1樓：匿名使用者
紅燒豬大腸清洗大腸很重要，不然做出來的紅燒大腸味道會很怪異。材料：
主料：豬大腸200克。
輔料：雞蛋1個，麵粉15克，生粉20克，調料：色拉油40克，料酒15克，醬油15克，鹽3克，蔥10克，糖、鹽，姜10克。胡椒粉特色：
色澤柿黃，外焦裡嫩，肥而不膩，軟香適口。 做法：
1. 將大腸洗淨煮熟，再用醋鹼水洗淨，放在開水鍋裡焯一下，用淨布搌幹放盆內；
2. 再加入醬油、料酒、精鹽、蔥、姜，浸漬5 分鐘取出，搌幹；
3. 搌幹後的大腸再放入雞蛋、溼生粉、麵粉攪成的糊中蘸勻；
4. 炒鍋放旺火上，添入花生油，燒至七成熱，將大腸頭逐個下入，炸成柿黃色出鍋；
5. 起油鍋，下蔥，薑片炒香。將大腸下鍋，烹入料酒，醬油，糖，高湯燒5分鐘後，撒入胡椒粉，勾芡，淋麻油裝盤裡要訣：
1. 大腸肥膩具有異味，先用開水焯去異味，再用蔥、姜、料酒、醬油醃漬入味，肥而不膩，毫無異味；
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
去除豬大腸異味的幾種方法：1、用橘子皮、香蕉皮擦手即可。2、現在野外有種蒿草，類似於艾蒿的味道，路邊或者公園雜草中就有，既可以殺菌也可以除異味兒！
3、少量的醋可以保護**還可以除異味兒。
2樓：網友
紅燒之後用醋洗洗手。
什麼辦法可以快速去除豬大腸上的異味
3樓：晨曦之暮光馨
用麵粉和醋是最簡單的辦法。
把麵粉和醋調在一起，要調的幹一點，然後和大腸一起揉搓，之後用水沖洗乾淨就行。用鹼只是讓大腸熟的快，但最好還是用小火慢慢燒出來的好吃。
廚師首先方法哦。
4樓：網友
記得炒的時候加料酒哦。
5樓：網友
小蘇打 + 白醋。
小蘇打藥店都有賣，很便宜一大包。
如何能去掉豬大腸的氣味
6樓：精彩百曉生
將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去汙物，用鹽著力搓擦幾遍，再用清水反覆沖洗，把腸的內外洗淨，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次。
補充：豬大腸是著名的客家菜，因三四十年代客家人很窮，便把動物的內臟也炮製成美食。
豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價值很高。
7樓：網友
用鹽洗這個可以去異味的。
要不然用淘公尺水也可以的。
還有用醋也可以去異味。
用生薑水也可以去異味的。
這些都可以的。
不妨試試。
8樓：咦呀
個人經驗：沒有捷徑可以走哦，只有仔細的認真的多洗幾遍。用熱水，加鹽，或者醋，關鍵是裡面白白的東西一定要去除，這樣燒起來就沒什麼問題啦：）
9樓：手機使用者
首先要先洗乾淨，然後放大蒜，大料，料酒，不過肥腸好吃就是它的屎味，呵呵。
10樓：網友
放入蔥葉、鹽、酒一起揉洗。
豬大腸的異味怎樣去掉
11樓：昌琇瑩
麵粉加點水然後揉成團和大腸來一次親密接觸。用後面團就丟掉，最後用水洗乾淨，倒一點料酒再洗一下，ok！
12樓：匿名使用者
我澱粉加蘇打粉加醋，乾淨無味高效。
13樓：匿名使用者
做時快出鍋時候那一勺醋是去味的關鍵。
14樓：倔老頭
加醋、鹼面、免費揉搓。
如何清洗豬大腸，去除異味
15樓：網友
1.鹽加麵粉（澱粉也可以）：將豬大腸用清水衝去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反覆揉搓，用清水衝乾淨，入滾水後撈起，颳去汙物。
2.料酒。將在經第一步程式處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，裡外反覆搓洗，然後清水漂洗一遍。
3.淘公尺水。將處理過的大腸再放在淘公尺水中清洗，可以更好的去除異味。
方法二在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。
1.清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
2.買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3.用淘公尺水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4.用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5.秘方：用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
方法三先將豬大腸放在乙個盆裡，然後在盆裡放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概。
二、三分鐘，將豬大腸清先乾淨，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗。
四、五分鐘，再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鐘，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。
16樓：蕾蕾愛分享
豬大腸油膩難清洗？只需裡面丟點小東西，輕鬆洗淨無異味！
17樓：小管家美食
豬大腸看起來是非常特別的一種食物，以致於好像好多人不敢嘗試去吃。它可以做成多道菜式，口感相當香。雖說吃著好吃，但是在製作的過程中也是很多令人煩惱的地方，最明顯的就是在豬大腸的清理問題上。
因為豬大腸的特殊性必須在製作之前進行反覆清洗。
怎樣去除手上的異味？
18樓：
勤洗手，適當地用洗手液。
19樓：懷玉泉
你好。我想到了第2天氣味自然會消失。
紅燒豬大腸的做法大全家常
做法。1 選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油汙，沖洗乾淨，翻過來，再衝洗乾淨。洗好的大腸頭，剪成60 80厘公尺的段，加鹼再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗乾淨，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗乾淨，控去水分，即為腸坯。2 食鹽 醬油 花椒 大茴香 草果 桂皮 丁香 白芷 小茴香 陳皮 大蔥...
魚如何紅燒
前行者 備料主料 鯽魚一條 輔料 麵粉適量 東古一品鮮三克 醬油三兩滴 雞精味精各兩克 生薑蔥少許 幹辣椒段適量 紅燒魚之步驟 1 首先準備鯽魚裡外清洗乾淨，表面改幾個花刀 注意花刀要改的稍微深一些，這樣後期容易入味，更容易熟透 然後均勻拍上面粉備用 2 接著開油鍋，油溫八成熱放入鯽魚 這一步對於火...
羊排怎麼紅燒，如何紅燒羊排
紅燒羊排的做法如下 主料 羊排500克。輔料 油5克，姜5克，蒜5克，老抽3克，料酒15克，蔥5克，冰糖3克，花椒1克，大料1克，鹽3克。1 羊排冷水下鍋，放入薑片與大料，煮至水開，撈出備用。2 鍋裡倒入油，放入冰糖 花椒 大料 蔥 姜 蒜。3 翻炒至冰糖融化後，放入羊排。4 加入料酒 老抽 鹽。5...