1樓：我心有海時代
田裡插秧的人，才能在心水
2樓：aa微湖來客
1小米1小把，洗淨充分泡漲後入微波爐高火打4、5分鐘，蒸成小米飯;
2麵粉中加入小米飯、1小勺芝麻醬，搓勻後加入清水，活成麵糰;
3揉搓、摔打麵糰，使小米和芝麻醬充分均勻分佈;
4蓋上溼布，醒20到30分鐘;
5醒面的時候準備麻醬餡：70g麻醬中加入50g糖，攪拌均勻;
6入微波爐，高火大3、4分鐘，讓糖充分融化，攪拌均勻成順滑的芝麻醬餡;
7醒好的麵糰擀成中間稍厚、四周微薄的圓片;
8鋪上一半的麻醬餡;
9像包包子一樣包起來，捏緊收口;
10用手輕輕推開，擀成長形;
11剩下的麻醬餡加入1小勺色拉油攪拌均勻後，取一半均勻鋪在面片上;
12折成三折，捏緊收口;
13再次輕輕擀成長形，鋪上剩下的麻醬餡;
14再次折成三折;
15最後再擀成正方形大片，大小參照鍋的尺寸;
16燒熱平底鍋，轉小火，放進面片，開始烙餅;
17中間多次翻面，並不斷轉動，烙至兩面金黃即可;
18出鍋，切件裝盤。
小米酥的製作方法
3樓：土豆泥啊泥
用料：小米麵100g、白糖20g-30g、糖桂花15g、熟的黑/白芝麻（可不加）、豬油或椰子油30g ，具體做法如下：
1、小米麵放平底鍋，小火炒至微黃，大概炒制2分鐘到3分鐘左右。
2、將炒制過的小米麵倒在案板上，用面棒碾細，碾壓到比之前更加細膩。
3、裝碗裡或其它容器，與白糖拌勻，放在一旁備用。
4、將20g左右的豬油或椰子油放進鍋內，開小火加熱。
5、熱豬油倒入碗裡，迅速拌勻，混合物用小勺舀入月餅模具，然後用擀麵杖壓實。
6、然後輕壓模具上壓，就跟做月餅一樣，小米酥就做好了。
4樓：衛
小米酥的做法
材料小米，南瓜，土豆，食鹽，芝麻香油，香菜，小蔥做法1.a.“三步曲”之一：浸泡小米，目的是讓小米吸收水分，充分膨脹，增加其彈性
2.小米放在一個容器裡，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次3.把水倒掉，重新加入沒過小米的清水，浸泡10分鐘左右4.
10分鐘後，再次把水倒掉，留下小米備用5.b.“三步曲”之二：
煮小米，要遵循“開水煮、攪三攪，蓋鍋蓋，開蓋再攪三攪”的原則。就是必須要用開水煮小米，小米入鍋後要用勺子攪拌小米，一定要攪拌三次，然後蓋好鍋蓋，用大火將鍋再次燒開，開啟鍋蓋，再攪拌三次，目的是讓小米入鍋後不沉底
6.鍋內放入足量的水，大火燒開
7.a部分泡好的小米放入開水鍋中
8.用勺子將小米朝一個方向攪拌三次
9.蓋好鍋蓋，大火再次把鍋燒開
10.開啟鍋蓋，用勺子將小米朝一個方向再攪拌三次11.c.“三步曲”之三：燜小米。一定要用砂鍋，文火燜煮，燜出來的米才香
12.用漏勺撈起小米，用手捻一下米粒，感到有硬心小米七分熟，就好了13.用漏勺將小米撈起放在砂鍋中
14.用小鏟子將小米表面整平
15.用勺子舀入兩勺煮小米剩下的湯
16.蓋上鍋蓋，文火燜煮約5分鐘左右
17.燜到小米熟無硬心就好了
18.小蔥和香菜洗淨切末
19.小蔥末和香菜末放入鍋中
20.用勺子攪拌均勻就可以了
5樓：真的不想封號了
1小米1小把，洗淨充分泡漲後入微波爐高火打4、5分鐘，蒸成小米飯;
2麵粉中加入小米飯、1小勺芝麻醬，搓勻後加入清水，活成麵糰;
3揉搓、摔打麵糰，使小米和芝麻醬充分均勻分佈;
4蓋上溼布，醒20到30分鐘;
5醒面的時候準備麻醬餡：70g麻醬中加入50g糖，攪拌均勻;
6入微波爐，高火大3、4分鐘，讓糖充分融化，攪拌均勻成順滑的芝麻醬餡;
7醒好的麵糰擀成中間稍厚、四周微薄的圓片;
8鋪上一半的麻醬餡;
9像包包子一樣包起來，捏緊收口;
10用手輕輕推開，擀成長形;
11剩下的麻醬餡加入1小勺色拉油攪拌均勻後，取一半均勻鋪在面片上;
12折成三折，捏緊收口;
13再次輕輕擀成長形，鋪上剩下的麻醬餡;
14再次折成三折;
15最後再擀成正方形大片，大小參照鍋的尺寸;
16燒熱平底鍋，轉小火，放進面片，開始烙餅;
17中間多次翻面，並不斷轉動，烙至兩面金黃即可;
18出鍋，切件裝盤。
手工製作小米酥的做法
6樓：傲00氣
小米擦酥的製作材料：
主料：小米麵500克
調料：白砂糖250克,糖桂花10克,豬油（煉製）150克1.將小米麵放入炒鍋內，用小火炒至微黃色，離火，晾涼後倒案板上，用擀麵杖擀細。
2.將加工好的小米麵放入盆內，加入糖，糖桂花拌勻。
3.將豬油倒入鍋內，燒熱後倒入小米麵上，儘快拌勻。
4.將各式小模具洗淨，放入拌好的油酥小米麵，壓實，抹光，輕輕磕出，即成。
小米酥的具體配方及製作方法是什麼？
7樓：姬覓晴
米酥的具體配方：小米加入適量水入鍋蒸熟加入適量芝麻、鹽、澱粉拌勻。揉成乾溼合適的團，擀成2毫米左右的薄片。切塊油炸，做法如下：
準備材料：小米、玉米澱粉、植物油、食鹽、芝麻。
一、準備好小米。
二、將小米加入適量水入鍋蒸熟。
三、加入適量芝麻、鹽。
四、加入澱粉拌勻。
五、揉成乾溼合適的團。
六、擀成2毫米左右的薄片。
七、用模具刻出形狀。
八、沒有模具的可以直接切成塊。
九、鍋裡放入油，燒到五成熱。
十、下入刻好的原胚。
十一、中火炸至金黃出鍋。
8樓：旋轉在雪中
可以的，步驟如下：
原料：麵粉、小米、芝麻醬、清水、麻醬餡
小米1小把，洗淨充分泡漲後入微波爐高火打4、5分鐘，蒸成小米飯;
麵粉中加入小米飯、1小勺芝麻醬，搓勻後加入清水，活成麵糰;
揉搓、摔打麵糰，使小米和芝麻醬充分均勻分佈;
蓋上溼布，醒20到30分鐘;
醒面的時候準備麻醬餡：70g麻醬中加入50g糖，攪拌均勻;
入微波爐，高火大3、4分鐘，讓糖充分融化，攪拌均勻成順滑的芝麻醬餡;
醒好的麵糰擀成中間稍厚、四周微薄的圓片;
鋪上一半的麻醬餡;
像包包子一樣包起來，捏緊收口;
用手輕輕推開，擀成長形;
剩下的麻醬餡加入1小勺色拉油攪拌均勻後，取一半均勻鋪在面片上;
折成三折，捏緊收口;
再次輕輕擀成長形，鋪上剩下的麻醬餡;
再次折成三折;
最後再擀成正方形大片，大小參照鍋的尺寸;
燒熱平底鍋，轉小火，放進面片，開始烙餅;
中間多次翻面，並不斷轉動，烙至兩面金黃即可;
出鍋，切件裝盤。
9樓：張一味廚記
從不外傳小米酥的做法，愛吃小米酥的別錯過，比買的更好吃
酥茄子的做法，酥燜茄子的做法
一道家常菜。風味茄子 原材料 茄子 大蒜 香蔥頭 生薑 青花椒 乾辣椒。調味料 白醋 土豆澱粉 生抽醬油 蠔油 雞精 白糖 幹澱粉 寬油 明油。詳細步驟如下。首先我們準備嫩茄子2根。去掉頭之後從中間切開一分為四。然後斜刀切成小塊備用。同學們可以適量的切大塊一些。將切好的茄子放入盆中下一步開始處理。盆...
港式開酥和中式開酥的配方
我來簡單的回答一下吧，不一定正確 這種中點西做，西點中用的糕點其實是一大類。我東北這邊一般統稱叫漢式糕點。例如現在中點的開酥，廣東的擘酥都是借鑑於西式麵點青酥做法。油脂的包裹量大，摻粉量小。層次清晰，一般層次間不殘留麵粉顆粒。榴蓮酥，千層酥，鮑魚酥等等。而西式麵點的中式做法就更多了。除了專業經營西式...
燜酥魚的做法帶魚酥魚的做法
工具 原料 鯽魚1500克，大白菜150克，鹽 蔥 姜 蒜 花椒 大料適量，公尺醋3勺，料酒3勺，醬油2勺，白糖1勺，香菜少許 步驟 方法 1 將鯽魚收拾乾淨。2 蔥切段，姜 蒜切片，準備好花椒和大料。3 碗中放三勺公尺醋，三勺料酒，兩勺醬油，一勺白糖，適量鹽，攪勻。4 鍋中放油燒至八成熱時，放入鯽...