1樓：最後天使毀滅
清蒸黃花魚 - 簡易做法。材料
主要材料：黃花魚
其他配料：薑絲，蔥絲，紅辣椒絲
醬料：醬油，糖，料酒
做法1。將黃花魚洗淨抹幹。搽一層薄鹽在魚身、魚肚，醃乙個小時；
2。鍋內燒滾熱水，將黃花魚放上2片生薑，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分鐘。（普通大小8分鐘，稍大的魚需時10分鐘）
3。拿出蒸熟的魚，倒掉魚盤中的湯汁；擺盤；
4。另起一熱鍋，爆香薑絲、蔥絲、紅辣椒絲，倒在魚上；再倒入醬油、糖在上面；
5。鍋中再熱油，將熱油直接澆在蔥絲等上面，即成。
紅燒黃花魚
材料黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯
做法1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出2.將黃魚放入用小火煎
3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色
4.煎好的黃魚盛出備用
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香6.將調味料混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料
8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
2樓：太陽貓
片開黃魚魚肉，剁成肉泥加筍丁、鹹菜、醬油、澱粉等攪拌，包入餛飩皮內；蒸魚煎熟加水去渣，熱後加餛飩。
怎樣做黃花魚
3樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
4樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
5樓：可餓了的
黃花魚能做的菜有：酥炸小黃花魚，清蒸黃花魚，紅燒黃花魚，醬汁黃花魚，家常黃燜魚，而且小愛還知道這些菜的做法呢，快來問我吧
6樓：義明智
紅燒黃花魚
原料:黃花魚，鹽，高湯，澱粉，味精，料酒，醋，醬油。
做法：黃花魚治淨，在魚的兩側剞上一宇花刀，用鹽、料酒抹勻魚的裡外，備用。油鍋燒熱，放黃花魚，加鹽、醋、醬油、料酒，煎至上色。
鍋中放入少許高湯，放入煎好的魚，大火收汁，熟時，加入味精，勾芡即可。
小蔥黃花魚
原料:小蔥，黃花魚，紅椒，鹽，味精。
做法：小蔥洗淨，切段；紅椒洗淨，切圈；黃花魚治淨，加少許鹽醃20分鐘。油鍋燒熱，放入黃花魚煎至兩面金黃，下入蔥段、紅椒翻炒。至熟後，加入味精炒勻即可。
雪菜黃花魚
原料:黃花魚，雪菜，青椒，雞蛋，鹽，糖，料酒。
做法：雞蛋打散；黃花魚治淨，切成小塊，加入蛋液、鹽、糖、料酒拌勻，下油鍋炸熟撈起裝盤備用；雪菜洗淨；青椒切碎。鍋內注少許油燒熱，放入雪菜，青椒稍炸後撈起備用。
將炸好的雪菜、青椒置於炸好的魚塊上即可。
怎麼做黃魚
7樓：太陽貓
片開黃魚魚肉，剁成肉泥加筍丁、鹹菜、醬油、澱粉等攪拌，包入餛飩皮內；蒸魚煎熟加水去渣，熱後加餛飩。
如何製做小黃魚
8樓：檸檬兒肥肥
小黃魚清理乾淨洗淨，瀝乾水分，抹少許鹽，放置一夜。將小黃魚放入鍋中煎至金黃色。炒鍋加油燒熱，放入蔥薑，蒜炒出香味，加入豆豉，花椒，乾辣椒爆香。
倒入小黃魚翻炒，加入醬油，料酒，白糖，翻炒均勻就可以了。
9樓：
香酥小黃魚係用炸的方法製成，因此色澤金黃，外酥裡嫩，味覺很可以，對人體還有很好的補益作用哦。
材料：小黃魚500克，香蔥2棵，生薑1小塊，花椒適量，麵粉250克。
調料：食用油500克（實耗60克），料酒1/2大匙，椒鹽少許，辣椒粉少許，精鹽3小匙，味精1/2小匙
1.將小黃魚去除內臟和鰓，洗淨；蔥白洗淨切段，蔥葉切絲；姜洗淨，部分切片，部分切末。
2.在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、薑片和花椒，醃製兩小時。
3.撿去花椒、蔥段、薑片，在盆中撒入幹麵粉，將魚身裹勻。
4.往鍋內倒油，燒熱，調中火，逐條下入小黃魚，炸至金黃色即可撈出。
5.調大火，將油燒熱，把魚再次倒入，復炸一遍，使外皮焦脆即可撈出。
6.將小黃魚裝盤，撒上蔥絲、薑末、椒鹽和辣椒粉即可。
10樓：匿名使用者
這個在 超級廚師 **裡有的
11樓：美食主播桿子哥
小黃魚貼餅子簡單易學賊啦啦滴好吃！
自己在家怎麼做黃花魚
12樓：聽婷說歷史
酥炸小黃花魚的用料 ：小黃花魚 8條； 麵粉 一湯匙 ；玉公尺澱粉 一湯匙； 泡打粉 0.5克 ；清水 60-70克 ；五香粉 1克 ；鹽 一茶匙 ；料酒 ；姜 ；蔥。
1、黃花魚去內臟去頭，沖洗乾淨，蔥切片，姜切絲。
2、用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上薑絲和蔥醃製半小時以上。
3、調糊：碗裡放一湯匙麵粉，一湯匙玉公尺澱粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無麵粉顆粒。
4、把醃製好的小黃魚，去掉薑和蔥，用廚房紙巾拭乾表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上麵糊。
5、小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了麵糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出。
6、開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中。
酥炸小黃花魚的小貼士
1、炸好後放廚房紙上，可以吸去多餘的油，吃起來一點也不油膩了。
2、吃的時候可以直接吃，也可按個人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類的。
小黃魚肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚，也是嬰幼兒及病後體虛者的滋補和食療佳品。含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素a 等人體所需的多種營養成分，食用價值高，而且無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中，都發現小黃魚還具有相當高的藥用價值。
魚鰾具有潤肺、健脾、補氣血的功效；膽能清熱解毒、平肝、降血脂；魚磷可製藥用膠；精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸；卵巢則可用於提取卵磷脂。
13樓：匿名使用者
煎燒黃花魚
食材用料：
黃花魚1條，雞蛋1個，麵粉，蔥絲，姜，香菜，香醋各少許，植物油250克， 紹酒15克， 白糖，胡椒粉，食鹽，雞精
煎燒黃花魚的做法：
1.將材料都洗淨或者準備好。
2.將黃花魚刮鱗、去鰓，除內臟，處理乾淨，然後在魚身上剞上花刀；雞蛋磕入碗中打勻。
3.把黃花魚用少許食鹽、胡椒粉、紹酒、雞精調味，沾勻麵粉，掛勻雞蛋液，放入熱油中，煎至兩面呈金黃色盛出來。
4.原鍋留少許油，用蔥、薑絲熗鍋，烹入剩餘紹酒、醋、白糖、食鹽和適量湯燒開，然後把黃花魚放進去，用小火燒至熟透，湯汁收濃時撒上香菜段，淋上少許熱油，就可以出鍋啦。
14樓：林夕的微笑
材料黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯
做法1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出2.將黃魚放入用小火煎
3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色
4.煎好的黃魚盛出備用
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香6.將調味料混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料
8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
15樓：檸檬兒肥肥
小黃花魚清洗乾淨，裹上雞蛋放入油鍋中，炸至金黃色後放入鍋中加入蒜，糖，醬油，食鹽，料酒，清水，蓋上鍋蓋，煮5~8分鐘收乾湯汁就可以了。
黃花魚怎麼做？
16樓：大雁做美食
啤酒黃花魚怎麼做？把黃花魚清洗乾淨改刀，鍋中起油到入豆瓣醬，倒入魚翻炒，然後倒入啤酒。
17樓：匿名使用者
五柳黃花魚
原料：黃花魚1條（約600克），紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。
調味料：鹽3／4茶匙，胡椒粉少許。
做法：1、將黃花魚打鱗、去鰓及內臟，洗淨擦乾水。2、蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻，將魚身內外抹勻，拍上幹生粉。
3、燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃色後上碟。4、紅辣椒、蔥分別切絲，五柳料飛水候用，燒熱鑊，倒入糖醋汁，加入紅椒絲、五柳料煮滾，用生粉加水推成薄芡，淋於魚身上，面上撒蔥絲即成。
貼士：1、五柳料是由蕎頭絲、酸薑絲、木瓜絲、冬瓜絲、紅蘿蔔絲等組成，去雜貨鋪可買到。2、糖醋汁制法可參照做糖醋排骨的做法。
紅燒黃花魚
原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮薑10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。
做法：1、將活黃花魚刮去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。
糖醋黃花魚
原料：大黃花魚1條（約500克重），蔥花、蒜茸、精製鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油，澱粉各適量，植物油500克。
做法：1、在黃花魚身上斜切幾刀，用鹽塗勻魚身內外，拍乾澱粉在魚上。2、鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤。
3、鍋裡留餘油少許，放各項佐料，用濕粉打芡，淋在魚面上即成。
雪菜黃魚湯
原料：魚1條，雪菜100克。
調料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。
做法：1、黃魚剖開洗淨，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。
特點：湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。
乾燒黃花魚
原料：黃花魚1尾。
配料：雪裡蕻、肥瘦肉、乾辣椒各少許。
調料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。
做法：1、將魚整理乾淨，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油醃漬一下投油中炸至金黃色撈出。
起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。
特點：棗紅色澤，略辣。
瓤餡黃花魚
原料：黃花魚1尾，豬肉100克。
調料：油、料酒、蛋清、澱粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。
做法：1、黃魚剔出大刺，洗淨肉泥加調料調好口味，裝入魚腹中。2、魚放盤內，加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋，湯沸調好口味，勾芡、淋明油，澆在魚身上。
特點：清香鮮嫩。
乳白黃魚湯
原料：大黃魚1條，鹹菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。
做法：1、黃魚宰淨，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。2、炒鍋加入豬油，燒熱時，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、薑末，隨後加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒後，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋豬油，倒湯碗中即可。
怎樣做黃花魚，黃花魚怎麼做？
尉典 黃花魚詳細講解菜品教程 友哥好物 我這麼做很好吃，煎烤黃花魚 贛南臍橙 1.蔥香黃魚 做法 1 冰鮮黃魚 重約500克 條 解凍，從背部下刀，使其平分為兩片且腹部相連，去掉內臟後沖洗乾淨，用毛巾吸去水分後放入自制蔥香汁中醃24小時，撈出瀝乾，掛在陰涼處自然風乾。2 鍋入寬油燒至七成熱，下入風乾...
黃魚怎麼做，黃花魚怎麼做？
筱魚崽非 推薦幾種吃法 紅燒黃魚 主料黃魚一條 約250克 生薑一塊 蔥1棵輔料生抽1.5湯匙 白糖1 4湯匙 鹽適量料酒適量 紅燒黃魚的做法步驟 1.黃魚清洗乾淨，瀝乾水分，用鹽 料酒塗勻魚身內外醃15分鐘 2.熱油鍋，把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃 關火稍冷卻後再翻面，翻面以後...
大黃花魚怎樣做簡單又好吃，大黃花魚怎樣做簡單又好吃？
第一種是直接熬湯,把魚熬爛了，放點蔥花.第二種是油炸,油燒到5成熟,小火,魚過生粉後放入,炸到金黃色,連刺都不用吐了超簡單的紅燒黃魚做法 完全是按個人平時的做法 1 熱鍋，下兩薑片抹鍋後，入適量油加熱 手掌在鍋上方可感覺到熱度即可 2 把清洗乾淨的魚切段 小黃魚可整條入 放入鍋中一面煎至焦黃後再反一...