1樓：施文玉仉女
炸茄子步驟1
炸茄子的做法大全
麵粉加水加鹽和十三香加芝麻混合，長條茄子切條，放入麵液中裹好漿。先少放些水，保證麵糊能掛到茄子上為宜，然後根據情況再適量加水
步驟2炸茄子的做法**
放入油鍋炸，火最好稍微大點，以放入茄子周圍冒泡為宜，炸到麵糊金黃撈出步驟3最好出鍋趁熱吃，這樣上面的麵糊酥脆，裡面的茄子軟爛，口感非常棒不過稍微涼後面糊稍微有些硬，可能順序不太對，下次嘗試先把茄子放麵粉裡裹上面後再入水沾一下後再炸
炸茄子成品圖
烹飪技巧
麵糊最好先少放水，混茄條後再看掛漿情況酌情加水
2樓：朱培勝鈔雨
肉沫燒茄子
原料：肉沫，圓茄子，蔥薑蒜，尖椒，辣醬
做法：圓茄子去皮切大塊，在沸水鍋中煮到筷子能輕易扎透，撈出切成小丁肉沫放少許料酒，鹽，醬油醃製
鍋內放油，炒散肉沫，然後放入蔥薑末，放入茄子丁翻炒兩分鐘然後放入少許老抽，辣醬，鹽，雞精翻炒均勻，小火燜兩分鐘，出鍋前放入蒜末翻炒勻即可
我經常就這麼做的,呵呵`
炸茄子之後怎麼做好吃
3樓：30秒不
炸茄子步驟1
炸茄子的做法大全
麵粉加水加鹽和十三香加芝麻混合，長條茄子切條，放入麵液中裹好漿。先少放些水，保證麵糊能掛到茄子上為宜，然後根據情況再適量加水
步驟2炸茄子的做法**
放入油鍋炸，火最好稍微大點，以放入茄子周圍冒泡為宜，炸到麵糊金黃撈出步驟3最好出鍋趁熱吃，這樣上面的麵糊酥脆，裡面的茄子軟爛，口感非常棒 不過稍微涼後面糊稍微有些硬，可能順序不太對，下次嘗試先把茄子放麵粉裡裹上面後再入水沾一下後再炸
炸茄子成品圖
烹飪技巧
麵糊最好先少放水，混茄條後再看掛漿情況酌情加水
爆炒炸茄子怎麼做如何做好吃
4樓：繁華有一夢
主料茄子兩根 澱粉適量
小紅尖椒少許 蔥薑蒜少量
食用油適量 公尺酒少量
生抽少版量 醋少量
糖少量 香油權少量
鹽少量 料酒少量
爆炒炸茄子的做法步驟
1. 茄子切片
2. 蔥薑蒜切依口味切小，泡入公尺酒中8分鐘左右3. 茄子入澱粉滾勻，入油鍋炸熟後撈出，用專用剪刀將整塊茄餅剪成小塊4.
用生抽、醋、糖、鹽、香油、料酒、清水調汁備用5. 熱鍋，加油，加入泡好的蔥薑蒜椒爆炒，再將剪好的茄塊倒入，最後加入調汁炒
6. 待收汁差不多時，乘出
小貼士茄子切得越薄越好，用澱粉滾時不用在意美觀喔
十分誘人的炸茄子怎麼做好吃又簡單，做法
5樓：給自己快樂
材料芹菜，冬菇，馬蹄，胡蘿蔔，肉絲，杏仁，油，鹽，糖，生粉，醬油做法1.瘦肉切絲後用適量油、鹽、生抽、生粉抓勻，醃15分鐘；馬蹄2.和胡蘿蔔分別削皮切片；冬菇用溫水泡軟後清洗乾淨，切片，泡3.
冬菇的水留用；芹菜切成斜段
4.熱油鍋，放入瘦肉絲大火滑炒
5.肉絲全轉色後盛出備用
6.重新熱油鍋，放進胡蘿蔔片煸炒
7.胡蘿蔔片軟身後放入冬菇片，翻炒幾下
8.加入泡冬菇的水至材料的2/3處，蓋鍋蓋煮5分鐘9.倒入芹菜段，大火煸炒，邊炒邊灑點水
10.芹菜炒至斷生後，加入馬蹄和瘦肉絲，翻炒均勻11.放鹽
12.放糖
13.放醬油，翻炒均勻
14.關火後放入杏仁，翻炒均勻即可
6樓：最愛幻雪寶兒
主料粗茄子 ：3根
輔料澱粉 ：適量
具體步驟
第一步1.茄子洗淨切片
第二步2.澱粉加水攪拌均勻，茄子裹上澱粉
第三步3.熱鍋熱油，油量比平時燒菜的量多些，炸至金黃色撈出第四步4.做好啦！
炸茄子片怎麼做好吃？
7樓：小cherry丸子吖
茄子兩根，洗乾淨
適量水，打乙個雞蛋，加適量鹽
把雞蛋和水攪拌均勻
然後版加適量麵粉，權攪拌均勻
攪拌好了的麵糊，有一點點稀的比較好
茄子切薄片，大約0.5公分厚
把茄子放麵糊裡，兩面都裹上麵糊
鍋裡放適量油燒開，放茄子片下去炸，油開後調小火炸一面炸好了用筷子翻過來再炸另一面，兩面都炸好了就可以了，茄子很好熟的。
就可以吃了。
超級好吃的炸茄子怎麼做好吃又簡單，做法
8樓：昂凌春夫壯
主料紫皮茄子
：200輔料油
：適量香酥炸雞調料
：適量具體步驟
第一步第一步
1.清洗乾淨
第二步第二步
2.切成小段
第三步第三步
3.炸粉
第四步第四步
4.炸粉加冰水
第五步第五步
5.炸粉調成糊汁
第六步第六步
6.熱鍋加油
第七步第七步
7. 上漿放入油鍋炸成金黃色，上桌
9樓：尤銘衣理
1.準備食材。
2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。
3.茄子切成滾分塊。
4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。
6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。
7.炸至茄子略軟撈出。
8.將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。
9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香。
10.加入調好的碗汁大火燒開。
11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。
油炸茄子茄子怎麼做，炸過的茄子怎麼做好吃，速求教程，謝謝？
四姐愛做美食 油炸茄子怎麼做？把茄子分四分，不要切碎，下鍋炸至撈出，鍋中起油加入蔥薑料酒，豆瓣醬翻炒倒入茄子。 茄子洗淨切塊加入澱粉下油炸至加入調料調味大火翻炒均勻裝盤即可 爵爺的網路 香燒茄子的做法 調好一碗稠麵糊，放鹽，花椒粉，然後用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金黃色，備用。準備蒜瓣，熟透的西...
怎麼炸茄子好吃又簡單，炒茄子怎麼做好吃又簡單？
爵爺的網路 炸茄子的麵糊怎麼調製 1 依照小麥麵粉 木薯澱粉 3 1的佔比調麵漿，我一般用3炒勺小麥麵粉，1炒勺木薯澱粉，加一點生抽醬油。2 隨後一點一點放水，不斷拌和，直至麵漿流動性可是有鬱滯狀。3 把木筷提起來麵漿漸漸地流下來，流到麵漿碗裡的麵漿會留有印痕，持續一下才消退，這一便是麵漿。spac...
炸茄子的做法，水炸茄子的做法怎麼做
粟高 準備材料 鹽 白糖 小蔥碎 雞蛋 生抽 麵粉 清水 茄子1 麵粉裡加入 鹽 白糖 小蔥碎 雞蛋 少許生抽。2 適量清水攪拌成糊狀。3 茄子切片狀淋上剩餘的生抽。使其均勻粘上生抽入味。4 茄子蘸上薄薄一層麵粉糊。5 鍋裡熱油 下蘸好的茄子。炸至金黃酥脆即可。6 炸好的茄子。蘸上提前弄好的蒜頭醬油...