1樓：楓糖六月天
茼蒿貌不驚人，營養卻非常豐富。又稱皇帝菜在古代茼蒿為宮廷佳餚，所以有了此名。據中國古藥書記載，茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃之功效。
蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。今天給大家分享兩道茼蒿最好吃又營養的做法。
要在家裡的廚房把青菜炒好，絕對是一件難度極高的事情，想要做到看起來、吃起來都清清爽爽又有回味，沒幾年的功力是不行的。炒青菜極度考驗火功，家裡灶臺的火頭溫度不如餐館，急著下鍋的話，很可能菜還沒熟就出水了，盛盤後徹底軟下去，沒有脆爽的口感。如果溫度過高，青菜又會有苦苦的口感，或者火候掌握不好，菜葉熟了，菜梗還沒熟。
在家裡炒青菜比較保險的做法是，將菜稍微焯過水之後再下油炒，至少還會保證一個不錯的口感。
食材準備：茼蒿、蒜、小米椒、小蔥、幹辣椒；
1、茼蒿洗淨梗切成5釐米長的段（把梗部跟葉子分開我們要做兩道菜）；
2、把茼蒿葉子也切成5釐米段；
3、蒜一半切片，一半搗成蒜蓉，小米椒、小蔥切末；
4、茼蒿梗部開水焯1分鐘左右即可，放少許鹽出來顏色更鮮豔些；
5、撈出裝盤備用；
6、茼蒿葉子焯水撈出備用；
7、熱鍋燒油至6成熱放入蒜片，幹辣椒爆香；
8、放入茼蒿梗翻炒（火候儘量小些）；
9、放上適量生抽、鹽、雞精、糖、鮮香料，翻炒均勻；
10、出鍋裝盤、放上小米椒點綴即可，清炒茼蒿就做好了，味道非常鮮美爽口。
11、現在調拌茼蒿葉子的料，把蒜蓉、小米椒、蔥末一起放碗裡、熱鍋燒油至9成熱，將油潑在碗裡；
12、放入適量鹽、生抽、醋、鮮香料、香油，攪拌均勻。
13、將調好的料汁澆在茼蒿葉子上，攪拌均勻即可；
14、換個小盤子裝會好看些，把茼蒿梗部跟葉子分開做，口感更好、更營養美味，喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試吧。
2樓：芊芊梓沫
一、爆炒茼蒿
用料 茼蒿1把、大蒜8瓣、花椒8粒、幹辣椒段2個、鹽適量步驟1 準備輔料：大蒜切末，記住一定要多多益善，這道菜就靠大蒜爆香提味兒。花椒十幾粒即可，幹辣椒段是選擇項，吃辣的可以放，不吃辣的就不放。
2 準備主菜：茼蒿用手掐成10-15釐米左右的段，記住要用手不要用刀。所有爆炒的綠葉蔬菜都要用手掐段，比如空心菜、油麥菜、小白菜。把嫩的部分留下，老的部分扔掉。
3 炒菜：熱鍋涼油，立即放入花椒粒，隨著油溫上升花椒的香味就出來了，切記不要油溫高的時候放容易糊且有苦味。辣椒待花椒出香味後放入（不吃辣的就不放），出辣味後再放入大蒜大火爆香，最後放入菜，記住用筷子畫圈攪拌翻炒，不用鏟子，目的是保證青菜的清香本味，還能防止鏟子破壞青菜外形。
4 放鹽攪拌均勻出鍋裝盤即可。
二、茼蒿豆腐
用料 茼蒿一斤、大蒜4瓣、豆腐一小塊
步驟1 摘掉根部老的部分，然後洗淨備用
2 起鍋燒油，然後放入鹽
3 豆腐切小粒放入鍋中
4 經常翻動
5 炒至豆腐略黃放入大蒜翻炒一下
6 放入切好的茼蒿翻炒
7 放入一點鹽調味即可出鍋裝盤
茼蒿的做法大全
3樓：勾音
蒜蓉茼蒿
用料茼蒿
相剋宜搭
400克鹽適量
蒜末15克
花生油適量
做法將做法儲存到手機
1.將茼蒿擇洗乾淨。
2.蒜末備好。
3.鍋裡放入適量的油燒至5層熱下蒜末煸香。
4.依次放入茼蒿翻炒軟塌。
5.再新增適量的鹽炒勻就可以出鍋裝盤啦。
6.成品圖。很美味的一道素菜。
粉蒸茼蒿
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15分鐘
家常味初級熱菜蒸
家常菜用料
茼蒿相剋宜搭
一把米粉適量鹽
約一克蘸料_蒜
三瓣辣椒粉
一茶匙用料
做法將做法儲存到手機
1.食材簡單。
2.姜切碎的茼蒿加米粉。
3.加少許鹽，鹽的量不要大，此菜可以蘸汁食用。
4.攪拌均勻
5.蒸屜墊一塊屜布，將拌勻的茼蒿直接倒在屜布上。
6.水沸後放上蒸屜，上汽後中小火蒸**分鐘即可。
7.這是剛關火的米粉茼蒿。
8.調製一碗自己喜歡的酸辣汁，這道粉蒸茼蒿是不是非常簡單又快捷吶？這樣食用的蔬菜，極大程度保留了它的營養成分，吃起來粉粉脆脆的特別爽口，蘸汁的味道豐富了這道蒸菜的口感。
9.蘸汁，根據自己的喜好加入以上調味料，最後淋少許熱油即可
茼蒿怎麼吃的做法大全
4樓：明媚說娛樂
茼蒿可以做成蠔油茼蒿。主料：茼蒿300克、大蒜3瓣。
輔料：蠔油2勺、生抽2勺、澱粉適量、油適量、鹽少許。
做法如下：
1、將茼蒿清洗乾淨，清淨後過水焯一下備用。
2、大蒜切成蒜末備用，碗裡倒入蠔油和生抽，再放入少許的澱粉，加點清水調勻備用。
3、鍋裡倒入一點油，放入蒜末炒香，小火炒至蒜末微微變黃。
4、倒入調好的蠔油料汁，煮開。然後將煮好的汁倒在茼蒿上。
5、蠔油茼蒿即可製作完成。
5樓：斌斌心想事成
茼蒿清洗乾淨切成段放入開水中焯一下，將焯好的茼蒿放在盤子裡，加入蔥絲，蒜末，醬油，食鹽，辣椒絲，澆上熱油攪拌均勻就可以了。
6樓：春雨系無聲
主料：茼蒿400克，
調料：植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克做法1.選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗乾淨，瀝乾水；
2.將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食
茼蒿怎麼做好吃又簡單
7樓：
茼蒿這樣做，不出湯，好吃
8樓：mister陳
熱油爆香蒜蓉、倒入茼蒿，大火快炒、加鹽調味。
怎樣炒茼蒿好吃
9樓：
茼蒿是許多人都超愛的一款蔬菜，味道很不錯。下面要給大家分享的內容是：“茼蒿怎麼炒才好吃 加點姜蔥會更提味”，一起來看下吧!
首先來看下茼蒿怎麼炒才好吃：
材料：茼蒿，大豆油，食鹽，味精，蠔油，蔥，姜等
步驟：1、新鮮茼蒿用清水淖一下，洗淨後放入盆中將水控掉。
2、切一些姜、蒜等配料用來備用，不愛吃蔥、姜的朋友可以用一些洋蔥。
3、鍋中放入大概一大勺大豆油，慢等一會兒，等待油的燒熱。
4、把八角、蔥、姜等食材放鍋裡微微煎炒一下出蔥香味。
5、茼蒿倒入鍋中，開大火，不停地翻炒一遍，把底部的茼蒿翻上來炒勻。愛吃蒜味的朋友可以道一些蒜汁，增添炒茼蒿的風味。
6、過一遍火後，倒入一些耗油和味精，再次翻炒，把茼蒿炒軟後，加入很少的鹽一拌即可出鍋。
7、清炒茼蒿出鍋入盤，清清淡淡的，但是很好吃哦。
以上主要介紹了茼蒿怎麼炒才好吃，你瞭解了嗎?接著一起來了解下關於茼蒿的相關知識。
吃茼蒿有什麼好處
去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效，如果體內膽固醇過高的話，那麼不妨經常食用一些茼蒿來改善。
降血壓利小便
茼蒿中鉀元素含量比較高，食用後可以將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是比較有益的蔬菜。不僅能夠降血壓，還可以讓自己的血液迴圈更穩定，能夠預防一些心血管病的出現。
養心茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。因此平時吃些茼蒿來養心是不錯的選擇。
美化肌膚
經常吃茼蒿對於**是非常有益的，能夠起到良好的養護滋潤作用，可以改善肌膚粗糙的狀況。要想讓自己的**變得更好，選擇吃茼蒿準沒錯。
茼蒿不能和什麼一起吃
1、醋茼蒿不能和醋一起吃，會降低營養價值。
2、柿子
茼蒿不能和柿子一起吃，同食容易易傷胃。
3、胡蘿蔔
茼蒿不能和胡蘿蔔一起吃，會破壞維生素c 。
4、草魚
茼蒿不能和草魚一起吃，會引起消化不良。
以上就是關於：“茼蒿怎麼炒才好吃 加點姜蔥會更提味”的分享，希望對你有幫助。
10樓：
茼蒿這樣做，不出湯，好吃
11樓：東北小廚來哥
茼蒿炒加入蒜末，放入蠔油生抽鹽、。
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