1樓：mm喵喵兔
痛風大多都是因為吃進身體的食物嘌呤太高，身體代謝不了就會轉化成尿酸堆積在體內，常見的高嘌呤食物有海鮮、動物內臟、酒等等。謠傳患上痛風的人不能吃豆製品，在我們的印象中，豆類食品是非常健康的食品，含有豐富的營養物質，人們常吃可以促進身體健康。今天我們就來看一看哪些豆類食品患上痛風的人是可以放心使用的。
1、痛風患者可以放心吃豆腐、豆干等豆製品
黃豆屬於高嘌呤的食物，但是黃豆加工製作成豆製品就會使其中的嘌呤大大降低，黃豆中的嘌呤是溶於水的，在製作的過程中大部分的嘌呤都會隨著水流失，加工後的豆製品其嘌呤的含量非常的低，痛風患者是可以放心食用的。
2、吃豆腐可以輔助緩解痛風的症狀
在豆腐的製作過程中，嘌呤物質流失，但是營養成分卻都儲存下來了，大豆屬於鹼性食物，大豆中的異黃酮成分對於緩解痛風有一定的幫助，可以中和血液和尿液中的酸度，就可以降低尿酸對腎臟的損傷。
痛風患者不敢吃豆腐？盡量做到這3點，或許可以放心吃，早知早好
1. 痛風患者在食用豆腐以及豆製品時食盡量多喝些水，這樣可以使人體產生更多的尿，便可以使身體中的尿酸，通過排尿排出體外，降低身體內尿酸含量。
2. 雖然尿酸患者可以吃豆腐等豆製品，但是最好不要喝豆漿，因為豆腐等豆製品中的嘌呤溶於水被沖刷掉了。但是豆漿中的嘌呤濃度較高，痛風患者想要喝豆漿在製作豆漿時少放豆子，多加水，這樣就可以使豆漿中的嘌呤降低。
3. 雖然豆腐中含有的嘌呤較低，但痛風患者每次最好不要吃的太多，如果還是不放心，可以將豆腐等豆製品在吃之前放入水中煮兩三分鐘，其中殘留的嘌呤將會進一步減少。
對於痛風患者來說，飲食上注意是非常有必要的，平常一定不要常吃高嘌呤的食物，否則就會使痛風加劇。
2樓：諾言
對於痛風患者，豆腐不等同於黃豆。黃豆的嘌呤含量高，這是無疑的。每100克黃豆中含有75～150毫克的嘌呤。
而豆腐，特別是含水量較多的南豆腐，由於其加工過程中嘌呤物質流失轉化，其嘌呤含量僅有13毫克左右，遠遠低於我們日常生活中的很多食品。
豆腐中的嘌呤含量較低，主要是因為豆腐雖然是一種富含植物蛋白的食品，但嘌呤具有親水性，在黃豆加水磨成豆腐的過程中，大部分的嘌呤都流失了，在豆腐中所剩無幾。因此，傳統觀點認為「豆腐含嘌呤較多」的觀點是經不住推敲的。，豆腐不會引起痛風病的發作，完全符合痛風病人的健康飲食的要求，同時還具有以下幾個優點：
豆腐的蛋白含量高，有利於促進痛風病人體內尿酸鹽的排洩。豆腐脂肪含量低、能量低，有利於控制痛風病人的體重及血漿中甘油三酯的含量。
3樓：來自石蓮洞有內涵的棕鯊
豆腐是我們居家過日子不可缺少的美食原料，能列舉出的花樣吃法可真是不少，麻婆豆腐、油豆腐、豆腐腦、豆腐絲……甚至於臭豆腐、小蔥拌豆腐，都在人們的心裡有著深深的烙印。原來一直以來備受青睞的豆腐也遭遇了誤解，看了下文您就知道，放心吃豆腐，沒錯的。是時候給豆腐平反了。
傳統觀點認為「豆腐含嘌呤較多」，這種說法是不妥的。通過查閱資料，可知一些常見食物中的嘌呤含量。醫學上對痛風患者攝入的食物有這樣的要求：
每100克食品中嘌呤含量不超過150毫克。牛肝、豬肝、牛腎等動物內臟，沙丁魚、海鰻等魚類，扇貝等海產品屬於高嘌呤食物，這些食物中的嘌呤含量均超過150毫克／100克，痛風病人要盡量少食。土豆、黃瓜、蘋果、梨、葡萄等蔬菜、水果中的嘌呤含量都較低。
而豆腐中的嘌呤的含量與土豆、黃瓜等相當，遠遠低於150毫克／100克。
豆腐中的嘌呤含量較低，主要是因為豆腐雖然是一種富含植物蛋白的食品，但嘌呤具有親水性，在黃豆加水磨成豆腐的過程中，大部分的嘌呤都流失了，在豆腐中所剩無幾。因此，傳統觀點認為「豆腐含嘌呤較多」的觀點是經不住推敲的。
豆腐雖然是黃豆製作成的豆製品，但是黃豆製成豆腐以後，含有的嘌呤並不是很高，100克豆腐中含有的嘌呤大概在75毫克左右，所以說，有痛風的人群也是可以適當的吃一點豆腐的，沒有太大的問題。豆腐也是一種營養價值很高的食物，比較容易消化吸收，嘌呤含量比較高的食物，一般是在一些動物性食品和動物內臟中，比如說肝臟。
4樓：匿名使用者
如果僅僅對嘌呤含量進行了分析，是比較片面的，關於能不能吃要有所講究的。
1.豆製品在加工過程中會流失大部分的嘌呤，嘌呤含量並沒有想象的那麼可怕，從嘌呤含量比較來看：豆腐＜豆干＜豆漿＜整粒豆，因此攝入豆製品相對更合適一些。
2.近期研究，豆類中除了含有嘌呤，同時也含有某些成分促進尿酸的排洩，並且促排效果大於公升高尿酸效果，最終不會公升高尿酸，是痛風患者的保護性因素。
3.豆類植物含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、豆膠、維生素等，可以降低冠心病、腦卒中，並且大豆中大豆異黃酮非常適合絕經期女同志。並且像紅小豆可以利水祛濕，黑豆可以滋陰補腎，綠豆可以清肝去熱等功效，因此痛風患者是可以適當食用。
4.從尿酸公升高原因進行嚴謹考慮，如果高尿酸是由於基因突變導致腎臟排洩障礙型，即便大豆中有促進尿酸排洩成分，那最終結果還是排不出去的，而對於合成增多態而言豆類會更適合一些。因此還是希望痛風患者進行24小時尿酸定量的檢查，明確是排洩不良型還是合成增多態，對吃與不吃及吃多少還是有一定指導意義。
5.豆製品的食用要盡量避免煎炸方式，比如炸豆腐丸子、煎豆腐等，更不建議肥腸燉豆腐、魚頭燉豆腐之類的搭配。
5樓：匿名使用者
隨著近年痛風人群的增多，忌食豆腐等豆製品，成了約定俗成的主流保健意識。很多喜愛豆腐的痛風患者，不得不忍痛割愛，寧願看著豆腐流口水，也不敢抻箸一試。豆腐對人體健康的好處，也被豆製品嘌呤含量高的概念一併抹殺。
其實，對於痛風患者，豆腐不等同於黃豆。黃豆的嘌呤含量高，這是無疑的。每100克黃豆中含有75～150毫克的嘌呤。
而豆腐，特別是含水量較多的南豆腐，由於其加工過程中嘌呤物質流失轉化，其嘌呤含量僅有13毫克左右，遠遠低於我們日常生活中的很多食品。
就慢性痛風者而言，嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用嚴格禁忌的。比如鯉魚、雞鴨鵝肉等。但是要求進食量不宜過多。
而嘌呤含量超過150毫克的動物內臟、沙丁魚、魚子、濃肉湯等，都是痛風者應該禁忌的食品。就嘌呤含量非常低的豆腐而言，痛風患者可以放心食用。
在痛風急性發作期，嘌呤含量在75毫克以上的食品都屬於禁忌。此時，可供患者食用的食品非常有限，豆腐、豆漿、奶類、精製穀類、胡蘿蔔、芹菜、土豆等低嘌呤類食品對患者的營養支援，就更顯重要。
另外，因為豆腐屬鹼性食品，可以降低血和尿液的酸度，鹼化尿液，對痛風病人來說，能增加尿酸在尿中的可溶性，對痛風病人的**和腎損害的預防，可以起到很好的輔助作用。
6樓：匿名使用者
家常豆腐做法十分簡單，不過這幾個地方一定要注意，第一就是豆腐也是有腥味的，要去除豆腐的腥味有兩種方法：焯水和油炸，第二就豆腐在用鹽水浸泡之後不容易碎，第三就是不要把豆腐直接倒進鍋中，
家常豆腐的做法
步驟一：將買來的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先讓豆腐用鹽水浸泡一下，這樣豆腐在後面的操作中就不容易碎，起鍋燒水，水開後將豆腐放入鍋中焯水，焯水的時間不要太久，太久的話會破壞豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，讓豆腐的味道更加的好，
步驟二：然後起鍋燒油，油燒熱後將豆腐放入鍋中，在放的時候一定要讓豆腐沿鍋壁滑入鍋中，豆腐炸至兩面金黃即可，在油炸豆腐的時候火候一定要掌握，火候太大或太小，油炸豆腐不會很好吃，所以炸豆腐的時候，最好是用中火，這樣不僅能讓豆腐的表面迅速變脆，而且還能密封豆腐內部的水分，保持內部光滑。
步驟三：將提前泡發的木耳，蔥，蒜，姜以及青椒切碎，起鍋燒油，先將蔥薑蒜放進去翻炒爆香，然後將豆瓣醬放入鍋中，翻炒出紅油之後將豆腐下入鍋中，再翻炒五到六分鐘就好了。
7樓：匿名使用者
痛風是可控制的，尿酸達標是關鍵。但是想要降低尿酸，只考慮飲食可能靠不住。因為，80%的血尿酸是體內生成的，只有20%來自於飲食，即便很嚴格地控制飲食、降低進食中的嘌呤攝入量，對尿酸過高的患者而言，作用有限。
所以現在醫學上並不主張絕對忌口，但如果尿酸沒降下來，不吃更安全，因為不知道這一口會不會導致**。
對於痛風，我們還有很多誤解，例如，不能吃豆製品，事實上，豆製品（如豆腐腦、豆腐、豆漿等）並非痛風患者的禁忌，它們可以彌補限制紅肉攝入帶來的蛋白質攝入減少，還可降低冠心病的發病風險。
豆腐的嘌呤含量為20mg/100g，豆漿的嘌呤含量為22mg/100g，都屬於低嘌呤食物。痛風患者每天吃100克豆腐、或100ml豆漿完全沒問題的。令人意外的是，反而是平時我們不太在意的鵝肉、雞鴨肝、草蝦、蜂王漿、菌菇，才是嘌呤之王！
豆腐到底嘌呤高不高
8樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
豆腐屬於中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）。
常見的中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）：
1，豆類及其製品：豆製品（豆腐、豆腐乾、乳豆腐、豆奶、豆漿）、幹豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。
2，肉類：家禽家畜肉。
3，水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。
4，蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍乾）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。
5，油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。
擴充套件資料
豆腐食用禁忌：
1，過多食用豆腐可能引起腎功能衰退
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。
2，過多食用豆腐可引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
9樓：匿名使用者
其實，對於痛風患者，豆腐不等同於黃豆。黃豆的嘌呤含量高，這是無疑的。每100克黃豆中含有75～150毫克的嘌呤。
而豆腐，特別是含水量較多的南豆腐，由於其加工過程中嘌呤物質流失轉化，其嘌呤含量僅有13毫克左右，遠遠低於我們日常生活中的很多食品。
就慢性痛風者而言，嘌呤含量在150毫克以下的食物是不用嚴格禁忌的。比如鯉魚、雞鴨鵝肉等。但是要求進食量不宜過多。
而嘌呤含量超過150毫克的動物內臟、沙丁魚、魚子、濃肉湯等，都是痛風者應該禁忌的食品。就嘌呤含量非常低的豆腐而言，痛風患者可以放心食用。
人群研究未見豆製品攝入增加痛風發病風險 美國一項研究對20年中730例新發痛風患者飲食習慣、飲食頻率進行調查分析，結果顯示，海鮮和肉類攝入量高的人群痛風的發生率也高;而富含嘌呤的植物性食物，例如豆製品等攝入量高的人群未見其與痛風發作有明顯的相關關係。因此，痛風患者適量食用豆製品不會過多增加嘌呤攝入
所以只要控制一天食物中的嘌呤總量，適量食用豆漿和豆製品來代替肉類，是有益健康的食物選擇。
在痛風急性發作期，嘌呤含量在75毫克以上的食品都屬於禁忌。此時，可供患者食用的食品非常有限，豆腐、豆漿、奶類、精製穀類、胡蘿蔔、芹菜、土豆等低嘌呤類食品對患者的營養支援，就更顯重要。
另外，因為豆腐屬鹼性食品，可以降低血和尿液的酸度，鹼化尿液，對痛風病人來說，能增加尿酸在尿中的可溶性，對痛風病人的**和腎損害的預防，可以起到很好的輔助作用。
相信通過上面的講解，很多痛風患者感到一陣欣喜，終於可以吃豆腐了，但值得注意的是，過猶不及，豆腐就算嘌呤比較低也不能過多食用，而且人的體質不同，病情不同，在食用豆腐之前一定要詢問醫師，以免因此加重痛風病情。
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