1樓：會說金融
萵筍是大家常吃的蔬菜之一，它可以和很多其他的食材一起搭配食用。
下面介紹幾種我自己比較喜歡的做法。
一、蝦子燒萵筍
食材：萵筍半根、河蝦150g、油、鹽、蔥、生抽、白糖、薑末、料酒適量做法：1.將萵筍去皮，切成絲；
2.河蝦洗淨備用；
3.鍋中倒入油，放入河蝦油炸一下撈出；
4.鍋中留油放入蔥、姜炒香，放入萵筍絲翻炒；
5.倒入油炸好的河蝦，加鹽、料酒、生抽、白糖翻炒一會兒出鍋。
二、涼拌紅油萵筍雞
食材：雞腿乙個、萵筍半根、花生一把、鹽、蔥、料酒、生抽、香醋、白糖、香油、清水、辣椒油適量
做法：1.雞腿洗淨，切成塊，放入鍋中，加蔥、姜、料酒、清水大火煮沸，轉中火煮15-20分鐘；
2.萵筍去皮，切成塊，用鹽醃製一下；
3.鍋中倒入少許油，將花生炒熟；
4.將鹽、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒油調成料汁；
5.雞腿煮好後撈出，放入涼白開或冰水中，過一下涼；
6.萵筍去除醃製出來的水分，雞肉瀝乾水分；
7.將萵筍塊、雞塊放入盤中，淋上調好的料汁，撒上花生。
三、素炒萵筍絲
食材：萵筍半根、胡蘿蔔半根、青椒乙個、鹽、油、香油、雞精適量做法：1.萵筍、胡蘿蔔洗淨去皮，切成絲，青椒洗淨切成絲；
2.起油鍋，先放入胡蘿蔔絲翻炒一會兒，再加萵筍絲、青椒絲、鹽翻炒；
3.加入雞精、淋上香油出鍋；
希望我的回答能幫到你！
2樓：匿名使用者
萵筍怎麼炒才好吃 有什麼製作的步驟
1.準備好所需材料,萵筍買的時候可以讓賣家先削皮。
2.萵筍切片,切時速度要快些才能厚薄均勻,不過要注意別傷到手。
3.瘦肉切片,加點澱粉、薑粉抓勻,蒜瓣、小蔥切碎。
4.瘦肉先放油鍋裡煎熟,然後打到碗裡備用。
5.再蔥末放油鍋裡爆香,至略呈金黃色後打起,不要爆過火。
6.蒜末爆香,然後倒入萵筍,迅速翻炒一分鐘,然後加少量水加蓋煮1分鐘,這樣不至於太硬。
7.鍋裡還剩一部分湯汁時倒入煎好的瘦肉,加蓋煮半分鐘,不宜太久否則燒焦。
8.等湯汁快乾時,不斷翻炒,八成熟後就可以調味,不要炒爛了,起鍋裝盤,完工了。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【所需原材料】：萵筍大概500克、辣椒醬5ml、蒜末10克、胡椒粉1克、白砂糖2克，食鹽、食用油適量。
【炒萵筍的做法】：
第一步：首先將萵筍削皮，然後將萵筍洗淨，接著將萵筍切成薄片即可備用。
第二步：將2克食鹽放入到萵筍中，攪拌均勻後，醃製3分鐘，時間到後，將醃出來的水倒掉即可備用。
第三步：將鍋燒熱，然後放入適量冷油，將油燒到7成熱時，將蒜末和辣椒醬放入到鍋中，小火炒15秒。
第四步：15秒後，將萵苣片放入到鍋中，大火將萵筍炒30秒後，再將少許食鹽、胡椒粉、白砂糖放入到鍋中，繼續大火爆炒20秒即可起鍋食用。
小帖士l、炒萵筍時，需要大火爆炒，因為大火爆炒可以減少萵筍中水分的流失，使萵苣吃著更加爽口。
2、炒萵筍時，不需要太多的調料，只要加一點自家做的辣椒醬，就能使萵筍吃著非常入味。
4樓：掌康
食療作用
萵筍可以提高人體血糖代謝功能：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的菸酸。菸酸是胰島素的啟用劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
5張萵筍
萵筍還能防治貧血：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
萵筍還可以通小便：小孩小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，塗敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢。塗敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱，再行塗上，免得受冷。
敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入。
萵筍還能助消化：萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
小貼士：多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，所以不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。
【食療介紹】
作用萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經
具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效
用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。
價值菊科草本植物萵苣除去外皮的嫩莖和葉。萵苣，又稱萵筍、萵菜、千金菜、生菜。我國大部分地區有栽培。分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。冬、春季採收，剝去外皮，洗淨用。
【效能】：味甘、微苦，性涼。能通乳汁，清熱利尿。
【參考】：含醣類、鈣、磷、鐵、鉀、維生素c等。
【用途】：用於產後乳汁不下；小便短赤不利。
【用法】：煎湯，生食，或煮食，炒食。
【注意】：脾胃虛寒或產後不宜生食、多食。古人治小便不通及尿血，又多用其葉搗敷臍上。
【附方】：
萵筍汁：萵筍250g，切碎，搗爛，絞取汁液。一日分2次用公尺酒送服。
源於《海上方》。公尺酒能行血脈，通乳汁，故用以增強萵筍的療效。用於產後乳汁不下。
萵筍的營養成分
萵筍又名萵苣、白筍、生筍、萵苣筍、萵菜、香萵筍，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素e、維生素k。
萵筍的功效
島筍能夠改善消化道中酸性低、消化功能弱和便秘的症狀，有利於促進乳汁分泌和排球，是水腫、高血壓、心臟病人的食療蔬菜。此外，萵筍能夠調節人體的神經系統，促進腸蠕動，改善便秘。萵筍中的鐵元素，很容易被人體吸收利用，能很好地改善缺鐵性貧血症狀。
對產婦有哪些益處
每100克萵筍中膳食纖維含量為0.6克，能幫助便秘的產婦擺脫便秘和痔瘡的困擾。萵筍中的維生素種類豐富，能提供特給產婦和寶寶很好的營養素，既有助於產婦充分吸收各種營養物質，又能促進寶寶骨骼、人腦和**的發育。
萵筍含有多種營養成分，尤其富含鈣、磷、鐵，具有清熱、利尿、活血、通乳的作用，尤其適合產後少尿及無乳的產婦食用。
【偏方介紹】
1.萵筍炒腰花可補腎增乳汁。
2.鮮萵筍葉煎湯飲，對浮腫和肝腹水有效。
3.甘草萵筍糯粳公尺粥
原料：萵筍60克，糯公尺30克，生甘草9克，粳公尺30克。
制法：將生甘草煎湯，撈去甘草，加入萵筍、糯公尺、粳公尺熬成稀粥。
用法：一日服2次。功效：通乳補氣。治乳汁不通引起的缺乳。
【防病功效】
萵筍葉不可丟萵筍葉的營養價值很高，不可隨手棄之，可將其焯水後加入調味作料涼拌而食，或醃過曬乾拌以香油蒸食；或放蔥、姜、乾辣椒熗炒食用。
萵筍，又名生菜、青筍，古時稱為「千金菜」。萵筍分葉用萵筍和莖用萵筍兩類。
葉用萵筍含有豐富的無機鹽和維生素，每100克萵筍中含蛋白質1.3克，脂肪0.1克，碳水化合物2.
1克，鈣40毫克，磷31毫克，鐵1.2毫克，胡蘿蔔素1.42毫克，硫胺素0.
06毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸0.4毫克，抗壞血酸10毫克。
莖用萵筍的鈣、胡蘿蔔素和抗壞血酸含量不及葉用萵筍，萵筍還含有甘露醇、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、類脂等。
萵筍氣味苦、冷，其藥用功能為：利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、強筋骨、清熱、利尿、通乳等功效。可用於**小便赤熱短少、尿血、乳汁不通等症。
是發物 筍\萵苣都是發物
食用價值
【相關食譜】
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的 鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素b1是2倍，維生素b2是5倍，維生素c4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。
此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳[1]
萵筍炒肉絲
原料：瘦肉、萵筍、蔥段、紅辣椒
做法：1、瘦肉切絲，萵筍切塊，備好蔥段和辣椒圈
2、萵筍下鍋炒熟，裝盤備用
3、熱油放瘦肉絲、蔥段、辣椒爆炒
4張萵筍吃法
4、待肉絲炒好，把肉絲放到盤中萵筍上面
5、待炒好肉絲的汁滲透至萵筍後，再享用
酸甜萵筍的做法
【所屬菜系】：法國名菜
【特點】： 顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】： 嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫公升。精鹽少許。
【製作過程】：
1. 萵筍去葉、削皮、去根，切丁後用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。
2. 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放萵筍切丁片、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。
5樓：我的微笑給懂的人看
健康膳食，清炒萵苣，清脆爽口好吃不膩
龍蝦怎麼炒最好吃，怎樣炒龍蝦才好吃
配料 小蔥 姜 蒜 花椒 乾辣椒 茴香 香葉 桂皮 植物油 紹興黃酒 醬油 鹽 白糖 黑胡椒粉 味精 燒法 1 最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的 2 鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麼行 3 蔥打結，姜 蒜切片放入爆香，再放入花椒 乾辣椒等一干香料...
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