1樓：我是小小小的哥
魚香肉絲屬於川菜菜譜，主要原料是豬肉、胡蘿蔔、木耳，工藝是炒，製作難度中等.魚香肉絲的原料：里脊或者瘦一些的肉、胡蘿蔔、木耳；魚香肉絲的配料：
醬油、白糖、醋、澱粉（以上混合一起成湯汁a），郫縣豆瓣醬、姜、蔥、澱粉、料酒；魚香肉絲的家常做法：1、肉切成絲，加澱粉和鹽少許料酒，上漿醃製片刻；2、胡蘿蔔，泡發的木耳，青椒，筍，切絲；3、蔥薑切絲；4、鍋內下油，蔥薑爆香，入豆瓣醬，翻炒；5、放入肉絲，翻炒；6、變色後，放入胡蘿蔔，木耳，（青椒，筍，）翻炒； 7、放入a湯汁；8、翻炒幾下，出鍋。另外,還可以加入青椒和竹筍
2樓：匿名使用者
肉絲用材料a醃製約10分鐘備用。
蔥切絲後用清水洗淨，瀝乾裝盤備用。
熱鍋下油，放作法1醃好的肉絲，以小火炒散肉絲後即開大火略炒。
淋入京醬再作法3的鍋內，並快速翻炒至勻，滴香油後即可起鍋，放置在作法2蔥絲擺盤上即可。
3樓：晶生從嶸
1、肉洗淨切成絲
2、熱鍋放油，放入蒜姜炒香
3、放入肉絲翻炒
4、加入料酒，鹽糖調味
5、裝入盆中備用
6、另起油鍋，倒入豆瓣醬翻炒
7、倒入炒好的肉絲拌勻，盛入盤中
豆瓣醬的醬怎麼做好吃，豆瓣醬怎麼炒才好吃？
成品特色 醬色微紅，味香而甜。配料比例 大豆7份 麵粉3份 食鹽1 7份 水10份。製作要點 剔除大豆中的雜質，用水洗淨塵土後，浸泡8 10小時，至黃豆發脹 無皺紋後，控掉水放入鍋中，煮至用手一捏就碎 一般煮2小時，再燜6 8小時 並呈糜糊狀和黃褐色。然後將熟豆冷卻，溫度降至37 左右時，與麵粉拌勻...
郫縣豆瓣醬怎麼做好吃，郫縣豆瓣醬做魚怎麼做
步驟 1 要想做出比較正宗的 四川郫縣豆瓣 最少不了的一樣東西就是右圖這個 黴豆瓣 步驟 2 將黴豆瓣在流水下稍微沖洗一下，把發黑的 壞的豆瓣揀出來，洗的時候動作要輕，保留大部分黃黴，然後撈出控幹水分。步驟 3 給個近景 步驟 4 鍋內盛清水，放入八角 桂皮 香葉 花椒等調料各適量，大火燒開，關火。...
黃豆豆瓣醬怎麼做，黃豆醬豆瓣醬怎麼做？？ 10
中科院大明白 1，煮黃豆，煮一宿，把水都煮幹了 水必須得煮幹了，還不能糊鍋 黃豆成棕黃色 一種非常漂亮的顏色 自己主義掌握火候。2，用攪拌機絞碎，比較乾的時候，用手在菜板或桌子上做成兩塊磚頭大小的土坯形狀。墩得越緊密實成越好。得趁熱。3，放涼了以後，用紙包起來 過去她們用報紙，現在你隨便 老人有個說...