1樓：匿名使用者
準備材料：紅娘子魚、蔥薑蒜、生抽、料酒、鹽、雞精、香菜。
1、準備紅娘子魚洗淨去內臟。
2、改刀切段。
3、準備蔥薑蒜、大料。
4、熱鍋涼油放入蔥薑蒜，大料爆香。
5、放入紅娘子魚。
6、倒入料酒。
7、加入生抽醬油，老抽醬油。
8、加入開水燉至20分鐘左右。
9、加入少許鹽雞精出鍋。如下圖所示。
10、盛入盤中，撒上少許蔥花、香菜。
11、紅燒紅娘子魚成品圖。如下圖所示。
2樓：
用料：魚6條、蔥1根、豆腐1塊、蒜6瓣、姜2片、香菜1根、料酒3勺、白糖1克、生抽2勺、鹽3克、醋3勺
紅娘魚炖豆腐的做法
1、紅頭魚洗淨控乾水份，豆腐切塊備用。
2、起鍋燒油，油熱加入蔥段和大姜。
3、蔥段大姜鋪在鍋底，擺放上紅娘魚。
4、醋 大約三茶勺。
5、生抽2茶勺。
6、料酒3茶勺。
7、放入大蒜。
8、放入豆腐。
9、加水沒過魚。
10、大火燒開轉中小火15分鐘。出鍋撒香菜即可。
3樓：a羅網天下
紅娘子魚做法很多，每種做法都有不同的味道，可以嘗試一下燒紅娘子魚。
用料和輔材：紅娘魚兩條，薑片適量，花椒適量，料酒適量，醬油適量，香蔥適量；
具體步驟如下：
1、挑選冰凍好的紅娘子魚。
2、刮去魚鱗去腮，去除內臟，清洗乾淨，充分瀝乾。
3、準備薑片，香菜，香蔥。
4、起油鍋，放薑片、花椒，放魚兩面煎。
5、加料酒，醬油，香蔥段，少許水。
6、燒5分鐘，關火裝盤，放上香菜後可以食用了。
4樓：遠巨集
準備用料：紅娘魚250g、油適量、鹽適量、小蔥適量、蒜適量、姜適量、生抽適量。
1、魚洗淨，用適當的鹽醃半小時（如果是煮的話大約20分鐘）。
2、準備青蔥，蒜末，薑末，生抽。
3、加熱平底鍋，加入適量的油。
4、把魚弄幹，放進鍋裡。
5、煎至兩面金黃。
6、加入蔥，蒜和姜。
7、小火的芬芳慢慢地冒出來。
8、滴生抽，低火即可品嚐。
9、成品圖。
5樓：候山
1、清燉紅娘魚
1.1、食物主要材料：紅娘魚1條 、輔材：蔥10g、姜5g、蒜5g、冷水適當、食用油20ml、鹽5g、純糧酒5ml ;
1.2、紅娘魚去鱗雞內臟清洗;
1.3、將洗好的紅娘魚斬塊;
1.4、如果熱鍋下油，放進適當大蒜瓣熗鍋;
1.5、放進油炸小魚;
1.6、煸炒至油炸小魚表層掉色;
1.7、新增純糧酒烹香;
1.8、新增適量冷水，蔥蒜，鹽炒勻大火燒開;
1.9、蓋上轉文火燉15分鐘熄火，就可以。
2、水豆腐燉短鰭紅娘魚
2.1、食物主要材料：紅娘魚200g ,輔材：油適當、鹽適量、水豆腐適當、大蒜適當、薑片適當、朝天椒適當、生抽適當、公尺酒適當、蒜黃適當;
2.2、紅娘魚殺好洗乾淨;
2.3、水豆腐切片 大蒜剁碎 薑片切條朝天椒剁碎;
2.4、炒菜鍋加點油燒開放進紅娘魚煎;
2.5、雙面略微煎一下放進大蒜 薑片和朝天椒;
2.6、倒進適當冷水;
2.7、加入生抽;
2.8、把魚和料汁一起倒進石鍋放進水豆腐;
2.9、燉10分鐘後加入公尺酒;
2.10、放進蒜黃;
2.11、加入適當食鹽進行。
哪些人不能吃紅娘魚、紅娘魚的常見問題
1、哪些人不能吃紅娘魚
一般群體均可食。
2、紅娘魚的適用範圍
媒婆魚類當藥，茯苓功效辛溫，有祛風、除濕、安神助眠鎮定、健脾養胃潤肺之功，用以類風濕性腰背部疼痛，神經衰弱、病久氣血虛、腹脹水腫、小便不暢等症。
3、紅娘魚的服用忌諱
一般沒有獨特的服用忌諱。
6樓：桐興為
紅娘子魚與其它魚不同，不腥而且有蝦的鮮味，這種魚無論清蒸還是紅燒，都很鮮美。
紅娘魚怎麼做好吃
7樓：侯爵哆啦
準備用料：紅娘魚250g、油適量、鹽適量、小蔥適量、蒜適量、姜適量、生抽適量。
1、紅娘魚洗淨，用適量的鹽醃製半個鐘頭左右（如果是煮就20分鐘左右）。
2、蔥粒、蒜末和薑末，以及生抽準備好。
3、平底鍋燒熱，下適量的油。
4、將魚身擦乾後放入鍋內。
5、煎至兩面金黃。
6、倒入蔥粒蒜末和薑末。
7、小火慢慢出香味。
8、滴上生抽，小火入味即可。
9、成品圖。
8樓：匿名使用者
主料紅娘魚
3只輔料
味精1茶匙
味極鮮醬油4匙姜
4片紅辣椒
1個蒜頭
3個豆豉
2匙步驟
1.自己做當然講究方便 魚殺好 順便處理掉魚翅 魚鰭等等我自己做通常都是尾巴也剪掉 這回留著好看點2.配料
3.下點油爆下姜 防止粘鍋 好煎魚
4.魚煎前 要晾下以免水多爆 噴油
5.倒半碗水 加入醬油 味精 配料燒煮到剩下一點點汁6.美味
7.下粥 一級棒
小貼士醬油 不是老抽 別下錯了
紅娘魚的做法大全，紅娘魚怎麼做好吃
9樓：於筱魚
紅娘魚，也叫紅頭魚，渾身通紅，長得很漂亮。紅娘魚肉質鮮美，渾身蒜瓣肉，刺少，富含高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收。我們當地...()
食材
主料 :紅娘魚 1條輔料 :蔥10g 姜5g 蒜5g 清水適量 花生油20ml 鹽5g 白酒5ml
步驟
紅娘魚去鱗雞內臟洗淨。
將洗好的紅娘魚斬塊。
若果熱鍋下油，放入適量蒜瓣熗鍋。
放入魚塊。
翻炒至魚塊表面變色。
加入白酒烹香。
加入適量清水，蔥薑蒜，鹽炒勻大火燒開。
蓋蓋轉小火燉15分鐘關火。
盛盤即可。
小貼士
魚肉本身很鮮，所以不要再加味精。
加入白酒可以去腥提香。
10樓：林夕的微笑
主料紅娘魚1條 輔料蔥10g姜5g蒜5g清水適量花生油20ml鹽5g白酒5ml
步驟清燉紅娘魚的做法步驟11.紅娘魚去鱗雞內臟洗淨。
清燉紅娘魚的做法步驟22.將洗好的紅娘魚斬塊。
清燉紅娘魚的做法步驟33.若果熱鍋下油，放入適量蒜瓣熗鍋。
清燉紅娘魚的做法步驟44.放入魚塊。
清燉紅娘魚的做法步驟55.翻炒至魚塊表面變色。
清燉紅娘魚的做法步驟66.加入白酒烹香。
清燉紅娘魚的做法步驟77.加入適量清水，蔥薑蒜，鹽炒勻大火燒開。
清燉紅娘魚的做法步驟88.蓋蓋轉小火燉15分鐘關火。
清燉紅娘魚的做法步驟99.盛盤即可。
小貼士魚肉本身很鮮，所以不要再加味精。
加入白酒可以去腥提香。
清燉紅娘魚怎麼做好吃又簡單，做法**分
11樓：匿名使用者
主料紅娘魚 ：1條
輔料蒜 ：5g
花生油 ：20ml
白酒 ：5ml
姜 ：5g
蔥 ：10g
清水 ：適量
鹽 ：5g
具體步驟
第一步1.紅娘專魚去鱗雞內臟洗
屬淨。第二步
2.將洗好的紅娘魚斬塊。
第三步3.若果熱鍋下油，放入適量蒜瓣熗鍋。
第四步4.放入魚塊。
第五步5.翻炒至魚塊表面變色。
第六步6.加入白酒烹香。
第七步7.加入適量清水，蔥薑蒜，鹽炒勻大火燒開。
第八步8.蓋蓋轉小火燉15分鐘關火。
第九步9.盛盤即可。
烹飪技巧
魚肉本身很鮮，所以不要再加味精。加入白酒可以去腥提香。
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於筱魚 紅娘魚，也叫紅頭魚，渾身通紅，長得很漂亮。紅娘魚肉質鮮美，渾身蒜瓣肉，刺少，富含高蛋白 低脂肪 維生素 礦物質含量豐富，口味好 易於消化吸收。我們當地.食材 主料 紅娘魚 1條輔料 蔥10g 姜5g 蒜5g 清水適量 花生油20ml 鹽5g 白酒5ml 步驟 紅娘魚去鱗雞內臟洗淨。將洗好的紅...
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