1樓：匿名使用者
醬豬肉怎麼醃製才好吃。
首先要準備好肉，然後將肉最好切成條狀，大約每一條有800克就可以了，這樣有利於肉更好的入味，而且也非常容易風乾，然後再準備好一些相關的香料，比如說桂皮，八角等。
將所有的香料都放到乙個大鍋裡，再在鍋裡加入大約1千克的醬油，用小火將醬油煮開，等到醬油煮開並且完全的變涼之後，在裡面加入大約100克的二鍋頭，然後再將肉放到鍋裡，醃大約5天左右，記住每天都要去翻一下肉，這樣才能夠讓肉的各個麵兒都能夠浸透醬。之後再將肉掛到室外，用風吹大約兩個鐘左右就做成醬肉了，一定要將醬肉放在陰涼的地方晾乾，不過也要注意不要掛太久，掛的太幹了，口感也會有影響。
醃好的醬肉怎麼做更好吃。
燉醬肉將豬的後臀尖肉切成大約拳頭的大小塊，然後在裡面加入適量的生抽醬油，料酒，以及食鹽，醣類，白糖，十三香，桂皮，蔥，姜，花椒等香料，醃製大約一晚上左右，然後在裡面加入適量的清水，放到高壓鍋裡面燉大約40分鐘左右，將肉放涼之後，就可以直接切片食用，吃的時候可以蘸適量的生抽，紅油，麻油，蒜蓉等調汁蘸著吃。
水煮醬肉。首先將醬肉，白酒，花椒，紅糖等一些香料都混合到一起，然後將醬料抹到肉條上，在缸裡醃大約三天左右，注意要在醃的過程中要經常的去給肉翻動一下，這樣才能夠更好的入味，醃完之後將肉風乾，等大約15天左右就可以將將肉切成段，放到冰箱裡進行冷凍儲存了。吃的時候只要將肉從冰箱裡取出來，用清水清洗乾淨，再煮大約20分鐘左右就可以吃了。
做好的醬肉是煮還是蒸。
剛剛醃好的醬肉一般都比較鹹，在做之前可以先用淘公尺水泡大約乙個小時左右，然後將肉直接放到鍋裡蒸著吃。很多人都喜歡用水煮醬肉，用水煮的醬肉肯定是沒有蒸著吃的醬肉好吃，因為醬肉在加熱的過程中如果用水煮的話，那麼肉裡面的香味都會浸到湯裡，最好是將醬肉在鍋裡蒸大約40分鐘左右，再轉成中火蒸大約10分鐘左右，然後再轉成小火蒸大約半個鐘頭，可以在蒸的過程中用筷子捅一下肉，如果能捅開的話那麼就說明將肉已經蒸熟了。
吃醬豬肉有什麼好處。
醬肉裡有比較豐富的油脂，而且在煮熟之後也非常的香，能夠促進食慾，還能夠提供生長發育所需要的一些優質蛋白質，而且在醬肉中所含有的氨基酸，更加的適合身體的需要，另外在醬肉裡還含有非常豐富的脂溶性的一些維生素礦物質等，這些營養物質都利於身體的新陳代謝。
肉醬怎麼做好吃？
2樓：mx丶
首先將豬里脊切丁，蔥薑蒜切末。
再把肉用澱粉蠔油醃製20分鐘左右。
然後鍋裡放約是平時炒菜的2倍油量，放入蔥薑蒜末。
緊接著倒入醃製好的肉丁翻炒。等肉轉色時，倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，小火燉。
最後，燉到這個肉汁粘綢粘綢的，就可以關火了。
肉醬指醬狀的肉，碎肉做成的糊狀食品。《周禮·天官·醢人》「醓醢」 漢 鄭玄 注：「肉醬也。
」《前漢書平話》卷中：「但依 子童 ，便發使命宣去，本人如是生疑不至，遣使命送肉醬、肉羹去。」
另外，今亦以碎肉與醬拌炒者為肉醬，並用作比喻。《恨海》第三回：「忽又想起他病才好了，自然沒有氣力，倘使被一擠倒，豈不要踏成肉醬？
」 魯迅 《且介亭雜文二集·在現代中國的孔夫子》：「但真不愧為 由 呀，到這時候也不忘記從夫子聽來的教訓，說道『君子死，冠不免』，一面繫著冠纓，一面被人砍成肉醬了。」
豬肉怎麼醬好吃？會入味放什麼調料？ 10
3樓：匿名使用者
一定要先用開水淖一下，緊掉血水去腥。調料要有蔥、姜、花椒、冰糖、少許黃酒、醬油等。
4樓：匿名使用者
通常的做法，是淮揚地區的做法：豬肉切成大塊，洗淨涼幹水份，鍋內加清水，水量以能完全淹沒肉塊為宜，加入八角、桂皮、花菽、茴香等香料，再放姜、蔥、料酒、紅醬油（或甜麵醬）適量，鹹淡根據各地口味新增食鹽適量。大火燒開五分鐘後小火煲30~45分鐘，最後大火收湯即可。
5樓：薄荷草小筑
首先要把買回來的豬肉洗乾淨 晾乾 然後一斤白糖加半斤麴酒調勻 再加適量的生抽醬油進去調勻 把豬肉放進去泡乙個晚上 第二天再把豬肉晾在通風的地方 直到晾乾就好啦。
真的 豬肉好好吃的 蒸也行 炒也可以 (本人親自驗證的哦)
6樓：蔥燒大丸子
到市場買現成的料包 上邊有說明的。
豬肉醬怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料主料。
豬肉300克。
調料色拉油適量蔥。
15克姜。15克蒜。
30克老抽。
5克豆瓣醬。
50克豬肉醬的做法。
1.豬肉去掉豬毛，洗乾淨，切成小丁。鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁炒至出油（這裡的豬肉建議用豬五花肉）
3.然後，再倒入豆子相當多的豆瓣醬，也叫做黃豆醬。這是家裡做的，如果你去超市買，建議買豆子多的哈。豆香濃郁。
4.再倒入老抽，是為了上色。再加入適量的水，小煮一會兒。這時，將蔥末倒入關火即可。
烹飪技巧。1、豬肉丁切得盡可能小一點，這不是物價**嘛，所以切得小一點顯得肉多。（呵呵，開個玩笑。）口感更好哈。
2、蔥，姜，蒜都是為了增香，都放一些。
3、用小火，煮一會兒，把醬香味都煮出來。
4、蔥末最後放，放得早了，顏色變了，就不好看了。
5、上班族，一定要試的啊。每天往便當裡放一點，咱們天天吃肉啊。
6、這個和老北京炸醬相當神似。
希望對你有幫助！
8樓：林夕的微笑
食材用料。
豬肉100克相剋食物。
香菇3朵相剋食物。
豆瓣醬150克相剋食物。
清水適量。食用油適量。
豬肉醬的做法。
1.準備好要用的食材，豬肉洗淨後切成丁再剁碎，香菇切成丁，豆瓣醬用小碗加適量清水攪拌均勻。
2.鍋裡倒入比平時炒菜要多一點的食用油。
3.油熱後下入剁好的肉沫，煸炒到肉沫變白。
4.放入香菇丁翻炒至軟。
5.再倒入提前攪拌好的豆瓣醬，攪拌一下後蓋上鍋蓋，燒至收汁出油了就可以關火。
6.香噴噴的豬肉醬就做好了，來碗大公尺飯。
怎麼做肉醬好吃
9樓：呼和浩特歐公尺奇
義大利肉醬。牛肉，洋蔥，西芹，胡蘿蔔，百里香，香葉，番茄膏。用油把牛肉炒散，然後用油炒洋蔥西芹胡蘿蔔。
炒香加番茄膏炒沒有酸味，然後加香葉，百里香，加牛肉末炒香，然後噴紅酒加燒汁煮，等牛肉煮軟，湯汁濃稠用鹽黑胡椒調味。
怎麼醬馬肉好吃
10樓：戒色達人
醬馬肉步驟如下：
1、將買來的馬肉洗淨，用刀將其切成4大塊，在鍋中加入水燒開，將肉放入鍋中焯一下，然後撈出來歷幹，放涼；
2、將提前準備好的鮮湯放入鍋裡，加入已經備好的鹽、白糖、蔥薑蒜、薑絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點 就煮成了醬湯；
3、馬肉放到醬湯的國內，開大火，將其燒開，把肉表面浮出的東西清除湯中，然後把火關小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在燻箅上；
4、將燻鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉燻上3分鐘即可出鍋。然後再其表面刷一點香油即可。
瘦肉醬怎麼做好吃
11樓：微光裡的塵埃
用料豬五花（偏瘦） 250g
海天黃豆醬 200g
大蔥 依個人口味適量。
鹽，糖 少許。
肉醬的做法。
豬五花切丁，不要太大也不要太小，大約小指蓋那麼大。蔥切碎，同豬肉丁大小。
熱鍋冷油，放入豬肉丁快速煸炒，變色後加入蔥丁，少許鹽，糖。
加少許水，不停的翻炒，小火熬製。
等鍋內豬肉和黃豆醬融到一起成醬狀，關火，盛出。
醬怎麼做好吃，豬肉醬的家常做法
12樓：匿名使用者
食材主料。
豬肉末1000g
甜麵醬100g
豆瓣醬3大勺輔料蔥。
1段姜3片大蒜3瓣糖。
1勺料酒。適量清水。
小半碗步驟。
1.將蔥薑蒜切碎備用，盡量切的碎一些。
2.鍋內油燒熱後，倒入肉餡兒，翻炒均勻，期間盡量將結塊的肉粒戳散3.倒入料酒炒勻。
4.加入蔥薑蒜末。
5.翻炒出香味。
6.倒入糖炒勻。
7.加入甜麵醬。
8.和豆瓣醬。
9.小火炒勻。
10.倒入適量清水。
11.炒勻並小火燒開即可出鍋。
12.用乾淨容器盛放，密封儲存。
小貼士1. 做肉醬最好是使用幹黃醬，家裡現成兒用的只有豆瓣醬，所以就直接順手用了；
2. 最後加些清水，是為了使最好的肉醬口感更好；如果是不加水的肉醬，口感上會發乾發硬。
13樓：匿名使用者
熱油鍋後，放入洋蔥細丁下鍋拌炒至透明狀，再加入蒜末炒出香氣。
加入胡蘿蔔及西洋芹細丁下鍋炒至蔬菜變軟。
豬絞肉下鍋拌炒至上色，加入黑胡椒粉，再炒至有些焦香(水份減少，豬絞肉上色),紅酒倒入煮至酒精揮發，留下葡萄酒香。
加入番茄罐頭，用鍋鏟將番茄塊壓成泥狀，加入鹽及糖，月桂葉後煮滾。
蓋上鍋蓋小火燉煮約60分鐘，過程中開啟鍋蓋稍微攪拌一下防止黏鍋。
快完成時加入義式香料粉即可熄火。
完成的紅醬可放置一晚會更入味喔！多餘的份量可小包分裝放冷凍庫儲存，搭配義大利通心麵就非常好吃喔！
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