1樓：your大頭兵
將蔓菁，去皮處理，將青椒洗淨一起切成絲備用，然後呢，將香豆幹洗淨切成條備用，然後再加瘦肉洗乾淨切成絲絲，將生薑洗淨切成絲，取鍋倒入適量油將瘦肉倒入鍋中煸炒直到炒熟盛到碗裡備用，碗中放入少許的由來，煎炸香豆幹，豆干煎到稍微金黃的時候放入青椒和，綰青絲，然後稍微的翻炒加入肉絲繼續翻炒，最後，放入少量的鹽和雞精調味，這裡注意的是，為什麼要先，最後放鹽呢，因為鹽，如果遇高溫的話可能形成有害物質，但我們把食物快熟時再放鹽的話，這樣的話炎，不會產生有害物質。
2樓：帶檔滑行
1、醬蔓菁。
原料：圓白菜2500克。牛肉(肥瘦)1000克。醬油2000克，花椒10克，八角10克，桂皮11克，味精5克，鹽50克，醋50克，白砂糖20克。
做法：將蔓菁(圓白菜)洗淨，去掉殘根，一葉一葉地撕開，用鹽醃2個小時。待蔓菁醃軟後，用清水洗兩遍，控乾水分，放進罈子裡。
鍋裡放進醬油和牛肉，一邊煮一邊放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬爛後，取出切成四厘公尺寬的片，鋪到蔓菁上面。在熬出的湯裡邊加500克水，繼續熬5分鐘後，晾涼，倒入裝在蔓菁的罈子裡，醃沒為止，用一重物壓上。五天後可取出食用。
2、紅辣蔓菁。
原料：鹹蔓菁5000克，鹽50克，醬油500克，辣椒粉100克。
做法：將鹹蔓菁洗好切成不分散的薄片入缸，用醬油泡2-3天，取出把蔓菁片，撒勻辣椒粉，細鹽，放入容器中燜制5天即成。
3、蔓菁粥。
原料：粳公尺100克。圓白菜50克，羊肉(熟)50克。大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精2克，香油25克。
做法：先將蔓菁洗淨，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。炒鍋上火，下香油，放入蔓菁、羊肉炒菜，加入清水1000毫公升和淘洗乾淨的粳公尺，先用旺火燒 開，再轉用文火熬煮，煮至公尺爛開花時再加入蔥(切末)、姜(切末)、鹽、味精，稍煮片刻即成。
蔓菁 怎麼吃
3樓：支點的家
可以做涼拌蔓菁，具體做法如下，首先準備材料：蔓菁適量、青紅椒適量、熟芝麻適量、公尺酒適量、香油適量。
1、蔓菁去老皮洗淨擦絲、青紅椒洗淨切絲備用。
2、把處理好的蔓菁、青紅椒放入大盆中，然後加鹽醃製入味。
3、醃製好後，放公尺酒、香油和熟芝麻拌勻。
4、拌勻後用容器盛出即可享用。
4樓：nw剛剛好
蔓菁又稱蕪青，塊根熟食或用來泡酸菜，或作飼料。
蕪青為食用蔬菜，肥大肉質根供食用，每100克鮮重含水分87-95克、醣類克、粗蛋白0.
克、纖維素。
0克、維生素毫克，以及其他礦物鹽，柔嫩、緻密，供炒食、煮食或醃漬。
蕪青的根以及葉子都可食用。因此，蔓菁適合做泡菜。
5樓：sun快樂大使
其實這樣說法都是不切實際的，也是沒有見過蔓菁的人才這樣說的。蔓菁形狀像線錘，熟後面，糯，香甜，有一股蔓菁特有的香氣，除了味道不同口感上和地瓜相似。所以蔓菁是不適合做菜的，只能蒸熟直接吃，或者烤熟了吃，北方大部分地方都是放在玉公尺粥裡煮著吃，別走一番風味。
6樓：普農冀季
^_^好久沒聽到蔓菁這個詞了。
說句實話我原來都不知道這兩字怎麼寫。
親切啊我們一般在地里就生吃，有點像當水果了，不過吃多了會不太舒服。
也可以醃著吃。
蔓菁的吃法
7樓：自娛自樂說今宵
蔓菁可以和胡蘿蔔一起炒，具體做法如下：
準備材料。蔓菁：1顆、胡蘿蔔：1根、花生油：1勺、陳醋：2勺、鹽：1茶匙、姜：1塊、蒜頭：1塊。
1、先把蔓菁和胡蘿蔔洗淨切片，然後鍋熱下油放入蒜頭薑絲，倒入胡蘿蔔翻炒兩分鐘。
2、倒入蔓菁翻炒。
3、加入陳醋和鹽，清水一碗。
4、蓋上蓋子煮10分鐘。
5、轉大火收汁即可。
6、出鍋裝盤。
8樓：智信仁勇者
為食用蔬菜，每100克鮮重含水分87～95克、醣類克、粗蛋白0.
4～克、纖維素。
0克、維生素毫克，以及其他礦物鹽。
肉質根柔嫩、緻密，供炒食、煮食或醃漬。食用方式：將新鮮的蔓菁醃好後，入鍋加醬油，鹽，糖等調味料，和年糕一起翻炒幾下後，燜20分鐘（加少許水）。
最好用高壓鍋。即可。真是好吃得不得了啊。
蔓菁葉子怎麼做好吃
蔓菁怎麼醃鹹菜好吃竅門
9樓：匿名使用者
蔓菁富含多種維生素、有開胃順氣，祛濕解毒的功效。蔓菁的根和葉子均可以吃，主要的吃法是醃成鹹菜，醃製好的蔓菁爽口脆嫩，是一道很好的下飯菜，今天就給大家介紹蔓菁的醃製方法。
用料蔓菁 乙個（六斤）
鹽 適量。黃豆醬油 250g
老陳醋 500g
白糖 100g
白芝麻 50g
白酒 50g
薑絲 10g
醬菜絲（蔓菁，大頭菜）的做法。
先將蔓菁洗淨把皮削掉，再切成大塊洗淨。
用擦絲器把把蔓菁塊擦成絲（不要擦的太細，用比較粗點兒的）把擦好的絲用鹽拌起來，最好放置6小時以上，把醃製出來的水甩乾。
把醋再倒進脫了水的蔓菁絲里拌勻，醃製一晚，再進行脫水，這樣醃出的菜才沒有菜腥味，好吃。
現在就可以拌醬菜絲了，把黃豆醬油（看著倒，不要到多了），糖，薑絲，白酒倒進去戴上一次性手套仔細拌勻，再撒上炒熟晾涼的白芝麻，香味已經撲鼻而來！這就可以放到保鮮盒裡放到冰箱就可以了，隨吃隨取。
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