1樓：東北小廚來哥
扇貝洗淨，放入粉絲，蒜末炒至金黃，下入蠔油海鮮醬油糖，澆上扇貝。
2樓：左岸美食記
好吃又便宜的蒜蓉粉絲蒸扇貝，在家也能做出燒烤店的味道
3樓：功語晨
蒜蓉粉絲蒸扇貝的教程來了，簡單易學，操作也很簡單
4樓：元哥的小迷妹
材料主料：6頭扇貝10個、綠豆粉絲50g、蒜蓉40g；
輔料：油適量、鹽適量、薑末15g、濃縮雞汁2g、雞精1g、淡味豉油5g、胡椒粉少許
蒜蓉粉絲蒸扇貝
1扇貝用鋼絲刷邊沖洗邊刷，擦洗乾淨貝殼。
2在貝殼擦洗乾淨後，仔細觀察扇貝的貝殼，它一邊是較扁平，而另一邊較凹（靠手心一面）的，蒸扇貝，就用較凹一面的貝殼。
3用小刀尖插入扇貝縫隙中，緊貼著扁平的一面貝殼內側，將它的閉殼肌切斷，掀開貝殼，暴露出貝肉。
4如圖所示，用小刀將小刀右側的，帶黑色部分（這部分是扇貝的胃及消化系統）切除丟棄不用。再把小刀緊貼貝殼內側切入，把這一面的閉殼肌也切斷，這樣，一個完整無缺的貝肉就脫殼了，完成整個扇貝的清洗分離過程。
5將處理好的扇貝擺在一邊，繼續做餘下的步驟。
6將綠豆粉絲用溫開水泡軟後，切斷成3~4釐米長的粉絲段。
7將步驟6的粉絲段先鋪在貝殼內，在粉絲之上，再壓上貝肉，然後做下面的蒜蓉汁。
8將蒜蓉、薑末放入調味碗中，加入鹽調味，將它們拌勻後，再把份量能夠淹沒蒜蓉的花生油燒至冒煙，倒入碗中，再拌勻。
9當油溫降至手能摸著盛碗（約45度）時，加入雞精、濃縮雞汁、淡味豉油、胡椒粉再拌勻，配製成一個蒜蓉蒸汁。
10蒜蓉蒸汁及步驟7的扇貝放入蒸碟內準備好。
11大火燒鍋煮水，水開後，在步驟10的蒜蓉蒸汁均勻地淋在貝肉之上，放在蒸鍋中蒸制5分鐘，即可出鍋。
12出鍋，稍加整理即成。
小貼士1、蒸汁的調料放入次序很重要，先讓鹽小溶入蒜蓉、薑末中，倒入熱油焙出蒜蓉、薑末的香味，因油溫極高，其它調料在高溫中變味，故要在油溫下降之後再加入其它調料。
2、豉油會對潔白的貝肉染色，最好用魚露替代它。
3、蒸汁含鹽分，要在入蒸鍋前一刻，才將蒸汁淋上，防止嬌嫩的貝肉失水產生乾澀的口感。
4、貝肉要放在粉絲之上，這樣在蒸制過程中，鮮美的蒸汁與貝肉汁一起滲入粉絲之中，吃起來，貝肉才有清爽的口感及吸收了貝肉汁鮮美無比的粉絲。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的蒜蓉怎麼調
巴拉小魔仙 可以都放用料扇貝8只蒜蓉1小碗粉絲1小碗剁青紅椒2茶匙蔥花1茶匙蠔油1茶匙生抽2茶匙白糖1 3茶匙鹽1 4茶匙雞精1 2茶匙步驟 1.扇貝洗淨。2.把扇貝的外殼開啟，用刀子沿貝殼內壁輕輕取出貝肉。3.去掉沙包，清洗乾淨。4.扇貝肉洗淨後控幹水份 5.用刷子蘸鹽把貝殼裡裡外外都刷洗乾淨並用...
蒜蓉醬汁粉絲蒸鮑魚怎麼做，蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
黃昏的夕陽 食材用料 鮑魚6只 大蒜4 6瓣 幹粉絲50克 海鮮醬油2湯匙 蠔油1湯匙 料酒1湯匙 糖少許 香蔥1棵 食用油適量 蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法 1.粉絲溫水提前泡軟，用小刷子把鮑魚褶皺裡面的泥汙和外殼刷洗乾淨。2.用勺子把鮑魚從殼中挖出，剪掉後面黑色內臟部分。3.在鮑魚上面切出均勻的花刀。4...
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做魚花蒜蓉蒸粉絲所需食材 主料 龍利魚1條，紅椒1個，粉絲1捆，大蒜適量，小蔥適量，姜適量輔料 生抽1勺，鹽1勺，糖1勺，白胡椒粉少許，蒸魚豉油少許魚花蒜蓉蒸粉絲的做法步驟 魚花蒜蓉蒸粉絲的做法 1 1.粉絲提前用涼水泡軟。魚花蒜蓉蒸粉絲的做法 2 2.小蔥切蔥花。魚花蒜蓉蒸粉絲的做法 3 3.姜切...