1樓：中國農業出版社
答：腐竹是以優質大豆為原料，經精選、脫皮、半脫脂、超微粉碎和組織化等一系列工序製成的精美食品。消費者在選購腐竹產品時應注意以下幾點：
一選位置。到規模較大的超市、商店或正規農貿市場購買，並認真仔細檢視產品的標籤、生產日期、保質期、廠名和廠址等資訊，如沒有或過期則不要購買。
二看外觀。也可折斷再仔細觀察。好的腐竹為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀；劣質腐竹有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條，有黴斑、蟲蛀、雜質。
三看色澤。腐竹是用黃豆製成的，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤；劣質腐竹則是顏色黃中發白，色澤光亮，或呈灰黃色、黃褐色，色彩過暗。
四聞氣味。優質腐竹具有腐竹固有的香味，無其他任何異味；劣質腐竹有黴味、酸臭味、刺鼻的不良氣味及其他外來氣味。
2樓：妙招快快學
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3樓：大毛愛生活
腐竹好吃不好挑選？教你挑選優質腐竹的小技巧，幫你買到上好腐竹！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
4樓：夏戀風
從原料上講，最好的腐竹是用純大豆做的腐竹。但一些商家為了市場競爭的需要，壓低成本，會在腐竹裡摻進澱粉，為此就要在生產中使用食品膠，這樣的腐竹特點是在水中難以泡開，吃著發脆。從外觀上講，挑選腐竹不能光靠外觀漂亮，根據外觀很難判斷腐竹的好壞，因為一些新增了吊白塊的腐竹看起來比不新增吊白塊的更漂亮，但好看不好吃。
從品牌上講，“長汀縣旺鑫商行”腐竹最好，用純大豆生產，不含新增劑，好吃、健康、安全。
腐竹怎麼區分優劣呢，腐竹的好壞怎麼樣才能辨別出來？
大豆是我國的主要經濟作物之一，早就融入了我們的日常生活中了，平時就算我們不怎麼吃大豆，但是也離不開一些大豆製成的食材，就比如大豆油 豆腐 豆皮 腐竹等等。豆皮和豆腐我們都太熟悉，也是最常見的豆製類食材，但要說最受人喜歡的，那應該就是腐竹了。腐竹就是熬豆漿時，表面凝固的那一層，在製作的時候，只要都將表...
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饒若南樂掣 材料牛里脊300克，大蒜3 4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，幹澱粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺 做法1.牛里脊切薄片 有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。2.牛里脊切薄片後放在容器內，調入料酒 老抽 白胡椒粉 ...
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腐竹瓜片湯原料 腐竹200克 黃瓜150克調料 蔥花 薑絲 鹽 味精 清湯 色拉油制法 1.腐竹用溫開水泡開，切段2.黃瓜洗淨 切片備用。3.熱鍋中倒入色拉油，下蔥花，薑絲爆香，注入清湯，放入腐竹 黃瓜片燒開，撇去浮沫，加入鹽 味精調味，再煮2分鐘即可出鍋。素小炒原料 腐竹150克 木耳 菜心 胡蘿...