1樓：夜夢薇
用料雞翅中 12只
蒜蓉 1勺
薑蓉 1勺
幹辣椒粉 2勺
鹽 適量
生抽 2勺
生粉 1勺
油 4勺
步驟 1
雞翅倒入煮開水的鍋中焯血水，起沫兒時撈出濾乾水，可以的話用廚房紙巾擦乾水分
步驟 2
醃製雞翅，焯好的雞翅放到大碗中加入生抽、鹽、生粉抓勻，醃製時間越長越入味，一般我最多醃製10分鐘
步驟 3
蒜、姜剁成茸，這個時候可以做點其他的事等待雞翅醃好
步驟 4
油倒入鍋中，待油燒至7成熟，雞翅逐個放入鍋裡煎至兩面焦黃
步驟 5
盛出煎好的雞翅，鍋裡剩下的油不要倒了，直接將蒜蓉薑蓉倒入鍋裡炒香，加入2勺幹辣椒粉，加鹽調味
步驟 6
倒入煎好的雞翅，翻炒1-2分鐘
步驟 7
倒入一點生抽，加2勺水，蓋上鍋蓋燜一分鐘，這一步可要可不要，我喜歡這一步是因為燜一下雞翅更加入味並且沒那麼熱氣
步驟 8出鍋
2樓：匿名使用者
食材明細
雞翅中400克
紅辣椒適量
花椒適量
生薑適量
大蒜適量
食油適量
料酒適量
精鹽適量
白糖適量
香醋適量
醬油適量
澱粉適量
中辣口味
燒工藝一小時耗時
簡單難度
香辣雞翅的做法步驟
1把雞翅中清理乾淨，用刀剁成小塊。
2把雞翅中放入乾淨容器裡，倒入料酒，加少許精鹽，醃漬2小時。
3醃漬好的雞翅中撒入幹澱粉，拌勻。
4鍋裡坐油，待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。
5把乾紅辣椒去籽切段，生薑、大蒜切片。
6調製料汁：乾淨小碗裡倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。
7加入一湯匙香醋，少許醬油，澱粉，攪拌成料汁備用。
8另起油鍋，放入花椒、生薑片、蒜片爆香。
9放入紅辣椒段，炒出香辣味。
10倒入控淨油餓雞翅，翻炒。
11倒入調製好的料汁翻炒，小火收汁即可。
3樓：匿名使用者
主料雞翅適量
輔料鹽適量 八角適量
花椒適量 乾辣椒適量
調料適量 味精適量
料酒適量
香辣雞翅膀的做法步驟
1. 先把雞翅上面劃幾道，洗乾淨放到鍋裡煮個幾分鐘，去掉表面的浮油吧2. 撈出後，放料酒，蔥薑，鹽少許醃製10分鐘3.
把油加熱，放入花椒，八角，辣椒炸香，把醃製好的雞翅膀放入，爆炒，然後再放去鹽，調料，味精，醬油，最後出鍋
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