1樓：吾元修麥申
酒釀餅的原料：
中筋麵粉2杯、酒釀3大匙、糖2大匙、溫水3/4杯、豆沙225克酒釀餅的製作方法：
一、先將酒釀、糖、溫水混合，再倒入麵粉中拌勻，慢慢淋入溫水，揉成光滑的麵糰，蓋上溼布放在溫暖入，使其發酵。
二、見其膨脹成雙倍大時，搓揉成長條狀，再分10等份小塊，每塊包入豆沙少許，先搓圓再按扁。
三、平底鍋燒熱，用紙巾抹少許油，再放下酒釀餅小火烘烤，約15分鐘，見兩面金黃時即取出。
2樓：洪翠花乜棋
餅皮：麵粉、酒釀、白糖
肉餡：紅糖、麵粉
做法：1、酒釀加溫水攪勻後加入麵粉中，邊加邊攪拌成雪花狀，揉成光滑的麵糰，蓋溼布放溫暖處發酵至兩倍大。
2、發好的麵糰取出揉圓，分成兩等份，再分割成大小均等的小劑子。
3、取一個小劑子揉圓按扁，略擀薄成餅狀，即是原味的酒釀餅。蓋保鮮膜醒發約30分鐘。
4、取一個小劑子，擀薄成麵皮，包入紅糖餡或其它自己喜歡的豆沙、芝麻等餡料，收口捏緊後再擀成餅狀，蓋保鮮膜醒發30分鐘。
5、平底鍋燒熱後加少許油，轉小火，放入餅坯，加蓋煎至一面微黃後，翻面煎至另一面也微黃，加半碗水，約沒過餅的三分之一處，加蓋轉中火，待水收幹後，開蓋兩面煎至金黃即可。
蘇北公尺餅的做法
說淑慧越慕 公尺飯餅，是用大公尺磨成公尺粉加水發酵做成的餅。因為是發酵後的公尺麵，所以有酒釀的味道，酸甜可口。相對於麵粉做出的燒餅食多了還不上火。但這種餅必須現做現吃，涼了就發硬不好吃了。原材料是選用里下河水鄉盛產的稻公尺，用磨磨成細面 然後把公尺麵放在瓦盆裡，量視要做的餅的多少而定。要用熱水拌麵，...
純大公尺公尺餅的做法
用料 大公尺 200g酵母 2g細砂糖 可選 15g植物油 適量。做法步驟。1 大公尺洗淨晾乾。2 裝入料理機 或破壁機 的料理杯中，打成細膩的公尺粉。如果家裡沒有料理機的話，可以買水磨粘公尺粉代替。但切記不要用嬰兒公尺粉，成分是不一樣的。3 在打好的公尺粉中加入酵母和細砂糖。糖的分量根據寶寶年齡和...
酒釀的做法，自製酒釀的做法步驟圖，自製酒釀怎麼做好吃
那個閃電 主料 糯公尺500g 酒麴20g 輔料 水適量 步驟 1 這個是酒麴 2 敲破，搗成粉狀 3 糯公尺用水泡12小時以上 4 鋪在盆子上 5 上鍋蒸熟，約20分鐘左右 6 蒸好的公尺飯，放在一邊涼至30度左右 7 把糯公尺飯過涼開水，放在酸奶機配套的容器裡8 酒麴用少許水化開 9 倒在公尺飯...