1樓:好學者百科
鹹冬瓜的醃製方法如下:
1、冬瓜去皮去籽切6cm的方塊,放進高壓鍋裡。鍋裡的水不用蓋過冬瓜。燒一下,直到高壓鍋有出氣聲了。
就關火好了。也可以用普櫻洞通的鍋子燒開,煮熟。就是費點時間和煤氣。
2、溫水放進乙個750ml樂扣的盒子裡。水量一半不到。鹽放到盒子裡溫水化開,具體也不知道是放了幾克的鹽。
嚐下鹹了就好,別太淡了,冬瓜容易壞脊枯枯。也別像海水這麼鹹。3、把煮好的冬瓜夾到樂扣的盒子裡。
一塊塊排好,涼了之後放進冰箱裡冷藏。過24個小時就能吃了。夾冬瓜出敗虛來放在碟子裡,用西餐的叉子在上面劃2下,撒點雞精或者味精,淋上麻油。
就可以吃了。
2樓:幹萊資訊諮詢
鹹冬瓜的醃製方法:1、局唯搏冬瓜去皮、去籽,切大塊。將鹽、糖、豆泊拌勻備用。
2、把冬瓜塊放入調理盆中,撒上少許鹽拌勻,靜置約1小時讓冬瓜塊出水。
3、把冬瓜塊所出的水分瀝乾桐祥,再山御拿重物壓在冬瓜塊上約12小時,再取出曬太陽1天。
4、取一玻璃瓶,排放一層作法3的冬瓜塊,倒入一層作法1調勻的調味料,以這種作法一層層排入至材料用畢,最後加入公尺酒醃3個月即可。
3樓:匿名使用者
洗乾淨 切塊 然後滾上鹽 然後再放上大蒜子。辣椒這樣弄出來很香。
怎麼醃製冬瓜
4樓:化驗員小張
醃冬瓜用料:冬瓜 約1000克、鹽 少許、香油 少許。
醃冬瓜的做法:
1、將冬瓜去皮去籽切成二大塊洗淨。
2、放入鍋中加冷水淹沒冬瓜,放置煤氣灶上煮熟(不要煮太爛)3、將煮熟的冬瓜撈出放容器中撒上細鹽。
4、等冬瓜涼下來後置入冰箱冷藏二十四小時以上5、待吃的時候取出切片盤中淋上少許香油油即可。
5樓:畢音慕容祺瑞
1.百蓮釀藕。
基本材料。百合、蓮公尺。
、橘紅、薏苡仁、
芡實、瓜片各15克,鮮藕500克,糯公尺125克,蜜。
櫻桃30克,白糖300克,豬肉油60克。
制法:取鮮藕粗壯部位,削去一頭,內外洗淨,將淘洗過的糯公尺,由藕孔裝入塞緊,用。
刀背敲拍。孔口,使之封閉不漏,放鍋內煮熟後,撈出。
清水中漂起,然後刮去外面粗皮,切成6公釐厚圓片。蓮公尺去皮,捅。
去心,同薏苡仁、百合、芡實分別洗淨,裝入碗中,加清水適量,上籠蒸爛待用。瓜片、橘紅切。
成丁,蜜櫻桃對剖。將。
豬網油取一方塊,鋪於碗內,先放蜜櫻桃,再相繼放入瓜片、橘紅和薏苡仁、百合、芡實、蓮公尺等。
原料,然後放藕片,撒入白糖,上籠蒸至極爛,翻於圓盆內,揭去豬網油即成。
功效:清熱潤肺,安神養心。
用法:佐餐食用。
應用:適用於肺虛久咳。
2.藕去皮切片把水燒開後下鍋馬上撈出用。
涼水沖後放在。
盤子底層,第二放入黃瓜條再放入。
西紅柿片最後把。
山楂糕切片放在最上面放入白糖過一會就可以吃了。愛吃。
沙拉醬放入少量也可以,藕和。
黃瓜放在一起有一股香瓜的。
味道很好吃,您試著做一次就知道了。
3.配料:生藕3斤,生薑2兩,大蒜2-3頭,八角4-5個,花椒2小勺,辣椒適量(根據個人口味),花生油2勺(油勺),糖一兩。製作:1、先將藕切成丁(蠶豆大小),放入開水中氽2分鐘,撈出用涼水浸涼,控水備用。2、藕鹹菜。
用涼油(生油)入鍋,接著加入生薑、蒜、花椒、八角、辣椒等料,慢火炒至姜、蒜發黃時,加入醬油2/3瓶(生抽),醋適量(根據個人口味),開鍋後煮約4-
5分鐘,再加入。
味精、滴幾滴。
香油出鍋,待涼後倒入控好的藕中,幾。
小時後即可食用。注:生薑切片,大蒜可根據大小切塊或整瓣放入。醬油可用「海天牌」生抽醬油,不放鹽。4.
桂花甜藕。主料蓮藕150克,糯公尺100克。
調料桂花糖。
50克,麥芽糖50克,白糖100克,蜂蜜50克。制法。
1、將蓮藕去皮後在頭上切一小口子,然後灌入洗淨的糯公尺,再用芽籤固定好後,放入水盆中泡3~5小時。
2、把泡好的蓮藕放入盆中,加入麥芽糖、白糖、蜂蜜上籠用。
大火壓蒸50分鐘後下籠,將汁倒入鍋內。
上火,再加入桂花糖,大火收汁成。
濃湯,澆在蓮藕上,醃製2小時後切片裝盤即可上桌食用。特點桂花香濃,嫩甜爽口,江南風味。
6樓:匿名使用者
1.把黃豆煮熟,撒一些麵粉,平攤開來並放在陰涼處使之發霉,長出那種有點綠色的毛。
2.然後拿出去曬乾,搓掉綠色發霉的外皮。
3.冬瓜去皮去瓤,切成小塊,記得晾乾一下。
4.備好其他蔥薑配料,鹽。
4.根據容器大小以及豆子的多少,摻入適量冬瓜和配料。稍微鹹一點,這樣保質期會長一些。
5.然後把容器封口,不要有縫隙,差不多乙個多月之後就可以了。
6.吃的時候,乘出來適量再烹飪一下更美味。
7樓:武晨曦
用涼開水,先放嚴,水的味道正好有點纖,如果有數量多的話那麼水也要多,嚴也要增加,你再把冬瓜泡進去,夏天的話半個也,冬天24天,泡菜冬瓜就做好了。
8樓:寵寵欲動闖天涯
用料 冬瓜300克。
作料 醋10克 辣椒(紅、尖)15克 花椒5克 鹽3克 花生油15克酸辣冬瓜片的做法詳細步驟。
1. 將紅辣椒洗淨,去瓤及籽,切成絲;
2. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用;
3. 將冬瓜洗淨,去皮、瓤,切成片,用開水燙一下,把紅辣椒絲、花椒油、精鹽、冬瓜片拌勻即成。
9樓:虎鯊
醃製過酸的原因大多是冬瓜入醃時溫度太高所至,如加上密封不好會過酸。但還是可以補救的,換入泡菜罈裡,(壇需用開水淋過,瀝乾。)碼好,原湯加入,不夠的話需加入冷鹽開水,沒頂,如冬瓜浮起,可用幾根竹條壓住,蓋好蓋子,蓋子圈邊加水密封,最好蓋子頂上壓塊重物,記好日期,放置乙個月,冬天再久一點,中途可開啟嚐嚐,時間久,酸度會下降,香味會增加的。
接觸的工具都需開水殺菌。如你有這種情況可試試。
怎樣醃製黃瓜鹹菜方法
10樓:夢中雨滿羅蘭玉
用料:黃瓜4根;白糖50克;蒜5瓣;姜4片;醬油適量;生抽適量;花生油適量;花椒適量;鹽少許;雞精少許;料酒少許;耗油少許。
醃製黃瓜鹹菜的做法。
1、黃瓜摘下來清洗乾淨,用刀切,然後撒上少許鹽,在盆子裡掂一掂,再控水,備用。
2、在鍋中倒入花生油,熱油,放入花椒,炸出香味了,倒入碗裡冷卻,備用3、用乙個大點的湯碗,倒入醬油,生抽,白糖攪拌均勻,待白糖融化,再放入薑片,蒜片,還有料酒和耗油,最後放入備用的油和黃瓜!
4、最後攪拌均勻,放入冰箱2小時,完成。
11樓:植物網
食材黃瓜、鮮薑、蒜、冰糖、醬油、白酒、食用油、花椒、鹽、尖椒製作方法。
1、黃瓜洗乾淨以後,晾乾表面的水分,尖椒和蒜也要洗淨晾乾。(喜歡吃辣的,加尖椒,不吃辣的就不要加了)
2、晾乾的黃瓜切成段,再把每段切成條。
3、把黃瓜條放入盆裡,加鹽,醃出水分(大概3小時),盛黃瓜的容器不能有水和油。
4、醃製了三個小時的黃瓜出了很多湯,倒出,然後把黃瓜取出來晾至發蔫。
5、醬油要放入鍋中煮開,煮的時候,把冰糖放入,一起化開。
6、炸點花椒油,然後晾涼。
7、大蒜和薑切片。尖椒沒有全部切開,切開了黃瓜太辣。
8、先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入罈子,然後加入黃瓜、姜、蒜片、尖椒。
9、再把花椒油倒入,再加入一些白酒。
10、放置24小時,第二天就可以吃了。
不喜歡吃辣的人,不要放尖椒。
12樓:冬天快樂
2、然後洗乾淨備用。
3、把薑洗乾淨切片備用。
4、線椒洗淨切段備用。
5、熬一鍋大醬汁,這個就是醬油和醋一起熬,放點蒜末和薑末在裡面,味道會更好。熬開關火,放到撤底涼了以後備用。
6、一層黃瓜一層辣椒一層蒜和姜,中間夾點白砂糖,這樣依次碼好。
7、到入晾涼以後的大醬汁,擰上蓋子,7天以後就可以吃了。
13樓:東北小廚來哥
黃瓜洗淨,放入糖,鹽,辣椒味精,醬油,花椒香葉,醃製十二小時。
14樓:頓季永谷藍
將黃瓜切段,用鹽醃軟然後用水洗掉鹽味,再加鹽,味精,醋,糖,醬油拌勻,讓其入味,鍋內放香油微熱放花椒炸出味撈出,趁熱澆在醃好的黃瓜上即可。
冬瓜怎麼能不能醃製
15樓:佳爺說歷史
可以。具體醃製步驟如下:
材料:冬瓜1000克,食鹽,大蒜2瓣,芝麻油少量。
1、清洗冬瓜及表皮,去除中間的瓤。
2、沿著冬瓜中心切段。
3、切好的冬瓜放入鍋中,水幾乎沿過冬瓜,大火將水燒開,轉到中小火煮約10分鐘。煮熟後,開蓋,晾到常溫。
4、將晾好的冬瓜裝入陶瓷罐或玻璃容器,在冬瓜中間灑上鹽以及放些大蒜片。
5、將煮冬瓜的水倒入罐中,以沒到冬瓜為宜。冬瓜涼至常溫時,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏室。24小時後可以隨時取用。
16樓:初味派
醃製鹹菜的方法其實很簡單,很容易製做完成。
17樓:無需善良
可以醃製。
主料:冬瓜十斤。
黃豆豉三碗。
步驟:1、冬瓜削皮,切片後再等分四份,抹上鹽,曬太陽(晴天曬兩天,陰天曬三天)晚上收回,再抹上鹽半碗,隔天再曬,晚上收回(如未曬乾,則再曬一天),清洗乾淨後瀝乾,再曬半天,準備一空瓶,收回備用。
2、瓶子要洗淨,完全乾燥,將三碗豆豉加一碗鹽和勻,然後瓶內先鋪一層豆豉再鋪一層冬瓜,如此一層豆豉一層冬瓜,記得最上一層一定要豆豉,最後再淋入公尺酒,蓋上蓋子,放置一至二個月即可食用。
18樓:jxz雙子
不能,冬瓜百分之九十多的水分,醃製後就沒剩什麼了。
19樓:飄魚寶寶
可以。我們這夏天家家戶戶都醃冬瓜。
冬瓜煮熟。只放鹽。。
熟了以後冷了放冰箱。要吃的時候撈幾塊,澆點香油撒點味精。很好吃。。。
還有做臭冬瓜的。。。不過我不喜歡。。有些人很喜歡臭冬瓜。
20樓:匿名使用者
可以用糖醃製就是糖冬瓜。
鹹冬瓜怎麼做?
21樓:蝶戀蠶
【食譜】鹹冬瓜。
食全食美 烹調大師 蔡季芳。
材料:冬瓜5斤 豆粕半斤 甘草片8至10片。
調味料:公尺酒1杯 鹽6兩。
做法:1. 先將厚圈的冬瓜去皮後,用繩子綁住吊掛在烈日下曝曬1天至半乾,再切成大塊備用。
2. 取一容器,放入豆粕和鹽拌勻成醃料後,先在桶內撒入一層,擺入2片甘草,再放上冬瓜,然後再撒上醃料,擺入甘草片,再放入冬瓜,依此方式將冬瓜全部放入,最後將剩餘的醃料全部放上,並倒入公尺酒,再蓋上蓋子後,先曬1天太陽,接著移至通風處放置乙個月以上,即可完成鹹冬瓜。
3. 食用時,可將鹹冬瓜加入竹筍雞湯中滾煮,即可完成鹹冬瓜竹筍雞湯了!
22樓:來自貓耳灘幽韻撩人 的天空
簡單!先到菜市場把冬瓜買來。然後,把冬瓜洗乾淨放入鍋中煮,煮15分鐘左右就可以啦,在煮的過程中可以用筷子扎一下冬瓜,如果已經可以扎入,說明已經熟,就可以關閉煤氣,取出冬瓜(當心燙),把冬瓜放在大碗之類的容器中讓其自然冷卻。
剛才煮過冬瓜的那些湯水,不要倒掉,同樣讓其冷卻。
等到冬瓜和湯水完全冷卻之後,可以將冬瓜和湯水放入大的容易中,放上鹽,(當然不要放太多鹽,這樣會把你和家人都鹹死的!甚為是夏天,所以你可以將其放入冰箱之中,之後就可以取出食用。
放入冰箱多久跟隨自己口味喜好而定。
冬瓜怎麼醃製好吃,鹽醃冬瓜怎麼做
生醃冬瓜醃製好吃的方法如下 第一步 買一圈厚度約4 6公分,直徑約30公分的冬瓜切片。第二步 洗下冬瓜及表皮,去瓤。第三步 沿著冬瓜中心,切與冬瓜厚度大小的段。第四步 切好的冬瓜放入鍋中,水幾乎沿過冬瓜,蓋上鍋蓋,大火將水燒開,轉到中小火煮約10分鐘,將冬瓜煮熟。煮熟後,開蓋,晾到常溫。第五步 將冬...
冬瓜鹹鴨子湯怎麼弄,鹹鴨燒冬瓜怎麼做好吃
冬瓜扁尖老鴨湯 材料 老鴨半隻 乾扁尖80克 冬瓜200克 鹹火腿30克 枸杞1小撮 蔥薑適量 鹽少許 做法 1 乾扁尖提前用冷水浸泡至軟,洗淨後撕成細長條備用2 鴨子洗淨剁塊,冷水下鍋,焯水後撈出用流動的水沖去浮沫3 湯鍋內放開水,將蔥薑 火腿片 鴨子放入,再將扁尖和枸杞放入,大火燒開後轉小火燉2...
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醃鮐魚的做法 一 材料。鮐魚5000g 花椒10粒 鹽100克 孜然20克 胡椒粉10克 五香粉10克蔥3段 姜1大塊。二 做法。1.先將魚肉殺好洗乾淨備用。2.將各種調料放入碗中。3.放入微波爐中加熱1分鐘。4.將加熱好的調料均勻的摸到魚身上。5.然後蓋上蓋子,醃製1 3天。6.最後掛起來風乾即可...