1樓：你想幹什嘛
原料：肉皮200g，布留克鹹菜200g，黃豆150g，小蔥半棵，姜適量，乾辣椒1個，花椒麵、醬油、味精、糖、鹽適量。做法：
1、黃豆事先泡好，肉皮洗淨拔除上面的毛，切小丁，布留克鹹菜切丁，用水泡幾遍，除去部分鹹味。乾辣椒剪碎2、鍋內倒油，油熱後放肉皮（因為上面還有些肥肉）炒出油（圖一），然後放蔥薑，炒出香味（圖二）3、接著放黃豆和布留克鹹菜丁翻炒（圖三）4、放辣椒碎、適量花椒麵、糖、醬油翻炒，添水沒過菜1-2指，加適量的鹽（因為我的鹹菜泡的基本不怎麼鹹了）蓋鍋蓋中火燉，大約30-45分鐘，看湯快乾關火。（圖五）待涼，盛入保鮮盒中放冰箱保鮮，隨吃隨取。
做這菜最後要留點湯，這才保證有彈力十足的凍！之所以燉30多分就是要把肉皮的膠質燉出來，時間短了效果不好。
2樓：匿名使用者
我用的鹹菜，是我們當地特產「布留克」鹹菜疙瘩，很耐燉。
原料：肉皮200g，布留克鹹菜200g，黃豆150g，小蔥半棵，姜適量，乾辣椒1個，花椒麵、醬油、味精、糖、鹽適量。
在美食天下學會了做飯「斤斤計較」，每次都得事先量一量
做法：1、黃豆事先泡好，肉皮洗淨拔除上面的毛，切小丁，布留克鹹菜切丁，用水泡幾遍，除去部分鹹味。乾辣椒剪碎
2、鍋內倒油，油熱後放肉皮（因為上面還有些肥肉）炒出油然後放蔥薑，炒出香味
3、接著放黃豆和布留克鹹菜丁翻炒（） 4、放辣椒碎、適量花椒麵、糖、醬油翻炒，添水沒過菜1-2指，加適量的鹽（因為我的鹹菜泡的基本不怎麼鹹了）蓋鍋蓋中火燉，大約30-45分鐘，看湯快乾關火。（）待涼，盛入保鮮盒中放冰箱保鮮，隨吃隨取。
這樣的量做好後我共盛了兩盤子，一頓就消滅了半盤子。
多說一句，做這菜最後要留點湯，這才保證有彈力十足的凍！之所以燉30多分就是要把肉皮的膠質燉出來，時間短了效果不好。
肉皮黃豆鹹菜怎麼做的
3樓：老實話好聽
黃豆 ，去除蟲咬的、發霉的 ，洗淨 ，放在容器裡面 ，呀開水沖泡 ，自然冷卻 ，直到完全 「泡發」 ，大一夜 。
肉皮洗淨 ，切成比黃豆略大的小丁 。
鍋內放充分的食用油 ，六成熱 ，放花椒粒兒 爆香 ，加肉皮略翻炒 ，加黃豆略翻炒 ，加熱水煮開 ，小火慢燉 15 分鐘 ，加鹽 ，再煮 ，直到水分很少 ，關火 。好了。
4樓：匿名使用者
原料：肉皮200g，布留克鹹菜200g，黃豆150g，小蔥半棵，姜適量，乾辣椒1個，花椒麵、醬油、味精、糖、鹽適量。
在美食天下學會了做飯「斤斤計較」，每次都得事先量一量
做法：1、黃豆事先泡好，肉皮洗淨拔除上面的毛，切小丁，布留克鹹菜切丁，用水泡幾遍，除去部分鹹味。乾辣椒剪碎
2、鍋內倒油，油熱後放肉皮（因為上面還有些肥肉）炒出油然後放蔥薑，炒出香味
3、接著放黃豆和布留克鹹菜丁翻炒（） 4、放辣椒碎、適量花椒麵、糖、醬油翻炒，添水沒過菜1-2指，加適量的鹽（因為我的鹹菜泡的基本不怎麼鹹了）蓋鍋蓋中火燉，大約30-45分鐘，看湯快乾關火。（）待涼，盛入保鮮盒中放冰箱保鮮，隨吃隨取。
怎樣做肉皮鹹菜?
5樓：匿名使用者
材料：帶皮五花肉 疙瘩鹹菜 花生公尺 八角 老抽 油做法
1.鍋內放少許油，加八角、薑片爆香；
2.放入五花肉丁，翻炒；
3.加老抽調味；
4.放入花生、疙瘩鹹菜丁翻炒，加水，大火，鍋開後轉小火，慢慢燉至湯汁濃稠即可。
小貼士：
吃肉皮鹹菜，這裡面還有個竅門，那就是一定要等完全涼透了才好吃，這時的五花肉沒有了先前的油汁肥膩，口感筋道，花生肉質綿實，鹹菜鮮香可口，加上湯汁濃濃地收在其底，讓人回味悠長。
黃豆肉皮雞渣鹹菜怎麼做
6樓：
原料：肉皮200g，布留克鹹菜200g，黃豆150g，小蔥半棵，姜適量，乾辣椒1個，花椒麵、醬油、味精、糖、鹽適量。
做法：1、黃豆事先泡好，肉皮洗淨拔除上面的毛，切小丁，布留克鹹菜切丁，用水泡幾遍，除去部分鹹味。乾辣椒剪碎
2、鍋內倒油，油熱後放肉皮（因為上面還有些肥肉）炒出油 ，然後放蔥薑，炒出香味
3、接著放黃豆和布留克鹹菜丁翻炒
4、放辣椒碎、適量花椒麵、糖、醬油翻炒，添水沒過菜1-2指，加適量的鹽（因為我的鹹菜泡的基本不怎麼鹹了）蓋鍋蓋中火燉，大約30-45分鐘，看湯快乾關火。
待涼，盛入保鮮盒中放冰箱保鮮，隨吃隨取。做這菜最後要留點湯，這才保證有彈力十足的凍！之所以燉30多分就是要把肉皮的膠質燉出來，時間短了效果不好。
黃豆鹹菜的做法
7樓：
你說的是醬黃豆.
醬黃豆做法有兩種:
1、鹹醬黃豆：先將黃豆用水洗淨泡軟，然後放在鍋裡煮，煮時放入醬油，花椒和少許大料（八角）。直至軟硬度適中，如你喜辣就放入少許辣椒。大火收一下即可。
2、甜醬黃豆：方法同上面的差不多，只是軟硬度適中後，放入白糖，此時大火收乾。因為有了白糖，所以很容易收乾。
但切記此時也很容易燒胡，要多看著。收到湯汁差不多時黃豆皮微皺即可。味道更美。
黃豆鹹菜怎麼做好吃，黃豆鹹菜的家常做法
8樓：匿名使用者
主料黃豆
50g芹菜
50g胡蘿蔔
40g輔料油適量
鹽適量雞精適量
步驟1.黃豆50克，一大把的樣子。清洗乾淨後泡半天，泡好後加入鍋裡放適量鹽煮熟。
2.芹菜三小根，胡蘿蔔三分之一根，都洗乾淨後切小塊，和黃豆泡大的大小塊。
3.煮好的黃豆先不要撈出，把胡蘿蔔加進去煮兩分鐘。胡蘿蔔煮熟。
4.胡蘿蔔煮好後加入芹菜，燙下就可以關火了。
5.把水瀝乾，澆上少許油，適量鹽和雞精調味。
6.這道簡單的小菜就做好了，顏色鮮豔，寶貝喜歡吃。做下酒菜不錯哦，我們老家叫這個菜是黃豆鹹菜。
9樓：year幸運寵兒
主料 3人份
黃豆200克、醃大頭菜1個
調料植物油適量、白糖適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角2個、黃酒1湯匙、食鹽1/2茶匙
其實這道黃豆炒鹹菜偏重於北方餐桌上的鹹菜，各地有各地的鹹菜文化，儘管飲食文化的差異，並不能阻礙人們對鹹菜的熱愛
材料集合圖：
黃豆炒鹹菜步驟1
水疙瘩頭洗淨切成片
步驟2切成細細的鹹菜絲，用清水泡洗幾遍去掉多餘的鹹味
步驟3泡好的黃豆提前用鍋煮上，放入乙個大料瓣，煮開轉小火再煮至7、8分鐘關火撈出溫水沖淨待用
步驟4取另一張鍋，鍋內放少許油，煸香蔥薑末，放入大料瓣煸香
步驟5放入肉餡
步驟6黃豆炒鹹菜的做法
肉餡煸炒變色出香味烹入黃酒
步驟7倒入醬油繼續煸炒乾爽
步驟8放入鹹菜絲
步驟9煸炒出鹹菜特有的香味，加入少許水，不要一次加太多，分幾次加入
步驟10
待鹹菜絲變得熟了軟了，放入黃豆
步驟11
黃豆炒鹹菜的家常做法
再加入少量的水蓋蓋燜一下兩三分鐘願意有些甜口可以少許加些糖讓黃豆燜一會入味了就可以關火出鍋即可
山東煮鹹菜怎麼做，就是那種黃豆花生肉皮藕毛豆做的那種鹹菜
10樓：匿名使用者
黃豆泡透，加花椒，八角，姜，煮熟。加鹽，放進切短的芹菜，再煮開鍋3分鐘就行了。
怎樣做肉皮凍，肉皮凍怎麼做？
材料豬皮，蔥段，薑塊，花椒，大料瓣，小茴香 做法1 把豬肉皮用刀刮淨毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，2 刮掉裡面肥膘 要反覆刮乾淨才好 後，3 切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。4 上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料...
怎麼做肉皮凍，肉皮凍怎麼做？
原料 肉皮500克 青豆 胡蘿蔔 花生 可要可不要調料 老抽 鹽 味精 胡椒各少許 製作過程 1 將肉皮洗淨過水後切成絲入鍋中小火煮透。2 將煮透的肉皮中加入青豆 胡蘿蔔丁 花生一同調好口味後倒入冰盆裡成形。3 待冷卻後用，切成小方塊跟上蒜泥即可。口味特點 晶瑩剃透 口感軟滑 鹹鮮清口。注意事項 煮...
肉皮怎麼做
東北小廚來哥 豬皮焯水，精鹽雞粉十三香，生抽老抽蠔油，辣椒，燉煮就可以。 航娛動漫科技 脆皮豆腐切菱形塊焯水備用 2.青紅椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片 3.鍋裡放油，油熱後下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣醬炒至出紅油 4.倒入青紅椒片，翻炒 5.倒入脆皮豆腐翻勻，加適量鹽，少許老抽，白糖...