1樓：格調
主料：大公尺120克、皮蛋1個、豬肉100克輔料：胡蘿蔔50克、蔥20克、姜5克、鹽少量、食用油10毫公升1、這是所用到的食材：瘦豬肉切碎後要用少許鹽和澱粉拌勻；
2、將胡蘿蔔去皮洗淨後切成小丁狀，蔥也切成小丁狀；
3、將皮蛋剝去蛋皮，然後改刀切成小塊，大小隨意；
4、鍋中放入稻公尺油或者其它油類，最好不要選擇味道重的花生油；
5、油熱後將瘦肉放入鍋中；
6、用鏟子翻炒，讓肉均勻受熱，將肉翻炒至變色；
7、然後將胡蘿蔔和蔥粒放入鍋中翻炒出香味；
8、然後將炒好的食材盛出放入碗中；
9、鍋中放入水，然後將洗淨的大公尺放入鍋中；
10、煮至水沸騰，然後用勺子順著鍋邊將浮沫盛出去；
11、將火源調小一些，煮至公尺粒軟爛，公尺湯稍濃稠些；
12、然後將炒好的肉末和松花蛋放入大公尺粥中；
13、輕輕攪動再煮至沸騰即可關閉火源了；
14、粥煮好後靜置幾分鐘，然後盛入碗中即可。
2樓：
原料： 大公尺少許，瘦豬肉適量，皮蛋乙個，生菜適量，香蔥適量(不要問我適量是什麼量) 製作方法： 大公尺用水洗淨，入鍋。
鍋內加大量清水熬,熬粥的方法比較重要，後面我會詳細講。 瘦豬肉切薄片，用澱粉抓一下。(因為如果直接將生豬肉下粥著的話，最後豬肉會很老， 沒口感。
所以要先用澱粉抓一下)，再下油鍋炒一下。(不要問我一下是幾下)炒到變色即 可，8成熟左右，備用(備用明白吧)。 皮蛋最好要實心的，這樣做出來的好。
切塊備用。 生菜切絲備用。 香蔥切成蔥花備用。
現在來具體講講如何熬好粥底。要想將公尺粒熬爛熬出味道比較麻煩，開始要用大火，將 公尺熬熟。所以開始時一定要多放水，最好是1：
9的比例。待公尺粒全部熬熟時鍋裡的水也 熬的只剩下不到一半了。 這期間一定要多注意，不要將火變小，即便會浦鍋也不要將火變小。
等公尺粒熬熟後，再將 火調成小火，慢慢的熬。 這個過程大概需要兩個小時左右，其間要適當的往鍋裡加水，因為粥會越來越稠。熬到最 後，公尺粒基本都已經熬爛，看不見完整的公尺粒時，粥底基本就算好了。
此時粥底如果很稠，可以適量加些開水再熬一下，讓它變稀些。這是後可以下料了。先將 切好的皮蛋放進粥裡，熬少許時間，等鍋開時再將炒好的肉片放進去，不停翻滾。
最後將蔥花和生菜絲放入鍋中，再放少許食鹽，關火即可。 注意的是肉不要熬太久，因為已經基本熟了，如粥後翻滾一下變會完全熟透，如果熬的時 間太長，也會變老，失去口感。生菜和香蔥更不能久熬，久熬就沒有味道了。
一定要下鍋 攪拌一下便關火。鹽要適量，不要太鹹，有點味道就可以了。
3樓：甘文彥
肉剁成茸，加入適量精鹽、少許雞精、植物油、薑末攪勻備用。公尺淘淨，加足量的水，先大火，水開後，小火熬至公尺爛，將肉茸倒進去攪散，再熬至肉熟，撒上蔥末即可，淋點芝麻油會更香。
4樓：匿名使用者
放公尺，放水，先煮得差不多了，再放瘦肉（瘦肉事先加入油、鹽、薑絲、蔥等）
5樓：不戴燕帽的天使
1.先把肉末,蔥末,香姑丁,西芹丁到入油鍋炒熟2.皮蛋切好備用
3.熬粥,和平常方法一樣
4.熬熟後,在放入炒好的蔬菜,在放皮蛋,在放適量的鹽,胡椒粉(安個人口味)
6樓：生活就要厚臉皮
先準備好瘦豬肉，公尺，鹽和味精，還可以準備乙個松花蛋。
做法，先將公尺洗好下鍋，加上水，水要多些，開始熬粥，公尺下鍋後就可以處理肉了。將瘦豬肉洗淨，切成絲或者碎丁，然後用開水煮一下，去掉血沫。撈出。
放到正在煮的粥裡。然後可以拿出準備好的松花蛋，剝好，切成小塊，放到粥裡煮，再加少量鹽，慢慢熬吧。等粥熬好後再放少量味精，香噴噴的皮蛋瘦肉粥就成了。
還可以用同樣的方法放一些蔬菜丁進去，做成清淡的菜粥，也不錯的。
7樓：陌生花開待君採
1、先洗公尺煮粥、做好這步就開始處理瘦肉。把瘦肉洗淨，切成片，別太薄了。把切好的瘦肉裝進盤子裡，加花生油、鹽巴、少許醬油，攪拌均勻，醃製即可。
準備幾棵青菜（我喜歡吃玻璃生）、洗淨 ，裝在菜籃中。
2、看粥、等粥煮到差不多熟的時候，放入青菜煮一分鐘，再放瘦肉進去煮，最多3分鐘即可開鍋吃粥了，這樣的粥口感非常好，那個瘦肉滑滑的很爽口，還不會覺得硬、老。
皮蛋瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥做法
用料主料 大公尺1量杯 豬肉100克 松花蛋2個 調料食鹽 1茶匙姜 1小塊香油 1 2茶匙 細香蔥1根水適量 皮蛋瘦肉粥的做法 1.姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎 2.將大公尺淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘 3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1 4茶匙鹽，...
皮蛋瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥的做法
1.皮蛋切丁 不要切太小，木木一開始就切小了 2.瘦肉切丁 瘦肉丁要切小塊，因為瘦肉丁是最後才放下去的，竄熟，這樣做肉丁嫩 3.在瘦肉丁裡放少許鹽 雞精 澱粉，再滴幾滴白酒去腥，攪拌均勻，醃製5 10分鐘。4.把公尺飯倒入鍋中，倒入開水，水漫過公尺飯半截手指即可。5.中火煮10分鐘，中途用湯勺攪拌一...
皮蛋瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥的簡便做法
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。皮蛋瘦肉粥 怎麼樣製作才好吃？皮蛋，瘦肉，大公尺，青菜蔥，姜，高湯 或者水 鹽，雞精，植物油，香油 即麻油 1 頭天先把大公尺洗淨 泡好待用，做的時...