1樓：大白菜的寶寶
我的做菜小秘密就是，豆腐先煎煎，至金黃，盛出。
鹹蛋黃，兩個就夠了。熱鍋翻吵，放剛剛煎好的豆腐。
然後依自己的口味加調料。
味道很獨特，不知你會喜歡嗎？呵呵
2樓：
老少平安:豆腐炒肉片
3樓：斌斌心想事成
豆腐切塊，排骨洗淨，切段排骨中加入黃豆醬，味精，鹽，生粉醃製。將豆腐和排骨擺入盤中，放入開水鍋中大火蒸10分鐘取出撒上蔥花就可以了。
豆腐怎麼做菜
4樓：ccc菜辣椒
豆腐是我們很常吃的一種食物，是由大豆自製而成的。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。那麼豆腐怎麼做好吃呢？
下面我們就來一起看看。
豆腐怎麼做好吃
一、雙黃豆腐
材料：嫩豆腐1塊、鹹蛋黃2個、南瓜泥適量
做法步驟：
1.南瓜切塊放鍋裡蒸熟。用勺子壓成泥，鹹蛋剝出蛋黃。
2.湯鍋放水燒開，加適量鹽，加豆腐焯水。
3.起油鍋，放鹹蛋黃炒散。
4.加入兩勺南瓜泥同炒。
5.放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻，調少許鹽，加水澱粉勾薄芡，撒蔥花即可出鍋。
二、家常豆腐
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法步驟：
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼涼備用。再將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。
2.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
3.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油。
4.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水，翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
三、麻婆豆腐
材料：豆腐400克、牛肉絞肉100克、豆豉5顆、蔥花1茶匙、薑蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣醬1大匙、辣椒紅油1大匙、生抽1大匙、高湯半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙
做法步驟：
1.首先將豆腐切成塊，將豆腐塊倒入沸水中，豆腐塊浮起時，撈起。
2.將撈起的豆腐放在油鹽的涼水中，約十五分鐘。
3.將鍋內冷油放入姜，蒜蓉爆香。放入牛肉末煸炒。
4.加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊。
5.高湯、生抽、花椒粉，沸後改用小火燜。
6.3大勺水對1大勺玉公尺澱粉。倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上蔥花，裝盤後撒上花椒粉即可。
四、魚香豆腐
材料：北豆腐一塊、豆瓣醬、大蒜、糖、醋、醬油、姜、鹽、油。
做法步驟：
1.豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、薑切末。
2.調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3.鍋燒熱後倒入油，先放入薑蒜末炒香。
4.倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。再倒入豆腐塊，炒勻。
5.再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。
五、魚香嫩豆腐
材料：豬絞肉80克、南豆腐4塊、生抽1/2大匙、老抽1茶匙、細鹽1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、薑蓉1/2茶匙、蔥花1茶匙、泡椒8個切碎
做法步驟：
1.鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。
2.至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3.注入清水或高湯半杯。
4.加入所有調味料，及切塊豆腐。
5.中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收乾時，加入水澱粉。
6.至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。
以上就是為大家介紹的五種豆腐的做法，希望對大家有幫助。吃凍豆腐有助**，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠讓人達到**的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。
所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於**的朋友是很有益處的。
5樓：
豆腐有好幾種，吃法。有豆腐白菜把豆腐煎兩邊黃。陳出來放點油蔥薑炸鍋兌上水。
把豆腐在鍋裡面煮開再放點白菜。放點生抽。放點鹽放點雞精。
你會。又好吃，又營養的白菜燒豆腐。涼調豆腐也行，像皮蛋豆腐。
麻婆豆腐都是補貼，不錯的菜。
用豆腐怎樣做菜？
6樓：速亮
麻婆豆腐製作方法
原料:豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，溼澱粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。
制法:豆腐切成1厘公尺見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗淨，切成細末。
鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥薑蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開後用溼澱粉勾芡，淋入50克素油，轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席。
特點:色澤金紅，麻辣味濃，鮮香可口。
關鍵：燙豆腐丁的水要開，豆腐勾好芡要淋熟油，裝盤後不會出水
7樓：查智
太麻煩了,我教你一種,做湯,下點紫菜就行了
豆腐怎麼做菜好吃？
8樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
9樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
10樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
11樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
12樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
13樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
14樓：匿名使用者
【白菜燉豆腐】
工藝：燉 口味：鹹鮮味
主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克)
輔料：蝦公尺(25克)
調料：植物油(15克) 鹽(4克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 大蔥(5克) 姜(3克)
製作工藝
1. 將大白菜洗淨，切成塊；
2. 北豆腐洗淨，切成塊；
3. 蔥薑切細末；
4. 海公尺（蝦公尺）用開水泡片刻；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入大白菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海公尺、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。
【豆腐海帶湯】
工藝：煮 口味：鹹鮮味
主料：豆腐(100克)
輔料：海帶(鮮)(20克) 菠菜(50克)
調料：鹽(3克) 香油(1克) 味精(2克) 大蔥(3克) 胡椒粉(1克)
製作工藝
1. 將豆腐切丁，菠菜切段，海帶切絲；
2. 鍋內放入開水，加豆腐丁、海帶絲、蔥花；
3. 水沸放菠菜；
4. 煮片刻加鹽、味精、胡椒粉、香油即盛入碗內。
菜品口感
色美湯鮮。
【清香豆腐】
工藝：拌 口味：清香味
主料：豆腐(南)(200克)
輔料：香椿(30克)
調料：鹽(3克) 白砂糖(5克) 胡蘿蔔(5克) 味精(2克) 香油(30克)
製作工藝
1.嫩豆腐放入沸水中燙一下，撈出晾涼，瀝水放入盆內，加入精鹽、味精和白糖攪拌均勻。
2.醃香椿洗淨，經水燙後瀝水，晾涼，切成極細的末，撒在豆腐上拌勻。
3.胡蘿蔔入鍋煮熟去皮後擦成細泥，與豆腐，香椿末拌勻，裝入盤內，淋入香油即成。
菜品口感
味道清香，清涼爽口。
【松花拌豆腐】
工藝：拌 口味：家常味
主料：豆腐(南)(350克) 松花蛋（鴨蛋）(150克)
調料：醬油(10克) 鹽(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 花椒(3克) 植物油(10克) 辣椒油(5克)
製作工藝
1. 將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原樣放長盤中，橫切片，豎切絲讓豆腐開花；松花蛋洗淨切丁，置豆腐**。
2. 取一小碗，加鹽、味精、少許醬油、白糖、花椒油調勻成汁，澆在豆腐上，再淋辣椒油即成。
菜品口感
豆腐滑嫩，松花蛋軟香，造型美觀似花朵，菜品鹹鮮香辣甜五味。
【宮保豆腐】
工藝：湯爆 口味：麻辣味
主料：豆腐(200克)
輔料：花生仁（炸）(40克)
調料：辣椒(紅、尖、幹)(5克) 花椒(8克) 姜(5克) 大蒜(5克) 大蔥(5克) 鹽(3克) 味精(1克) 澱粉(豌豆)(5克) 白砂糖(5克) 醋(5克) 醬油(5克) 植物油(100克)
製作工藝
1.豆腐切成2厘公尺見方的丁；薑蒜洗淨切成片；蔥洗淨，切成段；乾辣椒去籽，去蒂，切成段。
2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒熱，加入豆腐炸至表面金黃撈出，同時取乙隻碗，放入精鹽、白糖、醋、醬油、味精、素湯、溼澱粉兌成味汁。
3.鍋內留油50克，放入乾辣椒段，花椒炒香至棕紅色，放入薑蒜片、蔥段炒香，放入豆腐炒勻，倒入調好的味汁，炒勻，收汁後放入花生仁推勻，起鍋裝盤成菜。
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備植物油800克左右。
菜品口感
麻辣鮮香，微帶甜酸。
【番茄豆腐】
工藝：燜 口味：茄汁味
主料：豆腐(500克) 番茄醬(100克)
調料：小麥麵粉(10克) 雞蛋(50克) 味精(5克) 鹽(10克) 白砂糖(150克) 大蔥(5克) 姜(5克) 料酒(10克) 植物油(50克) 澱粉(豌豆)(50克)
製作工藝
1.將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下撈出，將麵粉、雞蛋放入碗中調勻，倒入豆腐裡。
2.鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。
3.鍋內放底油，放入蔥、薑末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫公升，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。
工藝提示
原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。
菜品口感
味甜酸，色紅潤，質嫩利口。
就這些，希望我的答案對你有幫助。
15樓：匿名使用者
其實，就煎豆腐也不錯，放點香料，慢慢煎，好了放點蔥花，嗯，煲鯽魚燙放點豆腐去也可以，不過主要不是吃豆腐而是喝湯，我們客家的讓豆腐也很好吃，不過要一點點功夫
16樓：匿名使用者
家常豆腐、麻辣豆腐。羊頭豆腐湯
17樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
18樓：陌上_卿名酒酒
主料黃豆
300克
葉菜300克
輔料大油適量鹽
適量步驟
1.把提前泡好的黃豆去皮。
2.把去皮的黃豆按1：1的比例加入清水後放入料理機的容器杯裡。
3.用料理機把黃豆打碎，不要時間太久，沒有大的顆粒即可。
4.打好的豆漿，有少許的顆粒。這樣做出的菜豆腐吃起來是「沙沙」的口感。
5.葉菜擇洗乾淨，可用油菜、白菜或其他的葉菜。
6.把葉菜用開水焯水，去掉葉菜的青甘味道。
7.把焯水的葉菜攥幹水分後切碎備用。
8.鍋裡放大油，沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。
9.放入蔥花、薑末或幾粒紅辣椒段，爆香。
10.倒入打好的豆漿。
11.爐子開小火，用鏟子慢慢翻炒，防止糊鍋。
12.直至豆漿炒製微乾，發黃。
13.倒入切好的葉菜碎。
14.小火翻炒，加少許精鹽後炒製發乾即可出鍋。
豆腐怎麼做菜呢？怎樣做菜豆腐
麻辣豆腐。用料 豆腐500克，牛肉150克，青蒜50克，郫縣豆瓣40克，辣椒麵10克，花椒麵1.5克，豆豉20克，醬油30克，料酒20克，精鹽5克，味精2克，薑末3克，水豆粉40克，清油125克，清湯250克。製作方法 1 豆腐切成厘公尺見方的塊，放入鍋內，加鹽氽透。不要用沸水煮，保持溫度即可。2 ...
如何做豆腐菜，豆腐如何做？
1豆腐切片，蔥切花，蒜切末。2鍋內入油燒熱，小火將豆腐煎成兩片金黃色撈出待用。火候一定要到位，要不然就沒有外焦裡嫩的感覺了 3鍋內餘少量油，炒香4 5的蔥花和蒜茸，將其餘調味料加入鍋內炒香。原方子中是直接用烤羊肉串的調料，無奈我找了好久也沒有找到，就自己配了，喜歡孜然的話就多放些，因為放了生抽，所以...
紅酒怎麼做菜，紅酒如何做菜
可以做紅酒牛肉，這樣的牛肉會很嫩 原料 牛肉 肩部肉 600克，洋蔥1 2個，胡蘿蔔1 2根，土豆1個，荷蘭豆 或甜豆 10莢 輔料 紅葡萄酒1 2瓶，鹽 黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮做法 1.牛肉洗淨切塊，氽燙去腥，撈起備用。2.洋蔥 胡蘿蔔 土豆去皮 膜後，切塊備用。3.荷蘭豆 或甜豆 撕去蒂...