1樓：匿名使用者
食材主料
鹹菜魚1000g
輔料油適量
香菜適量
步驟1.備鹹帶魚一份。
2.煎鍋加入適量油。
3.轉小火將鹹帶魚的切片鋪在鍋底。
4.再轉大火煎至雙面幹香。
5.再轉小火煎至出味熟透。
6.再將炸好的帶魚出鍋瀝油。
7.烤盤鋪上香菜。
8.將炸好的帶魚鋪在香菜上面。
9.烤箱調溫150度，調時45分鐘烤制即可。
10.一份幹香的鹹帶魚完成
油浸呂四帶魚怎麼做法？
2樓：
1.帶魚，500克，化冰，清洗乾淨，記得一定要把魚肚子裡面的東西洗乾淨，那些黑黑的，刮洗乾淨。然後用廚房紙巾拭乾水分。
2、鍋內放油燒至7成熱，用一個盤子，放一些麵粉，吸乾水份的帶魚，兩面裹上面粉，放入油鍋，炸至兩面金黃色！
3在炸的過程中，因為兩面抹了麵粉，帶魚段放入油鍋的時候，不濺油，不破魚皮。中小火慢慢炸至雙面熟透，香味撲鼻。
4炸好的帶魚出鍋瀝油，留出部分當天吃，表面撒少許鹽，孜然粉調味就可以了。
5剩下的部分放入保鮮盒，表面撒上少許鹽。把炸魚後的油倒入保鮮盒中，浸泡帶魚。
浸泡的油根據各自喜好調整用量（飯店是滿滿的一鍋油），我只用了剛好浸過帶魚的量，油也可以起到長時間儲存帶魚的作用，當也還有去魚腥的作用。
油泡鹹帶魚的是用熱油泡還是用冷油泡？
3樓：追凨
油泡鹹帶魚當然是用的冷油而不是熱油
如果用熱油的話，鹹帶魚就容易變質
4樓：小勇學長搞笑配音
這種東西的話，我建議您還是用熱油的，因為這樣子的話可能會說做出來對咱們的口感非常有好處。
5樓：
應該用冷油泡誒熱油泡呃，會把那個帶魚那個弄不實的熟不透。
6樓：暴曼安
如果的鞋帶與最好用熱油包，
醃製鹹帶魚的製作方法
7樓：自娛自樂說今宵
1、準備材料：帶魚：300g、高度白酒：2勺、花椒：10粒、鹽：2勺。
2、刀稍稍傾斜，颳去魚鱗，並沖洗乾淨。
3、將魚身稍稍傾斜切成菱形段。
4、加入鹽、花椒、白酒。
5、拌勻。
6、蓋上保鮮膜，放入冰箱即可。
8樓：匿名使用者
製作鹹魚首先是選好鹹和一個裝魚的東西后，首先把魚的水分瀝乾，然後用用具把魚裝好，然後撒上粗鹹在魚上面，一層層的撒，魚就一層層的鋪放好，這樣就能均勻鹹度，如果你想那鹹魚是梅香魚肉，你就還要補上一動作就是將魚不斷的拍打一段時間，市場的是在魚身上踩踏方式在放鹹的，做好後放上一段時間就可以了，拿出來蒸就香氣撲鼻啦。。。
9樓：匿名使用者
切段放進薑片 料酒 足量的粗鹽。
冰鮮帶魚可製作油浸鹹魚嗎？
10樓：俏葶葶
是可以製作的。
因為我們老家也都是這麼做的，
也做的都特別好。
11樓：顏沫沫
可以的，這樣做儲存的時間比較久，味道也不錯。
12樓：蘋果阿紫
可以的。首先要把冰鮮帶魚完全化凍洗乾淨，然後其它做法與鮮帶魚的做法一樣。
13樓：來自植物園談笑風生 的兔子
冰箱待遇是可製作油浸鹹魚的，而且味道很鮮美
蒸鹹帶魚怎麼做
14樓：毀滅深淵v冥羽
蒸鹹帶魚是一道由帶魚、鹽、薑絲等做成的美食。
原料：帶魚、鹽、薑絲、生抽、油、蔥。
做法：1、鹹帶魚的做法就是直接洗乾淨後，切塊；
2、放薑絲和生油；
3、煮飯的時候放進去蒸；
4、飯熟，鹹帶魚也熟了。
鹹幹帶魚怎麼做才好吃
15樓：萌新小主
1、蒜苗洗淨切碎、蒜瓣切粒、生薑切碎和乾紅辣椒切碎備用。
2、幹鹹魚一定要用溫開水泡一下，這樣魚肉比較軟，洗的時候比較容易洗乾淨，然後用刀切成小塊，瀝乾水。
3、**，鍋裡放入食用油，冷油鍋放入切好的幹鹹魚，擺好煎，煎魚的時候一定不能疊加的煎，儘量讓每塊魚都煎到。
4、煎到魚的背面焦黃的，在翻到另外一面，繼續煎，這個時候火要調小點，否這魚容易糊。
5、煎到魚的兩面都焦黃的，就可以放入黃酒、乾紅辣椒、蒜瓣、生薑一起翻炒。
6、翻炒片刻後就可以放入鹽和適量的水，最好水能淹沒幹鹹魚，鹽要少放點，幹鹹魚本身就是鹹的，蓋上鍋蓋燜一下。
7、水燜的快乾的時候，就可以撒上蒜苗了，翻炒一下，就可以起鍋裝盤了。
帶魚中不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強**表面細胞的活力，使**細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。
帶魚中卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。
帶魚中6—硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。
帶魚的dha和epa含量高於淡水魚。dha是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。epa則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。
帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
16樓：畸形的豬
用料帶魚 中等大小3到6條
料酒 30ml（醃製帶魚用）
姜 4到6片（醃製帶魚用）
鹽 2到3茶匙（醃製帶魚用）
植物油 炸帶魚用
蔥末 （糖水用）
水 500ml（糖水用）
白砂糖 90g（糖水用）
鹽 9g（糖水用）
雞精 3g（糖水用）
鹹帶魚的做法
帶魚洗淨，倒入料酒，放薑片，鹽抹勻，每一條帶魚都要“按摩到”，抹勻後將帶魚放在瀝水的籃子裡，口味輕的醃製2小時，喜歡吃鹹的，醃製過夜，我這個是醃過夜的～
帶魚剪成4釐米左右，用廚房用紙擦乾帶魚表面的水分，沒有廚房用紙，就用吹風機吹乾，這步很重要，帶魚表面乾燥，炸的時候才不會碎！熱鍋熱油炸至兩面金黃。
鍋裡放500ml水，加入白砂糖90g，鹽9g，雞精3g，熬成糖水，放入蔥末，倒入帶魚翻炒幾下。
從糖水裡把帶魚夾出來盛盤即可。
17樓：
清蒸鹹魚幹
材料魚乾，油，醬油
做法1.洗淨之後切塊，
2.然後放點油和醬油。。。
3.放在飯面上蒸就可以了。。
18樓：魯卡斯的故事
做法1：
主料： 帶魚
輔料： 蔥、生抽、黃酒、鹽、糖
做法： 1. 收拾好的帶魚切段，用生抽醃約一個小時。
2. 將醃過的帶魚放入油鍋內，雙面略煎。
3. 灑入切好的蔥花；烹入黃酒，加蓋稍悶一會兒；加適量的鹽，將餘下的生抽倒入，並加適量的糖；最後加水，量為稍沒過魚，然後加蓋煮。
4. 待收汁後出鍋。
做法2：
帶魚不要太大，先掛起來把表面吹乾，切成兩寸長的段，下鍋溫油炸到肉緊。這裡有一個要點：帶魚會**，用蓋子水汽又會流回油鍋裡，我用一個笊籬蓋著魚，呵呵，算是一個高通。
炸好魚後鍋裡留一點油（我通常放的油量剛好一次用完），放辣椒、花椒、八角爆出香味，然後放蔥薑蒜煸兩下，放入帶魚，大量料酒，適量醬油，微量的醋，還有兩勺糖，加水沒過魚面，然後燉到湯汁收盡，就可以了。
做法3：
名稱 紅燒帶魚(4-6歲)
類別 寶寶美食
製作 原料： 帶魚1公斤。 配 料：
醬油80克，精鹽8克，醋40克，白糖30克，味精3克，料酒5克，蔥20克，姜10克，蒜10克，大料2克，水500克，植物油2公斤（實耗100 克）。 制 法： 1)將 帶魚剁去頭、鰭和尾尖，開膛去內臟，刮掉腹內的黑膜，洗淨，剁成4.
5釐米長的段；蔥切段；姜切塊；蒜切片。 2）將油放入鍋內，燒至七八成熟，將帶魚段分幾次下入油中，炸至外皮略硬，呈金黃色撈出瀝油。3)將油100克放入鍋內，把大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水，開後投入炸過的魚段，轉微火燉15分鐘，加入味精即成。
特 點： 棗紅色，鹹甜口。 製作關鍵：
給孩子吃的魚最好選擇新鮮、大條、肉厚的大魚，這樣好挑刺。製作時，魚要炸嫩些，不要炸得太老，口不要過重。
做法4：
紅燒帶魚 泡椒帶魚 豉汁帶魚
只要明白舉一反三的道理，上面說的帶魚都不難做。需要準備的原料有帶魚（讓魚店老闆去內臟剁成節），蔥薑蒜，鹽糖料酒醬油醋，根據口味還可以選擇泡椒或者豆豉。
做法：step 1：煎
帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
step 2：燒
換新油，放蔥薑蒜，做泡椒帶魚就放泡椒，做豉汁帶魚就放豆豉，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
19樓：苦苦的掙扎
材料帶魚，豆乾，泡椒，姜適量，蔥適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量
做法1.將豆乾煎一下起鍋待用。
2.起油鍋，猛火下魚，將切成段的帶魚下鍋煎至兩面金黃。
3.將豆乾、切成粒的紅泡椒、薑絲一期下鍋，加生抽、料酒、鹽調味，添點水燜幾分鐘。
4.大火收幹汁液，起鍋前加點蔥花、雞精使味道更好點。
20樓：
主料： 帶魚
輔料： 蔥、生抽、黃酒、鹽、糖
做法： 1. 收拾好的帶魚切段，用生抽醃約一個小時。
2. 將醃過的帶魚放入油鍋內，雙面略煎。
3. 灑入切好的蔥花；烹入黃酒，加蓋稍悶一會兒；加適量的鹽，將餘下的生抽倒入，並加適量的糖；最後加水，量為稍沒過魚，然後加蓋煮。
4. 待收汁後出鍋。
21樓：
用水沖洗，切段，直接蒸。
22樓：
香乾鹹魚帶
食材主料
鹹菜魚1000g輔料油
適量香菜
適量步驟
1.備鹹帶魚一份。
2.煎鍋加入適量油。
3.轉小火將鹹帶魚的切片鋪在鍋底。
4.再轉大火煎至雙面幹香。
5.再轉小火煎至出味熟透。
6.再將炸好的帶魚出鍋瀝油。
7.烤盤鋪上香菜。
8.將炸好的帶魚鋪在香菜上面。
9.烤箱調溫150度，調時45分鐘烤制即可。
10.一份幹香的鹹帶魚完成。
23樓：匿名使用者
用鹽水把幹帶魚段泡10分鐘,然後用清水洗乾淨，加澱粉、醬油、少許白糖，醃5分鐘；準備幹辣椒、蒜抹、薑絲、蔥段、薄荷葉備用；炒鍋上火，放入菜油，燒熱後放入辣椒、蒜抹、薑絲、蔥段薄荷葉，炒出香味，再放入醃好的幹帶魚，待幹帶魚表面變黃色，薄荷葉炸幹，便可起鍋裝盤享用。特點表黃裡嫩，鮮香可口，略帶薄荷味，適宜下酒。
24樓：匿名使用者
食材：主料：風乾帶魚半隻，黃瓜半截，輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，十三香適量，味精適量，料酒適量，甜辣醬適量，紅辣椒3個，豆豉3勺，香蔥1棵。
風乾帶魚做法步驟：
1.材料：風乾帶魚半隻，黃瓜半截，紅辣椒3個（不很辣的），豆豉3勺，香蔥一棵。調料：白糖適量，味精適量，十三香適量，料酒適量，甜辣醬適量，調和油適量。
2..把材料類洗淨切好備用。
3.做鍋上火倒入調和油爆香香蔥。
4.放入風乾帶魚翻炒。
5.倒入料酒翻炒出酒香味。
6.倒入甜辣醬翻炒入味。
7.放入黃瓜和辣椒翻炒6分熟即可。
8.放入豆豉翻炒均勻。
9.放入白糖和味精非常入味。
10..最後撒入十三香翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧：
醃魚鹽的用量和時間適自已的需求而定，想要吃的鹹一點鹽多放點醃製的時間往後延長一些，不過個人建議鹹帶魚還是鹹的好吃
醃帶魚最好放入冰箱保鮮，這樣魚不會變味
醃好的帶魚一般會出水，在煎魚的時候可用鍋蓋蓋住以免煎的時候油四處亂濺
煎魚的時間也適自已的喜好而定，想吃乾點的煎的時間長些
煎魚用火可先大後小，不要害怕用大火，用大火煎出的魚不會粘鍋賣相也更加漂亮
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