1樓：0澤國a網盤
主料扣肉
200克
梅菜乾250克
輔料生抽
適量蠔米5粒姜
適量蒜適量步驟
1.將扣肉切薄片。
2.梅菜乾提前泡去鹽，並洗乾淨。
3.蠔幹泡發。
4.所有的材料倒入瓦煲裡，並放入剁小的姜蒜，加一小碗水，倒入生抽提鮮。
5.大火煲開後，轉小火燉至30分鐘即可。
小貼士梅菜乾一定要提前泡發，在製作的過程中加了很多鹽，要搓洗乾淨
2樓：匿名使用者
用料五花肉
梅乾菜生抽
老抽冰糖
八角桂皮蔥姜鹽
油白酒梅菜扣肉的做法
梅乾菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段、薑切片備用五花肉清洗乾淨後，加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉小火
燉煮20分鐘，拿出後趁熱抹上少許的老抽
鍋裡抹薄薄一層油，將肉皮向下放入鍋中，小火慢慢煎烤直到肉皮顏色金黃，油脂溢位，將肉塊四面都煎制一下至上色靠出的肥油撇出
泡好的梅菜放入鍋中
倒入剛才煮肉的肉汁，加入生抽、少許鹽、醬油和適量冰糖調味，小火燜煮15分鐘
煎好的肉稍涼後切成片
肉皮向下，均勻排在飯碗中
上面鋪上梅菜
放入高壓鍋中蒸制
20分鐘後放氣開鍋，將蒸出的肥油濾出
接著放入蒸制20分鐘，蒸好的肉再次將肥油濾出找一菜碟，倒扣即可
小貼士1、梅乾菜要提前浸泡，清洗乾淨去除泥沙2、煮好的肉趁熱拿出抹上老抽
3、煎肉的時候要肉皮向下，小火煎制防止將肉煎糊4、梅菜要燜煮15分鐘，使梅菜吸入更多湯汁，更入味更軟爛
素炒乾梅菜怎麼做好吃，素炒圓菇怎麼做好吃？
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