清炒油麥菜怎麼做

1樓：宮谷

油麥菜洗乾淨了，鍋裡放油和各種調料，把油麥菜放鍋裡爆炒就可以。

2樓：你看看這個啊明

素炒油麥菜，青翠欲滴，老廚師教你這樣做，比飯店的還好吃

油麥菜含有膳食纖維，有減脂作用，常吃能夠幫助我們減去，身上多餘的脂肪。雖然如此，也要堅持鍛鍊身體，而且吃的量也要大，每次吃1盤，半斤左右，這樣才有效果。像我媽媽那樣，光吃不動，是沒有任何作用的。

老廚師教的做法，並不是直接炒，而是先焯水。油麥菜並沒有腥味，為什麼要焯水呢，主要作用就是保持顏色碧綠。燒開1鍋開水，加入鹽，油，蠔油，放入油麥菜燙軟，然後倒入漏勺瀝乾水分。

放入食用油，使油麥菜迅速粘上1層薄薄的油膜，這樣就不會轉黃色。放入鹽，使油麥菜略具鹹味，口感更好。放入蠔油是增加鮮味。

素炒油麥菜

所需食材：油麥菜500克，蒜頭3瓣，糖1克，蠔油5克，蝦皮粉2克，鹽10克，食用油15克。

製作方法

（1）油麥菜擇去黃葉，清洗乾淨，瀝乾水分，折斷成段。蒜頭去皮切片。

（2）燒鍋倒入清水燒開，加入5克油，3克鹽，加入蠔油拌勻。

（3）放入油麥菜焯水，這個過程不要太長，大約15秒鐘左右。

（4）把油麥菜倒入漏勺，瀝乾水分。

（5）重新燒鍋注油，放入蒜片炒香，放入油麥菜翻炒，時間約30秒。

（6）加入糖，蝦皮粉，鹽炒勻，出鍋。

如果嫌棄太過單調，可以換另外一種炒法。準備好泡椒，鮮辣椒，花椒油，蒜片，鹽，糖，蝦皮粉，蠔油，糖，食用油。前面幾個步驟相同，從炒蒜片這步開始，加入泡椒，辣椒圈炒香，放入油麥菜翻炒，最後加入花椒油，蝦皮粉，糖，鹽炒勻，出鍋。

還可以燒烤。烤箱預熱220度，取錫紙截斷，放入油麥菜，撒入辣椒粉，均勻的撒入鹽，倒入適量油，然後把錫紙摺疊密封，放入烤箱烤5-10分，視油麥菜的量而定。使用這種做法，對於不愛吃青菜的孩子，特別有用。

在孩子心目中，烤箱都是烤肉類，蛋糕的，現在改烤油麥菜，肯定是有好奇心，極想嘗試。家長正好趁機在旁邊引導，孩子吃青菜的意願就來了，多引導幾次，使孩子形成習慣

3樓：情感諮詢

就是首先鍋裡放入油放入蒜末把油麥菜放進去再翻炒幾下放入食用鹽放入生抽調味出鍋的時候再撒入蒜末就可以了

4樓：

你好，你可以把那個蒜頭切碎，然後油炸下去炸香，然後再倒那個油麥菜一起下去翻炒幾下就可以

5樓：仉玉軒

材料/工具

油麥菜：500克;

植物油：適量; 蔥：5克; 食鹽：4克; 味精：2克;

清炒油麥菜的做法

油麥菜洗淨切成5厘公尺左右的段

炒鍋內放入底油加蔥花爆香，下入油麥菜翻炒至塌秧（時間不要太久）最後撒入少量的鹽和味精即可出鍋

6樓：超超

油麥菜洗乾淨，炒香蒜，加油麥菜生抽鹽炒熟出鍋

7樓：職場云云老師

清炒油麥菜的做法是比較簡單的呀，就是鍋中燒油，蔥薑蒜爆炒之後放入油麥菜炒就可以了呀

8樓：半百之前

油麥菜切成大小均勻的段，鍋裡燒油，下入蒜末爆香，下入油麥菜段。翻炒炒至軟爛，加入其他調料即可。

9樓：

先把油麥菜洗好，用水焯一下撈出來過下冷水，使它炒出來不變色，然後先準備蒜籽公尺，蔥頭切成公尺，再到鍋裡放油加熱，放蒜公尺，蔥頭公尺炸香，放鹽，味精雞精，把冷好的油麥菜下鍋在鍋裡拌勻出鍋就是美味可的油麥菜了。