1樓：夜夢薇
用料肥牛 100～150克
西蘭花 隨意
花椰菜 隨意
洋蔥 1個
胡蘿蔔 隨意
西芹 1/2棵
生抽 15克
蠔油 10克
味噌 5克（可選）
白糖 10克
料酒 5克
胡椒粉 少許
肥牛蓋飯的做法
用洋蔥1/2個、西芹1/2棵和胡蘿蔔1/2根切開放入鍋中，加水沒過原料大火燒開，小火熬煮15～20分鐘；
撈出鍋裡的蔬菜原料，煮開湯汁放入肥牛，涮至變色撈出；過濾掉涮牛肉產生的浮沫，調入生抽、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉攪勻燒開，即成肥牛蓋飯澆汁；
將配菜西蘭花、花椰菜和胡蘿蔔改刀修整，放入開水鍋裡焯1～2分鐘撈出控乾備用；焯水時放一些鹽，使蔬菜有個基本味；焯完水的蔬菜一定要控乾；
炒鍋放少許油將1/2個洋蔥絲煸炒一下，加入2勺澆汁調味略滾，然後把洋蔥絲蓋在盛好的公尺飯上；再將涮好的肥牛放入炒鍋裡，淋幾勺澆汁拌勻略加熱，蓋在洋蔥絲上；擺上配菜，淋上澆汁即可。
小貼士用蔬菜水來涮肥牛、做澆汁，能使味道甘醇清甜，且更富有營養；準備澆頭和澆汁的同時，千萬別忘了提前把公尺飯煮好，等到想起來還沒煮飯可就傻眼了…^_^
2樓：中國搬磚哥
主料肥牛100克
洋蔥50克
胡蘿蔔30克
公尺飯1碗
水100毫公升
輔料植物油
20毫公升
味霖5毫公升
生抽20毫公升
白糖5克
肥牛飯的做法
1.所有的原料準備好，洋蔥切絲，胡蘿蔔切薄片，糖，味霖，生抽放在小碗裡，攪拌均勻讓糖盡量融化
2.肥牛我直接買的現成的
3.鍋燒熱，放底油
4.油稍微熱放入胡蘿蔔片翻炒
5.翻炒幾下後放入洋蔥絲
6.繼續翻炒後放入肥牛片，倒入調味料翻炒一分鐘7.加水煮2分鐘，關火,選稍大的碗盛上公尺飯，將炒好的牛肉鋪在公尺飯是即可
3樓：twj懶羊羊
肥牛蓋飯的做法
1.熱鍋涼油，白糖4勺，微火燒成糖漿
2.碗內放醬油，料酒，雞精，耗油，水，攪拌均勻倒入糖漿3.燒開後放切好的洋蔥絲
4.等燒開後放入肥牛片
5.大火燒開，然後等汁燒的差不多的時候撒些孜然粉6.關火放鹽和香油，出鍋澆在公尺飯上
7.撒海苔絲和芝麻
4樓：我心向洋滴楊洋
用料主料
肥牛100克
洋蔥50克
胡蘿蔔30克
公尺飯1碗
水100毫公升
輔料植物油
20毫公升
味霖5毫公升
生抽20毫公升
白糖5克
肥牛飯的做法
1.所有的原料準備好，洋蔥切絲，胡蘿蔔切薄片，糖，味霖，生抽放在小碗裡，攪拌均勻讓糖盡量融化
2.肥牛我直接買的現成的
3.鍋燒熱，放底油
4.油稍微熱放入胡蘿蔔片翻炒
5.翻炒幾下後放入洋蔥絲
6.繼續翻炒後放入肥牛片，倒入調味料翻炒一分鐘7.加水煮2分鐘，關火,選稍大的碗盛上公尺飯，將炒好的牛肉鋪在公尺飯是即可
烹飪技巧
1、湯汁不用收的太乾，要留一些拌公尺飯才好吃；
2、牛肉非常好熟，不要煮時間太長，一直是中火炒製的；
3、買不到味淋可以用公尺酒代替，或者不放，味道會差一些。
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材料主料 鮮羊肉 紫洋蔥 白洋蔥 公尺飯 輔料 孜然粉 醬油 料酒 辣椒粉 胡椒粉 鹽 植物油 熟芝麻雙蔥爆羊肉蓋飯 兩種洋蔥切塊，羊肉切薄片 將羊肉片放在器皿中，加入洋蔥 料酒 味極鮮醬油 胡椒粉 孜然粉 辣椒粉，抓勻，醃製二十分鐘 將油燒至九成熱，大火，下入羊肉，翻炒至變色加入洋蔥，適量鹽，爆炒...
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