陳皮糖水的做法，陳皮糖的做法

1樓：睢喆

今天分享陳皮紅豆糖水的做法，簡單美味，喝上一碗，瞬間感覺涼爽了很多。陳皮紅豆糖水製作簡單，很推薦親們試試喔，一起來瞧瞧如何製作吧。

食材：紅豆、陳皮、蓮子、冰糖、清水。

具體操作步驟如下：

1、挑選紅豆，優質紅豆表面呈偏赤色，看起來粒緊而飽滿，顆粒的大小很均勻。紅豆挑好後用溫水浸泡3個小時。

2、陳皮、蓮子分別浸泡2個小時。

3、紅豆、蓮子先下入鍋煮，煮半個小時左右，加入陳皮、冰糖，中火熬煮2個小時即可。

4、煮好的陳皮紅豆糖水冷卻後，放入冰箱冷藏，在取出來食用，冰冰涼的口感超好。

陳皮紅豆糖水是夏季清肺解熱的甜品，用最傳統的搭配，煮出最令人回味的味道。加入陳皮的糖水，稠稠沙沙的，看似普通，入口時卻會有一股淡淡的陳皮香味，吃完之後唇齒留香。

製作要領。1、紅豆最好提前乙個晚上浸泡，第二天可直接煮。

2、泡好的陳皮用剪刀剪成小碎丁。

2樓：情感與生活知識教育

陳皮糖的用料陳皮冰糖白砂糖水。

陳皮糖的做法步驟。

步驟 1桔皮洗淨，用清水泡去其中的苦澀味，一般情況下泡一天就差不多，其中換四五次水。撈出，擠去水分。根據自己的喜好切絲或塊狀。

步驟 2我個人喜歡切絲。然後放在乾淨無油的紗布上，上面再覆蓋一層紗布，避免落上髒東西。我家廚房的暖氣在櫥櫃裡面，上面是大理石檯面，我索性把它放在了大理石臺面上，有一天就差不多七八成幹了。

鍋內加清水和糖，水和糖的比例是1:1慢慢熬成糖水起泡。

步驟 3放入曬成半乾的桔皮，小火並用筷子慢慢翻拌，這時桔皮已經把糖漿吸收了很多，而且發現糖稀出現拉絲現象（就像我們平時做拔絲一樣），關火，把炒好的桔皮放入提前放好砂糖的盤子裡，繼續用筷子拌勻，使每條陳皮絲都粘上砂糖粒，晾涼後，甘甜可口又帶有桔香味的陳皮糖就做好了。並且一點兒也不黏牙。有些朋友喜歡把桔皮裡面的桔絡去掉，做出的成品比較透明。

我覺的完全沒有必要，因為桔絡具有通絡化痰，順氣的作用。而且個人感覺沒有去掉桔絡的成品也挺漂亮。

步驟 4做好的陳皮糖放在密封的瓶子裡，隨吃隨取，可以儲存很長一段時間。我有時一次性做很多，就密封到瓶子裡，再放進冰箱，做什錦餡點心當果脯用。

3樓：ccc菜辣椒

陳皮梨糖水。

進入九月，深圳的天也變的明顯。乾燥的風吹著，竟有涼意。下午做點了點陳皮梨糖水。

最近麻梨上市，便宜清甜而多汁，口感上比雪梨少了細膩，都是梨，藥用效果是一樣的。糖水潤肺開胃，甜絲絲的，又止咳嗽，又好吃。

食材清單加入採購清單。

10-30分鐘 | 切墩(初級)

麻梨三個、特級幹陳皮少量、冰糖一大塊。

烹飪步驟。步驟1/3

麻梨洗淨，瀝乾，去皮，對半切，挖去核。陳皮浸泡洗淨，切小粒。

步驟2/3瓦罐內放梨，陳皮，水，冰糖（一大塊），蓋好蓋子，再放入高壓鍋內（開水）大火煮開鏟氣，再蒸約20分鐘左右。

最後一步。梨肉軟，入味，陳皮的味散開來，糖水味道很好！！

小貼士。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜！

4樓：仰雲蔚

不是陳皮等魚湯熬的水，就是叫陳皮糖水。

陳皮糖的做法

5樓：多多多少

陳皮糖

主料：柚子皮1個，白砂糖200克。

輔料：水適量。

做法：1、準備好新鮮的柚子皮和白砂糖後，將柚子皮放在溫鹽水中搓洗一下，把表皮的雜質洗淨。

2、用廚房刮皮刀將柚子表皮刮下來，盡量刮得薄，不要帶出白色的部分，用刀切成窄條或細絲。

3、將柚子皮、適量白砂糖和水倒入小鍋中，大火煮沸後，小火煮半小時左右。

5、湯汁收得差不多時，將煮到透明的柚子皮撈出，鋪在晾網上晾涼風乾。

6、在餐盒或帶蓋的小鍋裡倒適量白砂糖，把柚子皮倒入其中，蓋上蓋子晃動一下，讓它均勻地粘在柚子皮上。

7、最後，將做好的柚子皮糖裝入密封罐，冷藏儲存，想吃的時候取出來直接吃就可以。

8、成品如下。

6樓：塘灼

回答您好，可以直接使用呢，陳皮不僅是調料，更是一味藥材。具有健脾和胃，燥濕化痰的作用。用來**脾胃氣滯，脘腹脹滿，噁心嘔吐，食慾不振，咳嗽痰多等症狀。

用陳皮做陳皮糖既可以當零食，做點心當果脯用，更有食療保健作用。

請教：各類糖水製作方法及配料

7樓：匿名使用者

開這種店要注意盛糖水的容器衛生考慮要不要外送店面問題。

糖水款式比較多，家常點的有：綠豆沙，紅豆沙，清補涼，番薯糖水，椰汁西公尺露，芝麻糊，薑汁撞奶，大良雙皮奶，乍渣（從馬來引進），豆腐花，龜苓膏等等。

講究點的有：冰糖銀耳燉木瓜，花旗參龜苓膏，紅（綠）豆菠蘿新地等等。燉雪蛤或者燉燕窩都屬於糖水中高階的種類了。

放假這段時間，我總是睡到中午才起床。通常都是早餐和午餐一起吃了。但剛起床的胃口不是特好。

我總是為自己做點糖水吃幾塊自己再加工過的餅乾，或者烤幾塊小點心墊巴墊巴，等到晚上在正式做一餐。

廢話少說，現在讓我介紹幾款簡單的家常糖水給大家試試。

一：番薯糖水（難易度：＊）

這款糖水最容易做。就是將番薯（或稱：紅薯）去皮切成滾刀塊，放入沸水中煮至綿軟，加糖適量則可。

二：腐竹片湯圓（難易度：＊＊

雖然難易度給了兩星，但是也是非常容易。

這裡的湯圓其實就是其他省份的人所稱的元宵。我只用「第一家」這個品牌的湯圓－－皮薄餡大，甜度適合。其中以黑芝麻餡最好吃。（我可不是為它賣廣告呀）

先將湯圓放入沸水中煮至七程熟，將腐竹皮用手稍稍掰碎點，也放入裡面一起煮熟。加入糖適量即可。

三：椰汁西公尺露（難易度：＊＊

這款糖水我經常拿出來獻藝，吃過的眾人都讚不絕口。（說白了，那些人很容易被我糊弄）。

原料：西公尺若干，芋頭，椰漿一罐。

做法：1：芋頭去皮切成小丁，待用。

2：西公尺有粗有細。我一般選用最小的那種。先用沸水煮西公尺，待西公尺外層開始變成透明狀的時候，將芋頭丁放入繼續煮至西公尺完全透明，芋頭綿融方可。

3：加糖和椰漿適量。

8樓：匿名使用者

材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬乾的桔子皮）1小塊、

冰糖適量、水適量。

做法：1、綠豆：懶的話洗乾淨浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。

2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，刮去瓢，再洗乾淨，香草的話洗乾。

淨就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放，不放就沒有風味了。

3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細。

一點。4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋裡，中火煲2個。

小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。

4、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。

這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。

吃法：1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）；

2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；

3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個願望！）

注意：1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益於腸胃。因為綠豆性屬寒涼，脾胃。

虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。

2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇（有。

消腫利尿功能）會被溶去。

功能：清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少**病毒（例如青春豆）。

9樓：了解人心的貓

蓮子百合銀耳湯。

原料：蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。

制法：蓮子、百合、銀耳均加工洗淨，加冷水泡軟，再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。

效用：補益脾胃，養心生津，養心安神，抗癌防癌。

說明：凡腫瘤病人食慾欠佳，營養不良，食後脘脹，心悸不安，夜眠多夢，健忘，疲倦無力，口舌乾燥等均可食用。

夏季制綠豆湯的技巧。

制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。在此羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。

方法一：將綠豆洗淨，控乾水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮乾時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

方法二：將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

方法三：將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

方法四：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。

方法五：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

紅豆沙糖水的做法

10樓：來自盤山貌比潘安的白鵑梅

材料紅豆600克陳皮1小塊。

調味料紅砂糖適量。

做法1.紅豆洗淨，放入碗中用冷水浸泡1晚，陳皮洗淨，並用水泡軟，再刮去內、外皮上的雜質。

2.紅豆及陳皮放入鍋中，加16—20碗的水(1碗約250毫公升)，以大火煮沸，再改慢火煮約2小時，待紅豆外皮裂開，加入適量紅砂糖煮勻，熄火並燜片刻即可。

養生提示。紅豆含有多種礦物質及維生素b，有整腸、利尿及消腫解毒的功能；陳皮則有助止咳化痰及幫助消化的功能，加入紅豆中同煲可提增香氣。

好彩頭紅豆蘊含無限相思及想念之意，新年裡選做年菜的壓軸，正可表現主人的心思細膩與豐富的感情。

11樓：匿名使用者

材料：紅豆500g、陳皮適量、冰糖約500g做法：

1、先洗乾淨紅豆、清水泡浸兩小時；

2、煮開水，把紅豆放入鍋中；

3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；

4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

要點：1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。

2、陳皮不要用太多，但要用好的。

3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。

4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。

5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

學糖水技術有個心潤心糖水培訓班還可以。

12樓：匿名使用者

紅豆200克蓮子15克百合50克陳皮2塊冰糖80克清水1000毫公升。

1.紅豆洗淨，泡2小時2.蓮子陳皮洗淨，百合去根區黑邊洗淨瀝乾水。

3.紅豆蓮子陳皮放入鍋中，加入水，大貨煮開後轉小火煲1小時，期間要不斷的關注的水量，並經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋。4豆沙煮好後，放入百合冰糖煮5分鐘，邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，知道冰糖完全融化，豆沙變稠為止。

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