1樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做
2樓：dongdong魚兒
家常菜是最健康的食品了~~我剛開始做菜的時候是向父母請教，老輩人會教你很多小竅門哦。另外，中華美食網上有各種菜系的各種做飯，非常詳細，只要你用心一點，很快就能學會滴~~熟能生巧嘛，我現在已經是家裡的掌勺啦
3樓：臻雉
在這樣的背景下，做家常菜，當然是健康為主，有條件的可以用茶油橄欖油，條件一般麼至少也得用非轉基因食用油。買菜千萬光挑好看的肥碩的，最好能買那種大叔大媽賣的地攤小蔬菜，雖然樣子醜了點，但健康啊。有條件當然可以去大型超市或專賣店買有機食品咯。
至於怎麼做，建議買本小冊子，幾塊錢，可以換來天天的美味。不想看書當然也可以網上找，也一大堆。
4樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根、老葉、爛葉全部去掉,沖洗乾淨,特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油,爆香蒜,再放入茼蒿。
誰幫我介紹幾道家常小炒呢？簡單點的~ 初學做菜
5樓：乖寶晨
1、蒜蓉油麥菜
用7分熱的油放姜炸出味、然後把洗淨的油麥菜放鍋裡翻炒快熟、放鹽炒幾下、在放點糖提味、在放味精起鍋裝盤、淨鍋放油炸點蒜蓉澆到菜上、在淋上點香油即可。
2、炒土豆絲
土豆去皮拿擦絲器擦出絲，把擦好的土豆絲放入冷水盆中浸泡一會，撈出瀝乾水。鍋中放油，油七成熱，放入蔥薑蒜絲，倒土豆絲進去，翻炒，炒到熟而不爛時放鹽適量，出鍋前可放點醋。
3、豆豉鯪魚油麥菜
將油麥菜洗淨切成段 ，坐鍋點火，待油熱後蔥薑煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
6樓：
給你介紹個學做菜的地方
7樓：追求幸福
醋溜土豆絲，番茄炒蛋
8樓：蜀一蜀二餐館
溫油，三四成熱，溫度在 90°c - 130°c 之間，油的表面平靜，沒有任何的聲響。把手放到油上方，能感受到明顯熱意。把食材丟進油裡，會冒出少量的細小氣泡。
這種溫度下，適合烹飪一些質地軟嫩的食材，例如炒蝦仁、炒里脊…熱油，五六成熱，溫度在 140°c - 180°c 之間，油的表面不停在翻動，此時有油煙產生。這時候把食材放進去基本不會下沉，而且周圍還會布滿密集氣泡。熱油最適合用來炒青菜，顏色會很漂亮。
除此之外，煎或者炸一些低水分的食材時，也要選擇在油溫五六成熱時最好，例如炸里脊。讓炸物保持外酥裡嫩的小技巧就是：在五六成油溫下，將食材進行初次炸製後撈出，等油溫再高些時，丟進去復炸一遍。
製作原料：菠菜200克。雞蛋黃25克、香菇25克、火腿25克。
澱粉50克、精鹽5克、蔥15克、姜10克、清湯、150克、花生油50克。
鍋塌菠菜的做法：
鍋塌菠菜
1、菜削去根部，去掉老皮及前梢，齊刀切成長6厘公尺的段，入開水中略焯，迅速撈出。
2、蛋黃放入湯盤中打散，再放入溼澱粉、精鹽攪勻成蛋黃糊。將菠菜整齊地放入盤內，使其沾滿蛋黃糊，香菇與火腿均切成細絲。
3、放花生油燒至四成熱(約100℃)，放入蔥薑絲稍炸，然後整齊地推入掛糊的菠菜，用微火蹋煎，至金黃色時翻個個，蹋煎兩面至金黃色。再放入清湯、精鹽、加蓋蹋煎1分鐘，待湯汁將盡時出鍋。撒上火腿，冬菇絲即成。
做菜,請幫忙推薦幾道家常菜！
9樓：六月藍薊
你好!雙方的父母想必也有一定的年紀了吧，飲
食健康很重要哦，中老年人的飲食根據其生理特點，要求多樣精美，營養適宜，味美色鮮。現將幾種菜的烹調技術介紹如下，最後還有湯類，我是廣東人，所以也很注重湯水呢！中老年人最好多喝點骨頭湯，它可以補鈣。
希望可以幫到你哦！ ^_^
炒豆腐主料：白豆腐250 克。
輔料：水發木耳20克，辣椒醬15克。
佐料：黃酒10克，香油10克，白油30克，粉芡15克，蔥白5克，薑片3克，花椒2克。
烹好工藝：將豆腐切成3x5厘公尺的薄片，擺入平盤。炒鍋用油滑過，放入白油，熱至七九放入豆腐片；將豆腐攤開放入鍋底，前至黃色時翻個再煎成黃色，待兩面成均勻黃色時盛於盤內。
將鍋內餘油倒出，下入佐料對成流汗，上火熬濃，再將豆腐放鍋內炒勻後整齊地擺入盤內即可l桌。此案色澤金黃，適合老年人口味。
文龍吐玉珠
主料；水發魚翅15克，水發魷魚片60克。
輔料：鵪鶴蛋9個，紅櫻桃6枚。
佐料：黃酒20克，香醋30克，醬油30克，細鹽3克，蔥、姜、花椒適量。
烹任工藝；將鶴鸚蛋先用清水洗淨，放5%的鹽水中泡5分鐘，再放鍋內煮熟撈出、用冷水過一下，立即去殼用白滷汁泡上備用。取已發好的魷魚洗淨，去盡須邊外皮，打上刀花，切成長方條，用水氽過，再用清水洗淨。用花椒油烹炒蔥、姜、花椒至香濃時，噴入黃酒、香醋，倒入魷魚卷．炒勻卷穗，加足清湯，放入其餘佐料，勾流水芡，淋入香油，倒入盤中擺成半圓形。
將發好的魚翅調好味，用清水氽過，置入盤中間，把鶴鸚蛋熱好置於盤沿的一側，用黃色胡蘿蔔雕成龍頭形，再雕上龍爪，使成遊龍圖案，用櫻桃、橘瓣裝點龍眼、龍尾，整飾龍形、澆上原汁清湯即成。此榮海味濃郁，鮮美適口，龍形逼真，生動活潑，賞心悅目；深得老年入的喜愛，是一種工藝佳餚。含高蛋白、高無機鹽類（含有豐富的磷、鉀、鈣、鋅、硒、鐵、豬等），有抗衰抗癌作用。
炸椿魚主料：鮮嫩香椿芽 200克。
輔料：雞蛋清 3個．麵粉 5克。
佐料：植物油200克，細鹽4克。
烹任工藝：選用谷雨前的鮮嫩香椿芽200克，去除硬莖硬，洗淨去雜，瀝水後再用鹽稍醃一下。將雞蛋清加入麵粉和成糊狀，再放入香椿芽蘸蛋清和勻，將精芽整成鎮形。
鍋內放入植物油，待料糊炸完為止，炸後稍加整形即可上桌。此菜鮮香酥嫩，低脂低糖，含有豐富的纖維素、維生素a、維生素c和鈣、磷等元素，有祛風利濕、健胃上痛及防腐作用。
溜魚片主料：鯉魚肉200克。
輔料：水發木耳20克，絲瓜30克，雞蛋清2個。
佐料：香醋30克，細鹽4克，蔥寸段5克，薑片4克，花椒2克，植物油50克，粉勞15克，花椒油30克。
烹任工藝：鯉魚肉會皮剔骨，切成3*4*2.5厘公尺大小片狀，加入蛋清和粉交調勻，放入油鍋內滑開後撈出。
鍋內加入花椒油燒佛，再放蔥、姜、花椒稍炒炸，烹入黃酒和香醋，炒好輔料，加入魚片翻炒至透，添足清湯調好味，出鍋裝盤即可上桌。此菜色澤鮮豔，嫩滑適口，魚香甚濃，富含維生素和無機鹽類．適於老年人食用。
口蘑芸豆
主料：嫩芸豆300克。
輔料：口蘑30克。
佐料：黃酒30克，香油30克，白油15克，蔥4克，姜3克。
烹好工藝：選用鮮嫩芸豆，去掉兩角尖把，掰成寸段，清水洗淨。將口蘑洗淨，挑選發至鬆軟的大小一致的口蘑，切成片，用其中的1／2再切成梳狀。
鍋內加入白油，燒至五成熱時，倒入芸豆翻炒，待變成淡綠色時，連油一起倒出，再入鍋回火，加花椒油，炒好蔥、薑片，烹入黃酒，調好味燒開，淋入香油。將整個的口蘑擺在盤的四周，呈扁形，邊沿擺上棋逢對手形蘑，去豆盛於盤中間，擺好整形便可上桌食用。此菜鮮嫩碧綠，清脆適口，有降血脂抗癌作用，含磷、鈣、鉀、鐵甚為豐富，是中老年人進餐佳餚。
炒雞絲主料：雞脯肉100克。
輔料：香菇20克，木耳10克，雞蛋清2個，澱粉10克，紅甜椒15克。
佐料：黃酒20克，細鹽4克，蔥5克，姜3克，花椒2克。
烹任工藝：將雞脯肉用清水浸泡，去掉白筋膜，切成簿片，順切成絲。把雞蛋清磕入碗中，加澱粉調和成稠糊狀，放入雞絲，輕輕攪勻，再將香菇、木耳、紅甜椒切成細絲備用。
鍋內放入白油，等油熱後下入雞絲，滑開倒出。鍋內加花椒油，油熱後加入蔥、姜炒至香味出，烹入黃酒，倒入雞絲連續翻炒至熟，添足清湯，調好味，淋入香油便可上桌食用。此案柔嫩香美，雞昧芳香，鈣磷豐富，有益於老人和兒童補鈣需要。
10樓：咕咚best海茱
涼拌海蜇頭 皮蛋豆腐 泡椒鳳爪（其實這個可以買的到）麻婆豆腐 時令蔬菜 白灼斑節蝦 清蒸桂魚（好做 且不丟失魚本身的鮮味）再來個小排骨湯
11樓：匿名使用者
可樂雞翅：很簡單，一瓶可樂，一包十三香，鹽，油1、放一點油，潤下鍋底，倒適量可樂（雞翅多就放多點）2、可樂煮開了把雞翅放進去，加入適量13香3、把鍋蓋蓋上，煮吧~煮了5分鐘，放鹽，再熟10分鐘4、起鍋
很簡單，還可以煮雞腿，排骨~
12樓：俺家小美女
1.可以牛腩燉白蘿蔔土豆胡蘿蔔，先把牛腩燉到八成熟，炒鍋放少許油把白蘿蔔土豆胡蘿蔔煸炒一下，讓後再和牛腩一起燉到熟。
2.再可以油燜大蝦，鍋內放油，把大蝦放入炒鍋翻炒，等蝦變紅以後，放蒜和姜，再炒一會兒，放點老抽和糖和鹽，等要出鍋的時候，放入大蔥，淋少許醋。
3.剛才的大蝦可以留出幾個來，做成冬瓜湯，直接把冬瓜放清水中燉，快熟的時候放入大蝦，再放鹽，淋少許香油出鍋。
4.再做個香菇油菜，香菇要先用水焯一下，先炒香菇，再放油菜，再放調味品出鍋。
5.炒西紅柿雞蛋木耳，健康又漂亮。
6.可以考慮乙個冷盤，木耳拌芹菜，木耳和芹菜都先過水焯熟，然後用鹽味精香油拌一下，試試看，好吃對老人身體也好
7.剛才說的拌芹菜，芹菜葉也可以利用起來，把芹菜葉切成碎末，放入大碗中，把雞蛋打入大碗和芹菜葉攪和勻，再放點鹽，薑和蔥，然後國內放油，把雞蛋芹菜葉放入鍋中炒熟，非常好吃又有營養
老人可能比較喜歡吃稍微軟一點的東西，同時要注意美味的同時還要健康，你們用心做出來的飯菜，倆家父母一定會喜歡
13樓：專屬〓寶
你是做給爸媽和家公家婆吃的、應該做一些清淡一點的、吃了太多的油膩的、說實話的、對身體不好！
你可以做番茄炒蛋、清蒸桂花魚、炒個青菜、白切雞、煲個蘿蔔排骨湯、這些都可以、不過都是南方口味、不知道你們四川人吃不吃的慣、
14樓：匿名使用者
螃蟹豆腐湯 烏賊炒雪菜 醬油肉 牛柳炒芹菜 清蒸小黃魚 魚餅 花菜 水煮魚
15樓：張大王
番茄炒蛋、蛋炒飯、糖醋排骨、涮羊肉
怎樣做菜 家常菜跪謝！
幾道家常菜僅供參考 雙脆炒肉絲。主料 瘦肉 蒜苗 鮮茶樹菇。配料 紅辣椒。調料 油 鹽 澱粉 雞精。做法 1 瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗 茶樹菇切成段，辣椒切絲。2 鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗 茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽 雞精，炒2分鐘即可裝盤。百合芹炒牛肉。材料 牛肉半斤 鮮百合...
迷迭香做菜怎麼用迷迭香的家常做法
做法首先將羊小排洗淨擦乾，放在容器內，用黑胡椒粒 玫瑰鹽 義式綜合香料，以及蒜頭均勻抹在羊排上，最後再滴幾滴橄欖油，一樣均勻抹在羊排上，做最後的保濕，也幫助香氣封存。完成後，冷藏醃漬約30分鐘！等待羊排醃漬熟成功的時間，可以來處理蔬菜類。青花椰菜把花菜跟菜梗的部份分開，然後洗淨汆燙備用，馬鈴薯去皮切...
紅酒如何簡單做菜，紅酒如何做菜
川教 紅酒蝦，蝦弄乾淨，把紅酒放到盤裡，先用高度的白酒末過蝦，點火燒白酒，滅了後把熱蝦放紅酒中，一會就可以吃了。還有別的吃法，要看你要做什麼菜了。希望採納 煮蛋殼 紅酒燴牛肉 材料 西冷牛肉塊800克，橄欖油15毫公升，白洋蔥 切塊 150克，紅蘿蔔塊150克，西芹塊100克，土豆塊200克，香葉2...