1樓：命中註定的
食材與明細
精排骨1000克
土豆2個
胡蘿蔔半截
蔥適量姜適量
八角適量
鹽適量料酒適量
生抽適量
老抽適量
白糖適量
醋適量食用油適量
難度初級
時間45分鐘
口味甜味
工藝燜做法步驟
1. 所有食材準備好，土豆削皮，胡蘿蔔削皮洗淨備用。
2. 排骨放開水中焯2分鐘。
3. 焯好的排骨洗淨，撈起控水。
4. 炒鍋加熱注油，放薑爆香。
5. 倒入排骨煸炒出香味。
6. 依次加入1勺料酒，半勺醋，1勺生抽，四分之一勺鹽。
7. 調味料翻炒入味後，加入兩粒八角，放適量的水下鍋，大火煮開，中火燜15分鐘。
8. 趁燜排骨的時間，將土豆和胡蘿蔔切成正方形的小塊，土豆泡水中洗去澱粉。
9. 排骨快收湯（淺淺的一層湯）的時候，放入土豆塊翻炒片刻，如果土豆的澱粉粘鍋，可以適當再鍋邊稍微淋些水。
10. 再放入胡蘿蔔翻炒片刻，並加入1勺白糖，半勺老抽，拌勻後，蓋上蓋子燜3分鐘。
11. 湯汁快乾，土豆和胡蘿蔔都變軟後，撒上香蔥末，即可關火裝盤。
2樓：匿名使用者
放在油裡炸一下，然後撒上椒鹽吃，味道很好。
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