1樓：王倩
涼粉算是季節限定的甜品，一般過了十月，街上就找不到涼粉攤子。但是在台灣，人們夏天裡吃涼粉、仙草刨冰，冬天裡熬上一碗熱熱的、粘糊糊的仙草湯，配上軟爛的花生、紅豆，爭取一年四季都可以享用到仙草的美味。
2樓：緋攻
將白涼粉放入沸水中，出水後撈出，在冷水中浸30分鐘，然後瀝乾水分，裝盤。先將涼粉汁淋於涼粉上，再淋上涼粉醬，最後撒上蔥花、油炸黃豆和青瓜絲即成。 青瓜和胡蘿蔔切絲後，浸於水中十分鐘可令其更爽脆；涼粉汁是用陳醋和生抽按2：
1的比例加上蒜茸、高湯調製而成；涼粉醬則用宜賓芽菜、老乾媽和辣椒攪拌製成。
3樓：匿名使用者
涼粉的做法是簡單的，先要用涼水將豌豆粉攪拌均勻，並且燒開，煮到豌豆粉慢慢的沉澱成透明色再晾涼切開，然後加上自己炒好的醬料或者菜料即可。菜料可以是炒好的胡蘿蔔絲，韭菜，加上可口的紅椒，乾辣椒等等，特別的美味，加上少許的胡椒粉和孜然，味道特別的好吃。
4樓：猴81107悶牟
四川傷心涼粉有花生公尺，花生公尺經過油炒的，顏色**閃閃，味道香脆留香，加四川生產的小公尺椒，蔥花，薑蒜以及醬油，花椒油，芝麻油，紅油辣椒等等，配料特別的多，和白白的涼粉配起來，特別的好吃美味。涼粉裡融入香噴噴的花生公尺和各色各樣的配料，特別的入味好吃。
5樓：饒語易
今天買了兩包江門涼粉，每包二元，做了一大盆。冷卻後象果凍一樣，然後放入冰箱，想吃就弄一碗放入調料，味道還可以，其實老家有種野生滕曼植物，夏季會結圓果，我們這叫桌球，將桌球扳成兩半，將裡面的籽取出曬乾，這籽在大陽下曬時會跳動，果實因此而得名吧，做涼粉時乾籽用紗布包好放水裡捏許久，再將這碗水倒入窩裡再加幾大碗水燒開，冷卻後就給成果凍了。
6樓：仇丹翠
大公尺洗淨，用清水浸泡4小時，後磨成公尺漿。涼粉草洗淨，放入鍋中，與清水一同煮製。待鍋中水燒開，後將煮爛的涼粉草過濾出來。
繼續往鍋中加水，大火煮沸。轉小火，倒入公尺漿，邊煮邊攪拌。半小時後，取一小勺，放涼，如果凝結成塊，便可起鍋。
將做好的涼粉放入容器中晾涼，後放入冰箱中冷藏。食用時取出，切小塊，拌糖水、牛奶或者是醬油、辣椒水等均可。
7樓：諸葛凝絲
南方的涼粉，是用一種叫涼粉草的植物熬汁，冷卻而成，加入蜂蜜、糖水就是一碗滑嫩可口的甜品，在廣州、潮汕、梅州、福建等地很受歡迎。做的時候，將幹仙草加水煮沸，然後倒進公尺漿熬成膠質的湯汁。熬到湯汁掛勺了，便可出鍋-冷卻以後，就是像果凍一樣彈的涼粉了。
成形的涼粉看起來和龜苓膏很像，但它們是不同的食物。涼粉的真正顏色是灰褐色，龜苓膏偏黑；其次，涼粉帶有草本天然的清香，龜苓膏加了龜板、茯苓等藥材，所以味道偏苦。
8樓：阿qi棄
涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物煮開了，就是可以關火。加熱完的混合物倒入乙個容器裡，慢慢涼卻。
全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裡。澆上糖水，開吃。
豌豆涼粉家常做法，正宗豌豆涼粉怎麼做
豌豆涼粉的做法主料豌豆澱粉1碗清水6碗輔料涼拌汁適量醋適量蒜適量黃瓜適量蝦仁適量步驟1.豌豆粉一碗，用一碗水化開攪勻2.其餘的五碗水放在鍋中燒開3.倒入化好的粉4.邊倒邊攪5.充分煮透後倒入大的容器中6.做好的涼粉7.切成絲狀8.蒜切碎粒，加涼拌汁和醋9.黃瓜切成絲和蝦仁一起放上涼粉上，澆上汁 貴州...
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