1樓：aa微湖來客
對於麻辣蝦尾，相信很多人都非常喜歡，不過對於蝦尾好多人對他的做法都比較陌和喚生，其實炒蝦尾的方法比較多，而且又相對很簡單。下面介紹一下方法。
麻辣蝦尾的主要原料就是蝦尾，所以營養價值是很高的，下面就給你們仔細介紹幾種麻辣蝦尾的簡單做法。
1.準備好花椒、辣椒乾還有大蒜、白糖。
space2.然後就可以把蝦尾去頭沖洗乾淨，並用淡鹽水進行浸泡，大概2小時後瀝喚侍凱幹多餘水份待用談鉛。
3.熱鍋涼油，倒入乾辣椒和花椒粒翻炒出香。
4.再倒入大蒜繼續翻炒出香後倒入蝦尾。
space5.翻炒變色後加入白砂糖和白酒翻炒均勻。
6.加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火燉。
7.燉的差不多，看見鍋中汁只剩下三分之一左右的時候，就可以加一些鹽，繼續慢慢收汁。
8.汁差不多收乾的時候，關火，出鍋。
9.涼了更美味，加上啤酒更美味。
2樓：帳號已登出
用料。蝦尾 500g
小紅椒 適量。
大蒜 兩頭。
蒜苗 適量。
冰糖 一小塊。
蔥 適量。姜 適量。
豆瓣醬 一勺。
花椒 一小把。
炒蝦尾的做法。
1，新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗淨（蝦黃不潔世衫淨一般都洗掉了）洗淨後清水加兩勺鹽浸泡半小時左右，2，浸泡後的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，首要去腥味。
3，泡蝦尾的同時可以預備需求的資料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒依據個人口味放，冰糖，蔥花，薑絲，4，起油鍋放入花椒粒，炒一分鐘後放入辣椒，蒜，薑絲，蔥花爆香，枝巖放入一勺豆瓣醬炒至出油，倒入蝦尾翻炒，翻炒一下加入生抽兩勺，料酒適量，加一碗水，蝦尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化後放入蒜苗大火翻炒至蒜苗斷生，能夠出鍋了，全程沒放鹽，豆瓣醬跟生抽的滋味現已夠搜搭腔了，口重能夠適量加鹽。
3樓：珝懿懿
1.將蝦尾洗淨，去冰。
2.油熱時，將辣子皮和花椒放入鍋中炒香。
3.將洗淨的蝦尾放入鍋中 翻炒。
4.將蠔油 老抽 生抽 蔥段 薑絲 鹽 放入蝦尾裡，炒香。
5.將啤酒倒入，醃過蝦尾。
6.熬製14分鐘，關火。
美味的香辣炒蝦尾怎麼做好吃又簡單，做法
4樓：魂牽夢縈
主料小龍蝦。
2000克。
洋蔥1個。青辣椒1個。
紅線辣椒。2個乾辣椒。
10個輔料油適量。
鹽適量花椒1小把。
郫縣豆瓣。30毫公升。
大蒜1頭。生薑半塊蔥適量。
香葉1片。八角1個。
生抽30毫公升糖8克。
白酒15毫公升。
啤酒1廳。香油適量。
步驟1.小龍蝦在菜市場讓人處理下頭部，這樣省去很多麻煩。
2.把不要的頭部去掉，只留蝦尾，縫隙會有泥沙，用刷子刷乾淨，去掉蝦線（去掉頭的2斤小龍蝦大概做一**的蝦尾）。
3.蝦尾洗淨備用。
4.生薑切片、乾辣椒掰斷、蔥切段。
5.青椒、紅線椒切段，洋蔥切片。
6.炒鍋裡倒入適量的油，放入花椒、八角、香葉烹出香味。
7.再放薑片、蒜頭、蔥段炒出香味。
8.轉小火放入紅線椒、乾辣椒、郫縣豆瓣，炒出紅油。
9.放入清洗乾淨的蝦尾翻炒，調入鹽、生抽、糖。
10.倒入白酒去腥，炒至蝦尾基本變色。
11.倒入啤酒。
12.轉小火燉8分鐘左右，讓蝦尾入味。
13.湯汁收到一半放入洋蔥、青椒翻炒。
14.湯汁留有一少部分時候（不用收乾）出鍋前倒入適量香油提味提色。
15.翻炒均勻出鍋。
如何炒蝦尾好吃又簡單
5樓：仉玉軒
爆炒蝦尾的家常做法，看著就流口水，老婆乙個人都能吃一盤蝦的營養小董就不多做介紹了，大家都知道。今天小董就為大家介紹乙個爆炒蝦尾的做法，鮮香味美，好吃又下飯。下面一起跟小董看下具體做法吧。
主要食材：蝦尾。
配料：蔥，姜，蒜，乾辣椒，青椒，調料：鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖。
1、蝦尾倒清水中，放勺鹽洗淨，蝦尾撈出後倒料酒醃製10分鐘2、蔥切絲，再切點蔥段，姜切絲，蒜切片，乾辣椒切段，青椒切塊3、鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥薑蒜乾辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬4、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾。
5、放幾塊冰糖，煮15分鐘，湯汁濃稠後放蔥絲，青椒塊斷生即可【小貼士】
1、爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外，其他的時候不要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較鹹影響口感。
6樓：柳笛輕揚
材料主料：龍蝦700g；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、青椒適量、炒蝦料適量炒蝦尾買回活蝦放清水浸泡，拍出髒汙。
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放淡鹽水殺菌。
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蝦去頭。請點選輸入**描述。
準備好炒龍蝦的料，沒有其實用火鍋底料也可以。
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準備好青椒切絲。
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蔥，蒜。蒜用刀拍過。
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放油，下炒龍蝦料，活著火鍋底料，炒香放蝦，爆炒一分鐘，加水。
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大火4分鐘。
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放蔥薑蒜，青椒，放點雞精，收汁。
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出鍋裝盤。請點選輸入**描述。
小貼士大火煮熟即可。
7樓：卡洛咚咚
食材】:蝦尾、蔥、姜、蒜、豆瓣醬，火鍋底料、花椒、啤酒、生抽、白糖【做法】:
1、蝦尾放入盆中冷水解凍，換2到3次水，用乾淨的牙刷逐個清洗蝦尾，主要是蝦腹部有的比較髒，蝦頭部位的黃色物質也要去掉。
2、蔥切段、大蒜拍碎、薑切片。
6、加生抽、啤酒，不用加水，開中火燜燉10分鐘7、汁快乾時，加入白糖，再燉2－3分鐘即可出鍋一道紅潤油亮、前味微甜、後味微辣的家常版燒蝦尾就做好了小貼士：
1.加啤酒利用啤酒的麥芽香味去除蝦尾的腥味，加白糖去腥增鮮2、調味料根據蝦尾多少增減用量。
3、豆瓣醬、火鍋料都是鹹的，所以不需要再放鹽4、喜歡麻辣味重的，可再加麻椒和乾辣椒。
新密炒蝦尾，炒蝦尾怎麼做好吃又簡單 炒蝦尾最正宗的
8樓：陌上_卿名酒酒
主料龍蝦尾。
900g輔料油。
適量鹽適量蔥。
適量姜適量蒜。
適量乾辣椒。
適量豆瓣醬。
適量火鍋底料。
適量麻椒。適量白糖。
適量步驟。1.準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。
2.準備蔥，姜，蒜，乾辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。
3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。
4.蔥切段，薑切片，蒜拍碎，熱油中爆炒。
5.煸炒出香味後，加入乾辣椒。
6.倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小，否則火鍋底料會炒焦。
7..倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。
8.出鍋。
炒蝦尾怎麼做好吃
9樓：生活領域縱橫家
6、最後倒入蔥綠段，翻炒幾下即可出鍋。
7、香辣蝦尾加入適量的雞精和香菜蔥花即可出鍋。
1.答案對您有幫助的話可以點個贊和關注。
2.如還有其它問題可以繼續向我諮詢。
10樓：地方歇後語
先清洗泥沙。用水衝幾次後，看著水逐漸清亮，然後是去掉腸子，掐住蝦尾中間那一扇就拽出來了。再用鹽水反覆浸泡幾次。然後下鍋。做法如下：
1、菜油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）作料，超市有賣現成的。重慶的比較好吃。放進大把幹海椒（偶是四川人，吃得辣，尤其喜歡在一堆紅辣椒裡找蝦的感覺），一小把花椒，還有蒜和薑片。炒香。
2、下蝦尾。翻炒，炒的時候放進蔥節，少許料酒及胡椒粉。
3、待炒個十多分鐘，蝦的顏色變為紅色後，加進切成4cm左右長款的洋蔥塊和青菜椒塊。
4、再炒一會，嚐嚐味道。覺得有點鹹了，又加了點糖進去。恩，這下好了。
11樓：雙龍美食教做菜
一道可以讓你嗦了手指的美食。
炒蝦尾的做法，炒蝦尾怎麼做好吃，炒蝦尾的家常做法
12樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備材料：蝦尾500克、郫縣豆瓣辣醬1大勺、植物油2勺、鹽2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1個、桂皮少許、香葉幾片、十三香少許、高湯適量、大蒜2瓣、大蔥2段、麻油2勺。
1、準備好各種材料。
2、冰凍的龍蝦尾解凍，沖淨瀝水備用。
3、熱鍋熱油，爆香蔥、蒜、八角、桂皮和香葉。
4、加入辣醬，炒勻出香味。
5、倒入小龍蝦，翻炒收盡表面水分。
6、加入鹽、料酒、辣椒粉、高湯、麻油，煮沸。
7、撇去浮沫，小火煮20-30分鐘，再浸泡至入味。
8、裝碗出鍋即可食用。
13樓：萬里
炒蝦尾的做法。
1、準備原料：蝦尾500g ，料酒20ml ，生薑1小塊 ，花椒1小把 ，大蔥半根，黃瓜1根，乾辣椒10個，生抽1勺，啤酒200ml 。
2、將蔥薑蒜切好。
3、去皮的黃瓜切丁。
3、將蝦尾洗乾淨。
4、將啤酒倒入鍋中小火燉，最後留點湯汁，收汁，出鍋。
參考資料。菜譜。豆果美食[引用時間2017-12-31]希望對你有幫助，望採納，謝謝~~
14樓：匿名使用者
食材食譜熱量：3605(大卡)
主料凍蝦尾適量。
豆瓣醬適量。
方法/步驟。
選擇凍蝦尾：在選擇凍貨的時候一定要注意，凍貨由於不知道確切的冷凍時間所以在選擇凍貨的時候一定要選擇良心商家，凍貨也是有保質期的哦。冷凍時間過長的食物也是不好吃的。
化凍：把凍蝦尾放在涼水裡解凍，然後把蝦尾清洗乾淨，蝦尾也是非常髒的，清洗蝦尾的水乾淨了以後蝦尾就算清洗乾淨了。
大蒜拍爛備用，薑切片備用，八角乙個中和豆瓣醬的味道，大蒜最好不要切成片，這樣大料不容易和蝦尾混合。
炒鍋中放入食用油，放入豆瓣醬一勺，大蒜，薑片，八角炒香，加少許水放入蝦尾翻炒均勻。
蝦尾翻炒均勻後放入少許熱水已淹沒蝦尾為宜，然後改為小火煮有利於蝦尾入味，這個時候可以放一點白砂糖，中和一下豆瓣醬的鹹味，因為豆瓣醬已經很鹹了所以這個時候可以不用放鹽巴了。
如果時間允許的情況下最好是把蝦尾用微火煮上一兩個小時這樣蝦尾就更容易入味了。
吃蝦尾的時候把殼剝了以後，把蝦線撥出來，正好順著蝦尾頭皮直接剝下來，這蝦線就完完整整的剝下來了。
15樓：匿名使用者
用料凍蝦尾 1～2斤。
豆瓣醬 2大勺。
花椒 適量。
八角 1個。
香葉 2片。
蔥 3小段。
姜 3片。蒜 1頭。
乾紅辣椒 適量。
料酒 適量。
白糖 適量。
鹽 適量。生抽 1勺。
蠔油 1勺。
雞精 1勺。
啤酒 1瓶。
秘製炒蝦尾的做法。
凍蝦尾解凍後，涼水入鍋，水開後焯2分鐘；
投入涼水洗淨後，換水後放入適量料酒和鹽，醃製10分鐘（入味）後，撈出備用；
蔥切段，薑切片，蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調味料備好；
熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些），放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入花椒、八角、香葉、乾紅辣椒、蔥薑蒜炒出香味，後放入蝦尾翻炒兩分鐘；
放入適量蠔油、生抽、白糖（盡量多一些）、鹽（豆瓣醬是鹹的，所以鹽一定控制好）調味，翻炒均勻；
放適量雞精，翻炒均勻後，盛出，盡情享用吧……
小貼士一定一定一定要放啤酒（殺菌去腥）！還有多放糖！這是做這道菜的關鍵！！！
怎麼做炒蝦尾好吃不腥，如何炒蝦尾好吃又簡單
用料蝦尾 500g 小紅椒 適量。大蒜 兩頭。蒜苗 適量。冰糖 一小塊。蔥 適量。姜 適量。豆瓣醬 一勺。花椒 一小把。炒蝦尾 香辣 的做法。新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗淨 蝦黃不乾淨一般都洗掉了 洗淨後清水加兩勺鹽浸泡半小時左右。浸泡後的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味。泡蝦尾的同時可以...
炒蝦尾怎麼做更好吃，炒蝦尾怎麼做好吃，炒蝦尾的家常做法
先清洗泥沙。用水衝幾次後，看著水逐漸清亮，然後是去掉腸子，掐住蝦尾中間那一扇就拽出來了。再用鹽水反覆浸泡幾次。然後下鍋。做法如下 1 菜油加一袋冷鍋魚 或火鍋魚 作料，超市有賣現成的。重慶的比較好吃。放進大把幹海椒 偶是四川人，吃得辣，尤其喜歡在一堆紅辣椒裡找蝦的感覺 一小把花椒，還有蒜和薑片。炒香...
炒蝦尾怎麼做好吃，炒蝦尾怎麼做好吃，炒蝦尾的家常做法
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