1樓：贛南臍橙
現在的爛糊面能放各種各樣蔬菜，但是，吃來吃去，最相宜的還是青菜。爛糊面的面色，配上青菜襯托的碧綠，特別是冬天經過霜打過的青菜，絕對能為爽滑的爛糊面增香添色。如再切一點鹹肉絲、火腿絲或放一些蝦仁、開洋在裡面，那更是錦上添花，鹹鮮味更濃，味道肯定也是更加的鮮美了。
食材：粗麵、開洋、肉絲、香菇絲、筍絲、火腿絲。
做法：1煮麵。
水燒開後，加入麵條，輕輕抖開，以防黏底。
水開一次後，加涼水，一般加一瓢半左右，然後加蓋，再燒開。
每次煮開後，加冷水再次煮開，反覆三次，關火燜10分鐘讓麵條慢慢漲發。
漲發後，將麵條放入涼水中過水，洗去麵條中的鹼。
小貼士：不建議用冰水，冰水會使麵條收緊變硬。
2做配料。另起鍋，將開洋煸香後，加入秘製的金湯。
沒有金湯的話，替代品很簡單，不是雞湯，而是……開水！開水也可以很快帶出開洋的香味。
湯煮開後，放入麵條。煮到麵條浮起來，加蓋燜10分鐘。
出鍋前再撒上少許鹽，即可裝碗。最後加入焯過水的香菇絲和肉絲青菜等澆頭，乙份豪華版的爛糊面就過出鍋了！
當然，如果沒有火腿絲、菌菇絲等食材，只要有青菜、開洋、肉絲這三樣基礎食材，也一樣可以做出記憶中的味道。
2樓：電子數碼木子老師
準備的材料有：
面（一般的就好）、肉絲、青菜、土豆、番茄、扁尖等 你也可以根據你自己的喜歡加上些食材。
調料：精緻油、料酒、鹽、糖、味精、胡椒粉、澱粉。
然後我們開始準備烹調：
1、將肉絲加上澱粉和料酒拌一下，放在一邊。
2、番茄、土豆切好備用，建議將土豆切成寬條狀，放在一邊待用；並把扁尖先用水浸起來，以免吃的時候太鹹。
3、熱鍋，放少許油，將肉絲放進鍋裡煸炒下；時間不要很長，簡單翻炒下，盛起 放在一邊。
4、放較多的油，熱了以後將土豆、番茄放進鍋裡煸（時間最好長點）
5、將煸好的土豆、番茄裡加水，象燒湯一樣，並可以嚐嚐扁尖的鹹度，大約煮20分鐘，讓土豆盡量燒爛。
6、下面。7、將下好的面放入土豆、番茄湯中，開文火，加入扁尖、肉絲。當面看起來比較爛了加入青菜，並根據個人的口味加入各種調料，進行調味。
8、然後等青菜燒軟了，就可以準備吃拉。
3樓：巨蟹我為遊戲狂
原料：面、青菜、雞蛋 調味料：鹽、雞精、葷油 青菜爛糊面的做法：
一、青菜洗淨切寸段，雞蛋打散 二、鍋內燒開水後，先放入青菜，燒兩分鐘後，放入面 三、下鹽、雞精、葷油調味 四、等麵稍呈爛爛的感覺後，打入蛋花，起鍋裝碗即成。
青菜雞蛋龍鬚麵的做法，青菜雞蛋龍鬚麵怎麼做
主料龍鬚麵 150克 青菜100克 雞蛋1個 輔料香油適量鹽 適量雞精 適量步驟 1.準備好原材料。2.先用熱油把青菜煸炒一下。3.加適量水 鹽。4.加入幹龍鬚麵適量，攪拌。5.麵條煮軟後，倒入打散的雞蛋液。6.麵條煮熟後，關火，加適量雞精。7.到入少許香油增添香味。8.一碗香香的麵條就可以吃了。小...
青菜火腿炒麵的做法，火腿炒麵怎麼做
水開下買來的刀削麵，煮八成熟。撈出備用。輔料切好備用。先把雞蛋小火煎至。這邊，鍋熱下油，倒入青菜火腿等，翻炒一會，再放入調料，醬油，鹽，花椒，放入清水，待湯汁有點黏稠氣候放入面，翻炒一會就可以出鍋了，雞蛋放上面，就可以食用了。青菜火腿炒麵這是一道快手菜，幾分鐘就能夠輕鬆搞定方法 步驟。1 7 分步閱...
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