究發現，它含有的活性抗癌成分比高麗菜來得高。
10樓：哎呀巴巴
原產高麗國，潮汕話一直叫高麗菜。
高麗菜是什麼
高麗菜到底是什麼菜？
11樓：日全食日偏食
就是包菜，捲心菜。
高麗菜又稱為「球葉甘藍」。《千金。食治》稱「藍菜」，《本草拾遺》稱「西土藍」，《中國蔬菜栽培學》稱「包心菜」、「洋白菜」，《中國藥植圖鑑》稱「捲心菜」、「蓮花白」、「葵花白」。
有綠和紫兩種顏色。
12樓：王豆豆的小廚房
高麗菜是什麼菜？你能想到高麗菜可以做成藝術盆栽嗎。
13樓：匿名使用者
玉公尺糊糊 煮玉公尺 烤玉公尺 玉公尺查子粥。
14樓：please叫我仙女
就是捲心菜，有些地方叫包菜，還有些也叫蓮花白的。
市場都有的，不可能沒見過呢啊。。。
湘菜館常有一味叫「手撕包菜」的，就是它~
台灣人說的高麗菜,是椰菜嗎?還是什麼菜?
15樓：網友
台灣人說的高麗菜就是捲心菜。可以做手撕高麗菜這道菜。
捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。
用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。
各種捲心菜都是鉀的良好**。
用料：主料：捲心菜400g、五花肉100g調料：食鹽適量、乾辣椒適量、小公尺椒適量、生抽適量、調和油適量、陳醋適量。
手撕高麗菜的做法具體操作步驟如下：
1.將肉切成片。
2.包菜洗淨，撕成片。
3.大蒜子切片，小公尺椒和乾辣椒切段。
4.坐鍋，鍋裡放入適量的油加熱，將切好的肉放入鍋裡。
5.下入蒜片和辣椒煸炒出香辣味。
6.將包菜放入炒熟。
7.加入適量的鹽、生抽和陳醋即可。
16樓：匿名使用者
實際上就是甘藍 洋白菜。
甘藍菜一般消費者通稱為高麗菜，為何如此稱之？據說日據時代，日本人研究甘藍菜深具營養價值，為鼓勵大家食用，因而廣為宣傳其營養價值好比高麗人 一般，久而久之即稱為高麗菜。
只是台灣的叫法 其實最早是從歐洲傳入中國的。
17樓：匿名使用者
台灣叫高麗菜。。中國叫包心菜。洋白菜。
18樓：王豆豆的小廚房
高麗菜是什麼菜？你能想到高麗菜可以做成藝術盆栽嗎。
19樓：小戰哥
高麗菜一般指捲心菜。
高麗菜學名結球甘藍，是一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素c，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜 ，通稱包菜，北京地區稱疙瘩白。
圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。
請問高麗菜是什麼菜？
20樓：王豆豆的小廚房
高麗菜是什麼菜？你能想到高麗菜可以做成藝術盆栽嗎。
21樓：厲春竹鮑祖
高麗菜脆甜可口，且含多種維他命及微量元素；低熱量，也成了**聖品；可抑制亞硝酸胺作用，有助於人體抗癌；從小就給孩子多吃，好處多多。
什麼是高麗菜
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