1樓：科院小百科
主要功效：清熱解毒、清心安神。
苦瓜性涼味苦，具有清熱解毒的功效，可用於中暑發熱、胃火牙痛、疔瘡癤腫等症，對於赤眼疼痛也有一定療效；蓮子性平味甘澀，可補脾止瀉、益腎澀精、養心安神。此湯偏於清涼，故脾胃虛寒的人群不宜過多食用。
脾胃虛寒的人。脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
2樓：匿名使用者
黃豆 排骨 苦瓜。
這3個我經常1起煲湯```
真的好``夏天飲```最棒啦~~!
苦瓜黃豆煲排骨。
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以**感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。
（材料）新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑3～4片。
苦瓜，又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃經，功能清暑滌熱，明目解毒，《滇南本草》說它能瀉六經實火，清暑，益氣，止渴，還說它治丹火毒氣，療惡瘡結毒，《泉州本草》認為它主治煩熱消溫引飲，風熱赤眼，中暑下痢；黃豆，又名大豆，廣州人稱之為白豆，性平味甘，入脾、大腸經，功能健脾，寬中，《日用本草》說它能寬中下氣，利大腸；豬排骨性平，味甘、鹹，入脾、胃、腎經，功能滋陰，潤燥；生薑性溫味辛，入肺、胃、脾經，有驅寒、祛腥的功能。合而為湯，更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。
（烹製）先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；排骨切成段狀，然後一起放進瓦煲裡，加入清水1200毫公升(約6碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫公升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。
3樓：小海侃國際
苦瓜排骨湯是廣東梅州漢族傳統名菜之一，氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅（梅州市）一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以**感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。 製作方法： 材料：
排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香蔥2棵，生薑1塊，麵粉適量，調料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法：1.排骨洗淨後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上幹麵粉，雞蛋打勻塗在排骨上面，2.苦瓜去籽洗淨，切成厚片，3.香蔥洗淨切段， 生薑洗淨切片，4.香菇泡軟洗淨，5.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇，6.加料酒、水、香蔥段、生薑片，用小火燜40分鐘，7.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。
4樓：匿名使用者
去火，排毒，養顏，並且還解攙哦~!~
5樓：匿名使用者
煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。
6樓：匿名使用者
清涼下火 ****。
苦瓜燉排骨有營養嗎
7樓：許心心心
有營養，對身體有益。
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經具有清暑解渴、降血壓、血脂。
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。另外，苦瓜的維生素c含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用苦瓜裡面含有一種成分，可以有效抑制正常一包的癌變和促進特變細胞的復原，具有一定的抗癌作用，而且還具備有降血脂和血壓的特點。不僅如此，苦瓜還有預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化等作用，同時進一步提高人體抵抗力，提高身體裡面的反應機制。
8樓：_____厭舊
主料豬肋骨 苦瓜。
輔料薑片適量 蔥段適量。
八角適量 料酒適量。
老抽適量 鹽適量。
白糖適量 豆豉適量。
製作步驟。1豬肋骨洗淨，放入鍋中，加入清水，沒過排骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出，瀝乾水分。
2 苦瓜洗淨，去籽，切塊。
3 姜洗淨切片；蔥切段。
4炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入八角、薑片、蔥段和豆豉，翻炒出香味。
5 放入瀝乾水分的排骨，翻炒。
6 加入料酒和老抽，翻炒至上色。
7加入開水，大火燒開，倒入砂鍋，轉小火頓40分鐘。
8 放入苦瓜、鹽和白糖，轉成大火，燒至湯汁收濃即可。
ps:1、在去苦瓜瓤時，盡量把苦瓜裡面的那層白膜去掉。
2、苦瓜可以事先用鹽醃製一下，殺出苦汁。
3、還可以把苦瓜放開水中焯一下，去苦味。
4、燉排骨時，可以放些辣椒，掩蓋苦瓜的苦味。
望採納，謝謝！！！1
9樓：麻辣魚不要魚
有，清涼降火，排骨很好吃。
苦瓜排骨湯冬天可以喝嗎
10樓：文學雅人
苦瓜排骨湯的營養價值。
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。
另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的b族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。
11樓：網友
苦瓜性質偏寒，不適宜在冬天大量食用。但稍微吃一點是沒關係的，如果有胃寒則不可以吃以免加重病情，希望能幫助到您祝您有好胃口。
12樓：曉雨彤
偶爾一次可以啊 別常喝 視情況。
苦瓜排骨湯感冒能喝嗎
13樓：天羽詩韻
可以的，對身體沒什麼影響的。
苦瓜排骨湯是廣東梅州漢族傳統名菜之一，氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，民間上亦常用以**感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。
苦瓜排骨湯的做法：
1、排骨洗淨後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上幹麵粉，雞蛋打勻塗在排骨上面。
2、苦瓜去籽洗淨，切成厚片。
3、香蔥洗淨切段， 生薑洗淨切片。
4、香菇泡軟洗淨。
5、把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇。
6、加料酒、水、香蔥段、生薑片，用小火燜40分鐘。
7、加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。
冬瓜排骨湯有什麼營養價值？
14樓：匿名使用者
排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 冬瓜- 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.
4克、碳類克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵毫克及多種維生素，特別是維生素c的。
冬瓜排骨湯的功效。
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。食用須知。
冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決於環境與體況，所謂性相近，習相遠，惟上知與下愚不移。人的體質雖已形成於遺傳與過去的成長，但是，日後的成長環境與習慣影響更大。
濕熱氣對於人體，溼較多則傷腎，宜食冬瓜；熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃，調理煮食得宜才能取長期療效，洩熱散素、通利二便、補充鈣質。食物相剋。
鯽魚和冬瓜同食是不會產生脫水的，不要相信危言聳聽的謠言，相反，養生湯-鯽魚冬瓜湯卻是能夠**水腫，原因是冬瓜有利水的作用，且鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚和冬瓜搭配可以糾正低蛋白水腫和一些不明原因的水腫。所以鯽魚和冬瓜同食不會對身體造成傷害。
苦瓜黃豆排骨煲湯，有什麼作用嗎
15樓：詩西詣邦睗
夏天大家的食慾都不太好，這時候喝一些消煮解毒湯是最好不過的，苦瓜黃豆排骨湯就是最好的，苦瓜黃豆排骨湯還有很多的功效。
苦瓜黃豆排骨湯的功效與作用。
1.苦瓜黃豆排骨湯是一種有點苦可是卻一點也不膩的一種食物，吃起來是特別不錯的，苦瓜黃豆排骨湯有很好的解毒功效，吃起來又特別的清爽。
2.苦瓜黃豆排骨湯主要是用黃豆，排骨，苦瓜做成的，苦瓜黃豆排骨湯中的苦瓜是一種維生素c含量很高的一種食物，苦瓜黃豆排骨湯有很好的預防壞血病的作用，同時也可以保護細胞膜的作用，可以很好地防止動脈粥樣硬化，也可以很好地提高機體應激能力，也是可以很好地保護心臟等作用的。
3.苦瓜黃豆排骨湯還有清熱消暑的作用，可以補腎也可以健脾，苦瓜黃豆排骨湯有很好的養血益氣的作用，對於滋肝明目都是有很大的好處的。苦瓜黃豆排骨湯中的黃豆是一種鐵量很高的一種食物，是很容易補人體所吸收的，對於兒童的生長發育是有好處的，可以很好地預防缺鐵性貧血。
4.苦瓜黃豆排骨湯中的排骨營養價值也是很高的，含有大量所蛋白質和維生素、磷酸鈣、骨膠原等物質，對老年人和兒童都是特別好的。
排骨苦瓜湯，太苦怎麼辦
16樓：匿名使用者
我們大家對於苦瓜這種食物都是不陌生的了吧，由於苦瓜的獨特口味，讓大家都是對苦瓜印象深刻的了，很多朋友都是會選擇製作苦瓜排骨湯的了，想要通過苦瓜排骨湯來清熱祛火，但是苦瓜太苦，很多人都不想吃了，下面就讓我們給大家推薦方法去除苦味吧。
苦瓜切了之後抓點鹽醃一會，然後洗掉，苦味道就會被洗掉一部分。
將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味。
把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦。
做苦瓜湯的苦瓜盡量切得小一點，因為越厚吃起來越苦，但也不要切得更炒菜那麼細。
在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，苦澀的味道會減少很多。
這就是我們給大家推薦的幾種方法了，可以幫助大家把苦瓜的苦味去除掉，讓大家能更好的吃苦瓜排骨湯哦，下面就讓我們一起看看吃苦瓜排骨湯都有哪些好處吧。
降低血糖。苦瓜中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用。
補充鈣質。排骨中含有豐富的鈣質可維護骨骼健康，非常適合老年人與兒童食用。
保健美容。苦瓜對**青春痘有很大益處，它含豐富的維生素b1、維生素c及礦物質，長期食用，對調理腸胃有很好的效果，也能抑制青春痘的生長。
**。苦瓜中的苦味素能攝取脂肪，是一種非常好的**食品，營養人士還根據苦瓜的特點設計了一套苦瓜**餐。
17樓：匿名使用者
少對點苦瓜，苦瓜的苦不是一般人能受得了的。
苦瓜排骨湯是起什麼作用，苦瓜排骨湯可以長期喝嗎
科院小百科 主要功效 清熱解毒 清心安神。苦瓜性涼味苦，具有清熱解毒的功效，可用於中暑發熱 胃火牙痛 疔瘡癤腫等症，對於赤眼疼痛也有一定療效 蓮子性平味甘澀，可補脾止瀉 益腎澀精 養心安神。此湯偏於清涼，故脾胃虛寒的人群不宜過多食用。脾胃虛寒的人。脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之...
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