1樓：請你看看身後
原 料: 雞腿 500克。
雞蛋清 150克 澱粉(蠶豆) 20克。
胡椒粉 1克 番茄醬 50克 花椒 10克 香菜 20克 小蔥 15克 姜 15克 黃酒 50克 鹽 5克 香油 15克 味精 3克 花生油 50克 白砂糖 5克 各適量。(haochi123.com)
·特 色: 此菜色澤金黃，造型美觀，鬆脆香酥，味道鹹香。
·操 作: 1.將雞腿去骨，保留筒子骨，用刀背捶松腿肉，砸斷筋絡，切成5厘公尺寬的塊裝盤；
2.將蔥、姜搗爛加黃酒攥出汁淋在雞腿上；
3.再加上精鹽、白糖、花椒子、胡椒粉、味精醃約1小時；
4.然後，去掉花椒，用蛋清25克，幹澱粉10克調勻將雞腿上漿；
5.再用筒子骨穿入雞肉做成錘形；
6.將香菜洗淨切成花形；
7.蛋清125克用筷子打起泡，加入幹澱粉40克，調製成雪花蛋糊；
8.炒鍋置中火，放入花生油，燒至六成熱，端鍋離火口，把穿好的雞腿逐個裹上雪花糊下油鍋，再置中火上，炸呈淺黃色撈出，即成銅錘雞腿；
9.待鍋內油溫公升至七成熱時，再下入銅錘雞腿重炸呈金黃色撈出，淋入芝麻油，擺在盤子周圍；
10.盤**擺放香菜、番茄醬即成。
貼士：1.要將筒子骨裹緊，不然炸時易散；
2.抽打雞蛋清，應順乙個方向，快速抽打，以立住筷子為準；
3.因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。
2樓：豆豆
可以和青椒 二荊條還有就是蒜苗一起炒
竹筍和什麼一起炒好吃，筍和什麼一起炒好吃
聊惜文濯新 一 三絲鬧春 1.春筍 胡蘿蔔熱水焯一下，切成薄片，改刀成絲 2.加入薑絲，青蒜絲 只要綠葉部分 以麻油 鹽 雞精 醋拌勻，裝盤齊活 二 杏仁筍片 1.春筍去皮洗淨，入沸水中焯熟，切片。2.加入甜杏仁，放在筍上。3.加入黃瓜片 斜刀平行四邊形片 以麻油 鹽 雞精 醋 白糖拌勻，裝盤齊活 ...
酸筍和什麼一起炒好吃，魷魚和什麼一起炒好吃？
佳音歡欣 酸筍一般都是切絲涼拌或和葷菜一起炒 可以做道酸筍田螺煲 食材 田螺 酸筍 辣椒 薑蒜 蔥段 調料 白酒 醬油 八角 鹽 做法 1.田螺買回來後用清水養兩天，往水裡滴香油或放塊鐵，有助於田螺快速吐泥，途中也要經常換水。2.酸筍洗淨切片，薑蒜和辣椒也分別切片備用。3.泡養兩天後的田螺分別用舊的...
蓮藕和什麼菜一起炒好，藕片都能和什麼一起炒
素炒白花藕 主料 蓮藕 200克 配料 青椒 50克 蒜薹 20克 調料 植物油 50克 鹽 3克 味精 1克 各適量 口感 清香嫩脆鹹鮮微甜 製作方法 1.藕去藕節削去粗皮對剖成兩半切成厚2公釐片放清水浸泡淘洗掉切口澱粉 青椒去蒂 去籽洗淨切成2厘公尺大小菱形片 蒜苗去根洗淨切成3厘公尺長段 2....