1樓：黑貓老師
蒼蠅頭？聽這名字就很難提起胃口。蒼蠅頭你敢吃嗎？
其實是一道很不錯的小菜。跟著yoyo食色空間的美食日誌也做了一遍，味道還不賴。為什麼要叫蒼蠅頭這麼噁心的名字呢？
那是因為黑色的豆豉和韭菜梗搭配在一起，遠看的確有那麼一點像蒼蠅頭。有木有？遠看就好像好多蒼蠅爬在菜菜上面。
我做的這道好像蒼蠅要比她的多很多呢，哈哈哈。。。可是人家肉多呀，呃。。。希望朋友們還有胃口品嚐，嘻嘻！
材料主料：韭菜花450g；
輔料：豆豉50g、豬瘦肉50g、紅辣椒5g、蒜瓣5g、公尺酒10ml、蠔油10ml、味精1g、茶油10ml、花生油適量、鹽適量。
韭梗炒蒼蠅頭。
豆豉50克加茶油10克、公尺酒10克、味精1克、蒜末和鹽各少許拌勻上蒸鍋蒸約15分鐘備用。
韭梗去除頭尾洗淨切成碎丁備用。
豬瘦肉切碎末。
蒜拍扁切末。
紅辣椒切碎。
鍋內熱油，倒入肉末炒熟。
加入韭菜梗。
再加蒸過的豆豉翻炒。
加蠔油、適量鹽、紅椒碎翻炒均勻即可。
小貼士1、豆豉這樣蒸過後我覺得更香。
2、因為蒸過的豆豉已經放過鹽了，所以出鍋時加鹽要注意適量，不要過鹹。
3、建議用豬油炒這道菜。當然也不要被蒼蠅頭給嚇到，哈哈，放心吃吧！
2樓：團隊小助手
材料韭菜，豬肉餡，豆豉，大蒜，紅辣椒，醬油，雞精，料酒做法1.韭菜洗淨切成碎斷兒，.蒜，紅辣椒切細末，備用2.
鍋內燒油，七成熱左右的時候放入蒜末，辣椒末、豆豉炒出香味3.加豬肉餡翻炒熟，加料酒，醬油繼續翻炒均勻4.最後加入韭菜快速翻炒。
5.斷生後放雞精翻炒均勻即可出鍋。
3樓：她的心亞索不住
今天分享乙個炒蒼蠅頭的做法，炒蒼蠅頭別看名字不好聽，吃起來非常下飯，味道特別給力，吃一次就忘不掉。蒜薹洗淨後，切成厘公尺左。
蒼蠅頭怎樣做？
4樓：推上豬肉去趕集
材料韭菜花(切小段)1小把，豬絞肉約1杯，蒜末1大匙，紅辣椒末(或紅椒丁)隨意2選1，豆鼓(幹或溼)1大匙，美白菇(切小段)半包，【調味料】醬油大匙，素蠔油1大匙，冰糖少許。
做法1、以1大匙油先將蒜末(要吃辣的此時辣椒一起炒)入鍋炒香，續入豆鼓。美白菇拌炒。
2、倒入絞肉炒到變色，加入調味料，加少許水拌勻(調味料可事前先拌好)3、倒入韭菜花和紅椒丁拌勻，蓋鍋蓋稍燜煮一下，掀蓋拌勻盛盤！就ok啦！
5樓：過時世紀
韭菜、豬絞肉、豆豉、大蒜、紅辣椒，需要將韭菜洗淨切丁粒，大蒜洗淨去皮切末，紅辣椒洗淨，去蒂及籽後切末。所需配料有醬油 1大匙，鮮雞粉 1/2小匙，公尺酒 1大匙炒熟即可。
小炒蒼蠅頭的做法，小炒蒼蠅頭怎麼做好吃，小炒
6樓：及從雲
小炒蒼蠅頭的做法步驟。
1材料。韭菜花切小段，肉切黃豆大小的粒，辣椒切小塊。
2肉用胡椒粉，鹽，料酒，水澱粉醃20分鐘。
3爆香蒜和豆豉，再加入辣椒炒。
4加入肉丁炒。
5加入韭菜花快速翻炒數下，加鹽少許，醬油一匙，水澱粉勾芡，出鍋。
6成品。
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