1樓：苦苦的掙扎
拍黃瓜怎麼樣做。
1.首先將黃瓜清洗乾淨，將黃瓜切成小段，注意黃瓜段不需要切的太長，這樣不方便吃，然後再將黃瓜段分成四小塊。
2.將切好的黃瓜段放在保鮮袋裡面，又說拍打碎後取出，放入到碗中。
3.在黃瓜上再淋上適量的食鹽，攪拌均勻。
4.然後將蒜和小公尺辣切碎後放入到碗中，再加上少量的花椒粒。
5.鍋內加上適量的油，油熱了以後，將熱油淋在蒜末上，再加上適量的生抽、陳醋攪拌均勻後，乙份美味的拍黃瓜就做好了。
拍黃瓜的營養價值。
1.黃瓜中的水分含量是非常豐富的，幾乎96%的成分都是水，因此在夏天適當的是一些小黃瓜，不僅可以起到生津止渴、解暑清熱的效果，同時還可以補充人體所需的多種營養物質，以及水分。
2.黃瓜還有著很強的美容效果，尤其是對於肌膚衰老、黑眼圈、暗黃肌膚等問題有著明顯的改善作用，同時還可以幫助有效抑制黑色素的產生。
3.小黃瓜還具有明顯可以幫助促進新陳代謝的效果。這不僅僅是黃瓜中水分含量高的特點，還是因為在黃瓜中有著很高的鉀和較低的鈉。
如果是在出汗量較大的情況下，吃了黃瓜，不僅可以補充人體缺失的大量無機鹽，同時還可以幫助快速的促進新陳代謝。
4.黃瓜還有著較高的藥用價值，如可以幫助緩解酒精中毒、降低血糖、抗腫瘤以及**的效果。
黃瓜怎麼做好吃。
醃黃瓜。材料：黃瓜、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋。
做法：1.首先將黃瓜在清水中清洗乾淨，然後切成大小均勻的細條後。
2.將切好的黃瓜條放在盆中，均勻的撒上適量的鹽，攪拌均勻後放在一旁靜止2個小時，然後將浸泡出來的水分倒掉。
3.盆中加入適量的生抽、白醋、冰糖、大蒜片、生薑片、朝天椒以及泡椒攪拌均勻。
4.再將瀝乾水分的黃瓜放入盆中攪拌均勻。蓋上保鮮膜醃製約5個小時。在醃製的過程中需要不斷的攪拌。
5.然後將醃製中的黃瓜放入到冰箱內冷藏，想吃的時候取出食用就可以了。
黃瓜炒雞蛋。
材料：黃瓜、雞蛋、油、食鹽、蔥、雞精、料酒。
做法：1.首先將黃瓜清洗乾淨，去掉黃瓜皮，然後切成黃瓜片後備用。
2.將雞蛋打入碗中，加上適量的鹽和料酒攪拌均勻。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞蛋倒入鍋中，翻炒開。
4.將準備好的黃瓜倒入鍋中翻炒均勻。
5.最後撒上適量的鹽調味就可以取出食用了。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
第一步：準備2根新鮮的黃瓜，拍黃瓜一定要選新鮮的黃瓜，這樣才。
脆爽好吃，把黃瓜放到清水中清洗乾淨，用刀去頭去尾。
然後用乙個保鮮袋把黃瓜裝起來，用擀麵杖或者刀背把黃瓜拍碎。
把拍好的黃瓜裝入碗中，加少許鹽，一勺白砂糖，用筷子攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱裡冷藏半個小時。
黃瓜提前醃製一下，會更入味更爽脆，放入冰箱裡冷藏一下，口感會更好，夏季也有消暑的作用。
冰凍醃製黃瓜的時間，我們來炸點花生公尺，黃瓜裡加入花生公尺，味道。
會更香，下酒下飯都好吃。
炸花生公尺的時候，一定要注意用小火慢炸，這樣炸出的花生公尺才會香，才會酥脆。如果用大火炸花生公尺，往往外面炸糊了，裡面還沒熟。
炸好的花生公尺控油撈出來，裝入碗中，加入少許鹽或者白砂糖 ，讓。
它入味，放涼備用。
然後調個味，加適量的生抽，適量的香醋，再加點芝麻香油，攪拌均勻備用。
第三步：半個小時後，從冰箱裡取出黃瓜，黃瓜 醃製後已經出水了，把多餘的水分倒掉。
然後把黃瓜放入乙個大一點的盆中，加入一些剛剛炸好的花生公尺，再把調好的料汁倒入，加一些香菜，用筷子攪拌均勻，即可裝盤。
3樓：仉玉軒
黃瓜最經典的做法非「拍黃瓜」莫屬，黃瓜洗淨後用刀背大力拍，然後再切開進行涼拌，口感清脆、酸辣適口，這道菜無論是下酒還是下飯都非常合適，很多人都喜歡吃。
拍黃瓜看似簡單，但卻不是拍拍、拌拌那麼簡單，想要做的脆爽入味也是有一些小技巧的。黃瓜拍散後不能直接拌，多加乙個步驟，便可以使黃瓜更入味，吃起來更爽口。
下面就為大家分享拍黃瓜的具體做法和幾個小技巧。
---拍黃瓜】--
準備食材：黃瓜兩根、大蒜三瓣、乾辣椒少許、鹽適量、生抽少許、陳醋少許、食用油適量。
做法步驟：1、把黃瓜清洗乾淨，切去頭部和尾部，放在案板上，用刀背拍散，拍黃瓜的時候要稍微用力一些。
2、把拍好的黃瓜斜刀切成小段，切黃瓜的時候要斜刀切，這樣黃瓜的刀口接觸面更大，在涼拌的時候也就更容易入味。
3、把切好的黃瓜放在盆中，加入一小勺食用鹽翻拌均勻，給黃瓜簡單的殺一下水分，殺水時間在3-5分鐘左右。
4、把大蒜拍碎後剁成蒜末，乾辣椒切成小段備用。
5、黃瓜殺出水分後，把多餘的水分倒掉不要。涼拌黃瓜之前，最好多加殺水這個步驟，可以給黃瓜增加一定的底味，黃瓜殺出多餘水分後在接下來的涼拌過程中也就不易出水了。
6、把剁好的蒜末和切好的乾辣椒段放在黃瓜上面，鍋裡加入適量食用油，油溫燒至冒煙，把熱油澆在乾辣椒和蒜末上，熗出香味後翻拌均勻，再加入少許生抽、陳醋、鹽翻拌均勻即可裝盤。
小貼士：1、黃瓜涼拌之前，最好進行一下簡單的殺水處理，可以去除黃瓜一些澀味和多餘的水分，使黃瓜吃起來口感更脆，涼拌時更易入味。
4樓：your大頭兵
只要掌握好涼拌黃瓜拍的幾個小技巧，你在家也能做出跟餐廳裡一樣好吃的涼拌黃瓜來，關鍵是自己做一**成本才幾塊錢，更經濟實惠一些。想要做出好吃的涼拌黃瓜來，既要口感爽脆，還要很入味，兩者不可缺一。涼拌黃瓜一定要用拍的，因為拍一下黃瓜破壞了黃瓜的組織，這樣更容易入味。
拍扁然後切小塊，加入適量的鹽攪拌醃製脫水，醃製10分鐘把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來，這個步驟是讓黃瓜口感更爽脆的關鍵。再來就是醃製的時間，剛拌好的黃瓜其實是不太入味的，至少醃製個10分鐘的樣子，熱天可以冰箱裡冷藏醃製，這樣做出來的涼拌黃瓜口感爽脆，超入味的。一口一塊，好吃停不下嘴。
【涼拌黃瓜】準備食材：黃瓜一根、香菜適量、蔥適量、大蒜適量、小公尺椒適量。準備配料：
2勺醬油、陳醋適量、老乾媽一勺、糖少許、油辣椒適量、鹽和麻油各適量。1、大蒜洗淨拍扁切碎待用、小公尺椒洗淨切碎、蔥洗淨切蔥花、香菜洗淨切碎待用。2、黃瓜洗乾淨用刀背拍扁。
（如果整個不好拍，可以先對半切開，然後拍扁），然後切成塊狀放入乙個碗中。加入1勺鹽醃製一下，醃製脫水，醃製10分鐘左右脫水，把黃瓜的澀味給殺出來。3、趁著醃製黃瓜的功夫，我們來做調味料，碗裡加入老乾媽一勺。
4、再加入2勺醬油、陳醋適量、糖少許、油辣椒適量、鹽和麻油各適量。5、加入切碎的蔥花和香菜一起攪拌均勻待用。6、醃製脫水的黃瓜，我們把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。
倒入涼拌料汁翻拌均勻，現在是夏天，天氣很熱也可以放入冰箱冷藏醃製10分鐘左右再拿出來，這樣口感更入味爽口。裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：涼拌黃瓜就做好啦。
這樣做出來的涼拌黃瓜酸辣開胃，黃瓜清香爽脆，吃起來特別過癮，經過醃製後的黃瓜也更入味了，熱天冰箱裡冷藏一下再吃口感冰涼爽脆清熱解暑，味道也是超級贊的。夏天太熱沒胃口，不妨做一盤涼拌黃瓜吃，上桌瞬間有胃口了。我們全家人都很喜歡吃，不用**就能搞定的一道家常冷盤，簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
5樓：枚樂悅
我買的是小黃瓜，洗淨。其實黃瓜去皮也很好吃嘿，看個人咯。剝蒜頭，剁碎，朝天椒洗淨剁碎。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
黃瓜拍碎，記住不是用切的哦。拍碎一定更入味。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
再接把陳醋，醬油，香油，蒜頭，朝天椒放進乙個容器裡，攪拌攪拌。接著放進黃瓜，再次攪拌攪拌。。試試鹹度，如果不夠鹹就加醬油，絕對不能加鹽哦。不夠酸就加陳醋。
6樓：有電發光的路燈
這小黃瓜十斤的以後，然後用刀背拍死，拍了以後切成一小塊一小塊的，然後放醋香菜拌一下，然後再放辣椒鹽。
拍黃瓜要怎麼做,才更好吃!
7樓：桑素蘭段乙
先來介紹涼拌黃瓜的好處：
1、炎熱夏季，不用生火。
不用燒柴。簡簡單單吃上了可口的美味~~
2、黃瓜清涼，有解暑功效。
3、黃瓜水分大，無油脂，美容**。
4、操作簡單適合懶人。
方法一：1、挑選黃瓜（皮很翠綠的小黃瓜）洗乾淨，最好用鹽醃一會用再洗淨，拍碎2、放醋、麻油、白酒各少許。
3、在鍋裡加少許油加熱，油熱放上辣椒醬。
4、辣椒醬放在黃瓜裡拌拌，放點蒜泥，香菜，拌一拌，適當放點糖、鹽方法二：
1、黃瓜切片或者切塊，放一點鹽醃半個小時左右2、然後放醋，味精，適當放糖、鹽。
3、切香蔥粒和薑末，鍋裡熱花生油，然後把蔥和姜放到熱油裡，爆五秒左右，然後把油蔥薑淋在黃瓜上，最後再充分拌勻。
方法三：黃瓜拌銀耳，滋補又美容。
1、銀耳用熱水泡開後，過涼水，然後撕成小塊2、黃瓜切成細絲，加鹽、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可）3、合成，開吃~~
方法四：檸檬黃瓜。
1、黃瓜拍碎，放檸檬擠出來的汁。
2、放辣椒，辣椒要切得很碎。
這道菜是傣味。
方法五：1、挑選嫩嫩的黃瓜，洗乾淨，用刀拍一下（注意只能拍一下，多拍了不脆的）
2、加一勺老乾媽香辣豆豉、鹽、雞精、糖少許、麻油攪拌關鍵是老乾媽香辣豆豉的量！
我媽想出了乙個很絕的方法：
第一步，把黃瓜洗乾淨（呵呵，我知道是廢話，不過，教人教到家嘛？！）第二步，把黃瓜大致切分為。
五、六厘公尺長（不需要切得很徹底，最好把兩端切除，一般那兒很苦）第三步，拿一塊乾淨的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了）第四步，用刀的側面即刀身從黃瓜一端拍到另一端，直到拍碎了第五步，把黃瓜碎塊從布里取出，盛盤。
第六步，調味（最好事先就調好醋，蒜沫等，再澆在黃瓜上）
8樓：魯姐美食
拍黃瓜怎麼做才好吃？首先把黃瓜拍開，然後用刀切成小塊，然後加入各種調料汁，攪拌均勻，加入花生香菜拌勻即可。
9樓：樓淑珍蕢雀
黃瓜用刀面拍碎，用淡鹽水醃製幾分鐘，再放醋、味精、蒜蓉等作料拌勻。
10樓：江西博聞君
給大家送上經典冷盤，拍黃瓜。
拍黃瓜怎麼弄更好吃呢？
11樓：匿名使用者
1.首先把黃瓜洗淨，拍碎；蒜剝好，洗淨，拍碎(末)；2.黃瓜裝盤，撒上蒜末、少許糖(1勺)、生抽(3勺)、醋(1勺)、鹽(1勺)、味精(半勺)、和好的麻將(稀些，最好不粘稠)(3-5勺)；3.
做鍋，倒少許油，撒上花椒和掰碎的乾辣椒，小火炒出香味即可，澆在黃瓜上；4.最後倒上少許的香油即可。
醬漬小黃瓜怎麼做，怎麼醃醬黃瓜
用料小黃瓜鹽 醬油醋 最好是陳醋或者香醋 糖蒜 辣椒姜將做法儲存到手機 步驟 1 小黃瓜洗淨，用手大略的掰開成段 這樣比整條醃省時間 步驟 2 加入鹽晃勻放到一邊進行醃漬 步驟 3 另找一容器，加入醬油，醋，糖調好味道 醋要多放些，因為一會加熱酸味會跑出去一部分 加入少許的水 步驟 4 把調好的調味...
麵腸炒小黃瓜怎麼做才好吃？黃瓜炒烤腸怎麼做好吃
材料。麵腸 2條 小黃瓜 1條 蒜末 3瓣 醬油膏 1大匙 糖 1茶匙 黑醋 1小匙 香油 少許 水 少許 做法。step1 1 小黃瓜用鹽略搓出水分後，洗淨切片，麵腸切一口大小，調味事先用碗調好備用。step22 起鍋炒香蒜末後下面腸，接著倒入所有的調味拌炒至收汁。step33 起鍋前下小黃瓜，略...
黃瓜怎麼做最好吃，黃瓜怎麼做才好吃
把黃瓜做成一般人吃不起的樣子 黃瓜涼拌最好吃。一方面，涼拌的黃瓜吃起來比較脆，口感較好。另一方面，涼拌的黃瓜較大地保留了黃瓜原本的味道，比較清甜。我比較喜歡拍黃瓜，將黃瓜拍碎切成段，然後放入糖醋鹽，蒜末，還有辣椒油攪拌均勻，再放入冰箱冷藏乙個小時左右，吃起來特別爽口。涼拌最好吃。涼拌黃瓜是個百搭的冷...