1樓：屈映
主料：里脊肉絲半斤
輔料：鹽1克 糖15克 醋5克 水半碗 生粉適量 醬油1克 豆瓣醬適量 香菇3朵 大蔥 青椒半個 紅椒半個 茭白半個 胡蘿蔔 姜 蒜
做法1.木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲。
2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗淨去籽，切成碎末，澱粉加水調成濕粉備用。
3.瘦豬肉切成5厘公尺左右的細肉絲，加入鹽和調好的水澱粉，抓勻。
4.再以水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁，備用。
5.鍋中放油，開大火燒熱，放入乾辣椒爆香後，下入肉絲翻炒片刻。
6.再加入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒。
7.等肉絲炒熟後，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻後即可出鍋。
2樓：你想幹什嘛
這個做法比較簡單 我也親手試過了
材料豬肉200克，青椒30克，胡蘿蔔15克，木耳10克，辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、澱粉、鹽各適量
做法1.木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲。
2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗淨去籽，切成碎末，澱粉加水調成濕粉備用。
3.瘦豬肉切成5厘公尺左右的細肉絲，加入鹽和調好的水澱粉，抓勻。
4.再以水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁，備用。
5.鍋中放油，開大火燒熱，放入乾辣椒爆香後，下入肉絲翻炒片刻。
6.再加入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒。
7.等肉絲炒熟後，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻後即可出鍋。
3樓：匿名使用者
主料：400g豬里脊， 50g尖椒， 80g冬筍 ，80g胡蘿蔔， 80g木耳 ，2湯勺紅泡椒
配料：1湯勺醋，1湯勺生抽，適量料酒， 2勺糖，適量鹽，適量胡椒粉， 適量蛋清， 適量水澱粉，適量蔥， 適量蒜末， 適量姜。
製作步驟：
1. 將泡發的木耳、尖椒、胡蘿蔔、冬筍切成絲；蔥薑蒜切末
2. 將里脊切成絲，提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃製，並加入一勺油抓勻上漿
3. 醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁，備用
4.鍋燒熱，放少量油後，將肉絲滑散，變色即盛出；
5. 在將配菜滑炒一下，盛出備用
6. 鍋中留少許底油，爆香蔥薑蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油
7. 下入肉絲快速翻炒
8. 立即加入其餘配菜，翻炒幾下後烹入調好的碗汁，快速翻炒均勻，即可起鍋。
小貼士1. 肉絲醃製時最後加入一勺色拉油拌勻，可以有效的保留住肉絲的水分，而且滑油時更容易散開。
2. 至於 糖、醋、鹽的多少看自己的口味放就好了。湯汁（碗汁中水和澱粉）的多少也可以自己調節。
4樓：王小合
其實根據我跟師傅學習的，魚香肉絲最重要的是口味，而其中泡椒是魚香味的靈魂，泡椒25克剁碎，蔥薑蒜公尺各10克，主要是酸甜口，鹽，料酒，醬油，味精適量，把所有調料放入碗中加水澱粉條欠汁，出鍋前加紅油，香油少許
5樓：小豬它大爺
主料.肉絲·交白、青紅椒絲、香菇絲》先沸水氽水撈出〉下油滑鍋》鍋底留少許油〉放入少許水澱粉〉放雞味鹽〉放入主料〉滑抄出鍋即可
家常魚香肉絲的做法，魚香肉絲家常做法？
將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末，將肉絲用少許鹽 料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉 鹽 白糖 醋 生抽 肉湯 或水 兌成調味汁，熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開，炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊 或盛出 底油加自製剁椒 蒜末 薑末炒香，將肉絲翻炒均勻，加入事先綽水後的...
魚香肉絲的做法
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 食材300克 里...
魚香肉絲的簡單家常做法，魚香肉絲最簡單的做法
魚香肉絲 魚香肉絲是一道常見川菜，魚香是川菜主要傳統味型之一，該菜具有魚香味，但其味並不來自魚，而是辣椒 蔥 姜 蒜 糖 鹽 醬油等調味品調製而成，十分美味。我身邊就有乙個朋友特別喜歡吃魚香肉絲呢。原料 豬肉 青椒 胡蘿蔔 蔥 黃豆醬 糖 紅椒 木耳 洋蔥 醬油 醋 生粉。做法步驟 第1步 準備好豬...