1樓：小鹿亂撞掉河裡
步驟豆瓣醬蒸帶魚的做法步驟11.帶魚洗乾淨，剪成小段豆瓣醬蒸帶魚的做法步驟22.加料酒、鹽醃製一會豆瓣醬蒸帶魚的做法步驟33.
起油鍋，放入一點豆豉、一勺豆瓣醬豆瓣醬蒸帶魚的做法步驟44.把它爆出香味後盛出澆在帶魚上豆瓣醬蒸帶魚的做法步驟55.加砂糖
豆瓣醬蒸帶魚的做法步驟66.加點水
豆瓣醬蒸帶魚的做法步驟77.上蒸籠蒸10分鐘豆瓣醬蒸帶魚的做法步驟88.蒸好的帶魚把汁水倒掉豆瓣醬蒸帶魚的做法步驟99.
放上蔥花和生抽豆瓣醬蒸帶魚的做法步驟1010.澆上熱油即可
豆瓣醬可以做清蒸魚
2樓：茁預支得
鯉魚一條，蔥末二大匙，姜、蒜末一大匙，酒釀一大匙，辣豆瓣一大匙，辣椒一大匙，酒1/2茶匙，糖一茶匙，油1/2茶匙。
魚洗淨，擦乾水，在魚背部斜劃三刀。
在盤上放三大匙油，再放上蔥、醬、蒜末，用強火暴煮三分鐘；再將酒釀、辣豆瓣醬、酒、糖放入拌勻，並放入魚，包上膠膜，用強火煮五分鐘，翻面再煮四分鐘，最後撒上辣椒末。
豆瓣蒸魚的做法步驟圖，豆瓣蒸魚怎麼做好吃
3樓：檸蔭
豆瓣蒸魚的做法步驟:
【材 料】: 象魚1尾 豆瓣蒸醬適量 蔥花5公克【調 味 料】: 香油1茶匙
如何做豆瓣蒸魚的製作方法：
1.象魚洗淨後，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直划到魚尾。
2.起一滾鍋，水滾後放入作法1的象魚，入鍋氽燙約5秒後取出，放置蒸盤上。
3.將豆瓣蒸醬淋在作法2的象魚上，封上保鮮膜後放入蒸籠，以大火蒸約15分鐘後取出，撕除保鮮膜，撒上蔥花及香油即可。
4樓：公良梅丁敏
鮮蒸魚怎麼做好吃
1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨
2.在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥薑
3.蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右4.蒸好的魚
5.倒掉魚盤中的湯，去掉蔥薑，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲6.炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味
7.去掉花椒，熱油倒在魚上即可
豆瓣蒸魚的做法，豆瓣蒸魚怎麼做好吃，豆瓣蒸魚
5樓：繁華有一夢
材料象魚1尾，豆瓣蒸醬適量，蔥花5公克，香油1茶匙豆瓣蒸魚的做法
1.象魚洗淨後，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直划到魚尾。
2.起一滾鍋，水滾後放入作法1的象魚，入鍋汆燙約5秒後取出，放置蒸盤上。
3.將豆瓣蒸醬淋在作法2的象魚上，封上保鮮膜後放入蒸籠，以大火蒸約15分鐘後取出，撕除保鮮膜，撒上蔥花及香油即可。
豆瓣醬蒸黃骨魚怎麼做如何做好吃
6樓：胡蘿炒香菜
主料黃骨魚500g 輔料小蔥一棵蒜頭七八瓣豆鼓15g醬油2湯匙料酒1湯匙澱粉少量鹽少量食用油少量白胡椒5g
步驟豆鼓蒸黃骨魚的做法步驟11.黃角魚洗乾淨切成塊。（前面的步驟很簡單，就不拍了。）
豆鼓蒸黃骨魚的做法步驟22.要用的輔料準備好。
豆鼓蒸黃骨魚的做法步驟33.蒜頭和姜一起剁成末，辣椒切成細圈，豆鼓也切碎。
豆鼓蒸黃骨魚的做法步驟44.切好的輔料拌入黃骨魚中
豆鼓蒸黃骨魚的做法步驟55.加入醬油、料酒、鹽、食用油、白胡椒和少許澱粉，拌勻，醃10分鐘。
豆鼓蒸黃骨魚的做法步驟66.鍋中水燒開，隔水蓋蓋子大火蒸
豆鼓蒸黃骨魚的做法步驟77.蒸10分鐘之後開啟蓋子，加入蔥花繼續蒸
豆鼓蒸黃骨魚的做法步驟88.出鍋。這個蔥看起來有點生，不過沒關係，我們這裡的說法是生蔥熟蒜。
剩下的蒸魚肉怎樣做好吃
7樓：幸運如平靜
材料：花鰱魚 鹽 姜 料酒 澱粉 雞蛋 郫縣豆瓣醬 乾紅辣椒 蒜苗 蔥花 胡椒粉 花椒粒。
做法：1把花鰱魚洗淨，就用魚身，切成約1.5cm的塊。
放入盆中，加入蔥花，薑絲，料酒，胡椒粉和鹽，澱粉抓勻，醃製20分鐘。
蒜苗洗淨切成段。
鍋中倒入足量的油，燒至六成熱，一塊塊下入魚塊。
中小火炸5分鐘左右至表面金黃，撈出，繼續大火加熱鍋中的油至九成熱，再下魚塊復炸20-30秒鐘，撈出瀝油。
另起鍋，倒入油，五成熱時下薑絲，花椒粒蔥花炒出香味。
加豆瓣醬和乾紅辣椒（嗜辣的可以將紅乾椒掰碎），小火炒出香味，出紅油。
鍋裡加水，大火燒開。
加炸好的魚塊。
大火燒開，讓魚塊入味，加雞精調味出鍋，撒上蒜苗。
8樓：西釣網
剩飯剩菜最好不要吃特別是隔夜的，因為會產生大量亞硝酸鹽
怎樣做蒸魚好吃又簡單
9樓：村意
過年吃魚就得這樣吃，孔雀開屏魚，好看又美味。關鍵是做法還簡單。
10樓：匿名使用者
步驟1.把魚塊清洗乾淨放入盤中。
2.薑切片，加入魚塊，加入鹽和適量料酒把魚抹勻。
3.把盤子放蒸籠上，熱水上鍋，蒸10分鐘。
4.蒸魚的同時可以把蔥洗淨，切碎。
5.把蔥放在蒸好的魚上。
6.熱鍋，放一大勺油燒滾。
7.把油淋在魚上。吃之前也可以淋些蒸魚鼓油。
11樓：拽拽的神鹿
【用料】
**鯧/其他；蔥絲；薑絲；蒸魚豉油；魚露；生抽 ；花雕酒/公尺酒；白胡椒粉；麻油；糖；清水
【做法】
蒸魚豉油：
魚露：生抽：清水=1:1:5左右，也就是說10g魚露+10g生抽就加50g清水。
將魚露+生抽+清水放入鍋子煮開，加入一點點花雕酒和白胡椒粉和糖，稍微煮滾淋入麻油，即可。
煮好後可以稍微試試味道，如不夠鹹可以再熬煮一會兒，直到味道足夠。由於加了魚露，所以醬汁非常鮮美，嘗了之後您會發覺和餐廳的味道十分接近。
蒸魚：魚宰殺好清洗乾淨後，下面墊乙隻筷子或蔥段，以便使蒸汽能夠迴圈順暢。蒸之前，在魚體向上的一面均勻的抹上一點點鹽。
這樣，蒸好後比較入味。另一面就不需要了，因為淋汁的關係，下一面會比較入味。上鍋大火蒸10-15分鐘，蒸好以後用筷子從肉最厚的地方輕輕插入，如能夠順利穿透，說明已經完全蒸熟。
撤出筷子後，將蒸出來的汁水倒掉不要。此時淋入蒸魚豉油，撒上蔥絲薑絲，淋入一勺熱油即可。
蒸魚豉油一定要熬煮過，味道才能融合。最好不要放鹽，鹹味完全取自生抽和魚露，這樣的醬汁會比較有鮮味。蒸好後的原湯一定要倒掉不要，因裡面混合了血水，會很腥。
如不想最後淋入熱油，可以選用，用一點點油將蔥薑絲爆炒一下，道理和效果一樣。
12樓：匿名使用者
主料魚 蔥、姜、蒜、蒸魚豉油
簡單又好吃的蒸魚的做法步驟
1. 把魚內臟去除洗乾淨，把蔥、姜、蒜切好備用2. 把洗好的魚在上下身上劃3刀將薑絲放到劃好的地方，再把姜和蒜放些在魚肚子裡，然後在魚身上摸點鹽和料酒。
現在可以下鍋蒸了要等水開了再下鍋哦！蒸上10分鐘
3. 將蒸好的魚燙倒掉，再將蔥薑蒜放到蒸好的魚上加上豉油，最後淋上熱油就ok了不用再加別的調料了
13樓：周忠華
1、將魚洗淨、剖好、兩邊各拉3刀。
2、用適量的食用油或香油、薑絲、蔥末、鹽、鮮醬油（不要老抽，有蒸魚專用醬油更好）塗抹裡外，放20--30分鐘，充分進味。
3、將蒸鍋準備好，鍋裡水一定要開了上汽，這是關鍵，才可將魚放入蒸鍋。
4、中火蒸15分鐘，出鍋，美味蒸魚就成了！
附件：香煎帶魚的做法
原料：帶魚
配料：鹽和黑胡椒 幹澱粉
1、帶魚去除內臟、背鰭，在魚身兩面每隔2-3mm切出刀痕
2、魚身撒上鹽和黑胡椒醃製片刻入味
3、魚身均勻的拍上幹澱粉
4、中火燒熱油鍋，放入帶魚煎3-4分鐘
5、翻面再煎至顏色金黃，撈出
韓式烤帶魚的做法
原料：帶魚
配料：南韓辣醬、黑胡椒、胡椒粉、料酒、醋、鹽、蠔油
1、帶魚洗淨後切段備用
2、將配料調成料汁備用
3、將帶魚放入調料汁裡醃製三四個小時
4、烤盤鋪上錫紙刷油，將帶魚擺盤，180度烤十五發鍾即可
川味美食水煮魚：
1、準備原料：草魚或鯉魚1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、姜一塊、蒜半頭、八瓣1個、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、澱粉1勺，鹽適量。
2、片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。
3、魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入澱粉備用。
4、豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5、鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出一半的花椒、辣椒備用。
6、然後在鍋中，繼續加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入薑末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7、在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘。
8、然後加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
9、湯燒開後，繼續煮10分鐘，然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
10、再次沸騰後,維持活力2~3分鐘,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。
11、把燒滾的魚湯，全部倒入已經碼好豆芽的盆中。
12、在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
豆瓣醬蒸黃魚怎麼做
14樓：卓禮雄
用料主料
黃魚900g
調料食鹽適量醋
適量蔥適量姜
適量蒜適量料酒
適量老抽
適量澱粉
適量豆瓣醬
適量調和油
適量元貞糖
適量sinsin酸甜辣椒醬
適量豆瓣醬燒黃魚的做法
1.黃魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。
2.在魚身橫切幾刀，拍上澱粉。
3.鍋熱倒油，油熱，放入黃魚。
4.兩面煎透.
5.加入薑片，蒜頭.
6.加料酒.
7.加入老抽，一碗水。
8.加糖，一點醋，
9.加2調羹豆瓣醬，大火煮10分鐘.
10.加點鹽，煮2分鐘.
11.放些辣椒醬，撒些蔥花即可。
15樓：魂牽夢縈
豆瓣醬，辣椒醬，大蒜頭，生薑，蔥，香菜，醋，鹽，料酒，橄欖油用料
豆瓣醬豆瓣醬蒸黃魚的做法
黃魚洗乾淨切斷放盆裡，放入上述材料，隔水蒸二十分鐘即可
紅油豆瓣醬怎麼做好吃，豆瓣醬哪個好吃？
來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石 自製紅油豆瓣醬的做法步驟 自製紅油豆瓣醬的做法步驟 1 1準備所需材料。自製紅油豆瓣醬的做法步驟 2 2將蠶豆用開水泡發。自製紅油豆瓣醬的做法步驟 3 3將泡好的蠶豆去皮 自製紅油豆瓣醬的做法步驟 4 4將豆瓣用蒸鍋蒸熟 大約20分鐘可好 自製紅油豆瓣醬的做法步驟 5 5...
豆瓣醬的醬怎麼做好吃，豆瓣醬怎麼炒才好吃？
成品特色 醬色微紅，味香而甜。配料比例 大豆7份 麵粉3份 食鹽1 7份 水10份。製作要點 剔除大豆中的雜質，用水洗淨塵土後，浸泡8 10小時，至黃豆發脹 無皺紋後，控掉水放入鍋中，煮至用手一捏就碎 一般煮2小時，再燜6 8小時 並呈糜糊狀和黃褐色。然後將熟豆冷卻，溫度降至37 左右時，與麵粉拌勻...
郫縣豆瓣醬怎麼做好吃，郫縣豆瓣醬做魚怎麼做
步驟 1 要想做出比較正宗的 四川郫縣豆瓣 最少不了的一樣東西就是右圖這個 黴豆瓣 步驟 2 將黴豆瓣在流水下稍微沖洗一下，把發黑的 壞的豆瓣揀出來，洗的時候動作要輕，保留大部分黃黴，然後撈出控幹水分。步驟 3 給個近景 步驟 4 鍋內盛清水，放入八角 桂皮 香葉 花椒等調料各適量，大火燒開，關火。...