1樓：三觀不正戴刁纏
長沙對於這種食物不叫油炸蔥油圈，而是叫蔥油粑粑。
長沙蔥油粑粑是湖南省傳統的漢族小吃，屬於湘菜系。酥、脆、綿、軟，夾帶著蔥的特有香味的蔥油粑粑，喜食者甚眾。
配料：梗米粉200g、油適量、鹽適量、 水少許、薑末可選、白芝麻可選、香蔥適量、白米飯。
蔥油粑粑做法：
梗米粉拌上大白米飯；
拌入鹽、香蔥、白芝麻、少許薑末，少量水；
鍋中入油燒熱；
加入米漿，放入圓形中空模具或用筷子在中間挑起些許米漿開個小洞；
炸至兩邊金黃即可。
2樓：這個少女不太冷丶
1、面和水的比例要2：1，面要筋性強的面，我用餃子粉一杯大約150克，水要40度左右的溫水半杯，用筷子攪拌好，上手時感覺面很粘手，又加了點麵粉才和成麵糰。醒面15分鐘，切記放冰箱裡醒面，這樣的餅才筋道。
2、醒面這15分鐘內，準備蔥油及蔥花。大蔥一部分切成絲，放在熱油中炸幹後撈出，蔥油就做好了；一部分切成蔥花，待用；
3、關鍵的環節到了，抓一把麵粉放入碗中，把熱熱的蔥油倒入碗中，充分攪拌，就成為油麵，這才是蔥油餅外皮酥的原因。當然用豬油烙餅完全起酥，但是從健康的角度，這個小竅門更加適合我們；
4、面醒好後分成兩部分，然後將麵糰擀長，擀得長長的，從頭到尾倒上油麵，兩邊相互沾一沾，都沾上點，撒上蔥花；
5、拿起邊上一角向側邊折，再不斷向前折，最後折成了一個大粽子，用手按扁，用擀麵杖壓成麵餅，最後輕輕擀一擀成形，避免做出的餅缺少層次；
6、烙餅要小火，三翻六轉，可以直接讓它們進了電餅鐺，
3樓：生活中的小心思
去步行街火宮殿吃比較正宗
4樓：神靈懺悔
蔥油粑粑怎麼炸到外酥裡嫩的方法步驟：
1.粳米粉放入盆裡。
2.倒入剩米飯和適量香蔥、鹽。
3.倒入適量水，拌均勻。
4.油鍋燒開，轉中火。
5.舀一勺糊糊倒在圓形的模具裡，放到油鍋裡炸。
6.當底部變得酥脆的時候，用筷子把粑粑剝離模具，翻面再炸制。
7.兩面都炸得金黃即可出鍋，此時絕對外酥裡嫩。
小貼士1、剩米飯要用手捏開不能成坨。
2、蔥油粑粑有特製的模具，我家沒有模具，用的是濾豆漿的篩子。
5樓：羅羽
麵粉 油鍋就搞定了 呵呵
湖南長沙十大美食小吃有哪些
湖南長沙十大美食小吃有哪些呢？
長沙特色美食有哪些，來長沙必吃什麼了
6樓：濟南美味課堂小吃培訓
1.剁椒
來魚頭,對於長沙來說,是餐桌自上常見的美食,還是湘菜的招牌菜.製作工藝並沒有那麼複雜,成品外觀超讚,特別是辣味合適,可以說超級過癮.同時魚肉鮮嫩,口感鮮美.
在長沙基本上每家餐廳內都能見到它的身影,就看你到底能多吃辣了.
2.臭豆腐,這道美食眾人皆知,至今已有千年左右的時間.特別是來到長沙,肯定要嘗試下才算不虛此行.雖然聞起來會覺得有些臭,但吃起來特別香.
3.口味蝦,同樣是來到長沙必嘗的特色小吃,色澤度佳,湯汁濃，更多美食製作課程可以來濟南美味學院看看哦，免費試吃。
7樓：愛媛
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色
名吃，長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑，外焦裡嫩版，鮮而香辣。權 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
用黃豆為原料的水豆腐，經專用滷水浸泡半月，以茶油**火炸焦，佐以麻油，辣醬。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內軟味鮮。除了有名的火宮殿吃外，很多散落於民間小巷中的個人攤點味道也相當不錯。
8樓：丶
除了最基本的老長沙臭豆腐，小龍蝦，大香腸，必須還要搭配一瓶泳庭老長沙汽水，尤其在夏天，喝上一瓶冰鎮的老長沙汽水，哇，爽到爆
這款汽水是長沙人民小時候的老汽水
9樓：匿名使用者
1、火宮殿臭豆bai腐，不過規模生du產後於zhi之前的有差距。
2、滷蝦、口dao味蝦，建議去版天寶兄弟權（良心推薦）
3、三碼頭嗦螺，但個人不太喜歡這個牌子，做的人太多太雜口味有些偏重。建議去高橋五一村的飛旺土茶油嗦螺（良心推薦），另外他們家的花甲也很好吃，個人認為是長沙最好吃的！
外面擺攤的油炸蔥油餅的做法，外面賣的蔥油餅外面酥的掉渣裡面嫩是怎麼做的要加什麼才有那樣的效果
憶回首一笑 蔥油餅的做法步驟如下 原料 麵粉750克，食用油1l，大蔥1棵，花椒粉3克，清水適量，鹽適量 1 做麵食的第一步就是和面，將麵粉倒入盆中，加入清水，攪拌均勻，揉搓成麵糰。2 把麵糰和的表面很平整，摸起來很光滑麵糰就做好了，蓋起來放一邊備用。3 將大蔥切成小丁，把花椒粉 鹽 和切好的蔥花放...
蔥花怎麼油炸，街頭油炸蔥油餅怎麼做
蔥花可以加入餅裡面油炸 材料麵粉2杯，豆渣一小團，西蘭花一顆，滷牛肉一小塊，蔥一把，鹽適量，油適量 做法1.先把西蘭花洗乾淨掰開成小朵，少許水煮熟煮軟，切碎西蘭花。煮菜的湯汁留用。2.把碎西蘭花和豆渣與麵粉拌均勻後，用西蘭花湯汁和面。趁熱最好，因為烙餅用熱水和麵餅會更加暄軟。湯汁不夠加點溫水，和面成...
蔥油螺片的做法竅門，蔥油海螺片的做法步驟圖，蔥油海螺片怎麼做
北海數碼站 海螺是一種帶殼的海產品，我們在吃海螺的時候，一般需要用到的輔助工具就是牙籤，因為只有這樣才能夠將海螺裡面的肉挖出來，在做海螺的時候一般都會選擇拄著的吃法，在調料裡面會加入很多的辣椒，其實海螺還可以和蔥油放在一起爆炒，那麼蔥油爆炒海螺片怎麼做好吃呢?主料 海螺適量 輔料 蔥1根 紅椒2個 ...