1樓：冰之_無限
南韓辣椒醤有個特點，就是不加醋。這也是我喜歡的原因。吃石鍋拌飯，無南韓辣椒醤做成的拌飯醤，味道差遠了。一併向您介紹：
韓式辣椒醤。
材料：a）.糯公尺粉60克、水50cc
b）味噌50克、細砂糖20克、辣椒粉20克。
c）.酒1/2小匙、鹽1/2小匙；
做法：1）.將材料b混合均勻備用。
2）.糯公尺粉與水混合揉拌成團，分成2等分壓扁平。
3）.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料c，攪拌均勻即可。
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
..【韓式石鍋拌飯醤】
材料：韓式辣椒醬50克、淡口醬油1大匙、味噌30克、薑汁1小匙、
蒜泥1小匙、芝麻油1大匙、炒香熟白芝麻1大匙；
做法：全部混合拌勻即可。（如喜酸味，可增加白醋1/2小匙。南韓進口的無醋新增）
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。
...南韓石鍋拌飯。
材料：a）.
牛絞肉150克、高湯1大匙、醬油3大匙、酒1大匙、砂糖2大匙、
蒜泥 少許、胡椒 少許、芝麻油1大匙；韓式石鍋拌飯醤 適量；
b）.菠菜100克、 鹽 適量、 芝麻油 適量、 熟白芝麻 適量；
c）.黃豆芽100克； 鹽 、蒜泥 、胡椒 、芝麻油 、熟白芝麻 各適量；
d）.紅蘿蔔100克、 鹽 適量；
做法：1）.熱鍋，將牛肉炒至變色，依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油，拌炒至收汁備用。
2）.菠菜氽燙後，泡入冷水，充分瀝乾後切段，扭乾水分，與其餘材料b混合拌勻。
3）.黃豆芽放入滾水中煮熟，過濾水分，加入鹽調味，淋上芝麻油略拌後，撒上白芝麻備用。
4）.紅蘿蔔去皮切成細絲，放入滾水略氽燙，浸泡冷水，瀝乾水分，與鹽、胡椒粉調味，再與芝麻油拌勻，撒上熟白芝麻拌勻備用。
5）.白蘿蔔去皮切絲，撒鹽醃10分鐘，衝去水分瀝乾，與醃醬、蜂蜜、醋醃拌均勻備用。
6）.將石鍋塗上一層芝麻油，盛入白飯均勻鋪入，排放以上處理過的拌菜，放入一顆蛋，**燒至鍋粑附著，離火前淋上少許芝麻油即可。食用時，拌入石鍋拌飯醬。配辣泡菜享用。
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。
韓式糖醋肉裡的糖醋醬是怎麼做的
2樓：田豆豆是我
韓式糖醋肉。
1選上等的豬里脊肉，切條。
2上漿調味[鹽，味精，料酒]
3南韓炸粉，加少許水活麵糊。
4油麼燒到七成熱，把肉和麵糊放在一起，乙個乙個的往油鍋裡放，炸直金黃色即可。
4番茄醬適量，加油少許，糖和醋[安自己口味放]即可，5把醬調好後，在把肉放熱油過一邊，吃起來很脆。很香。可任意放些配料。顏色就不單調了。看起來也有很食慾。
南韓進口新松醋辣醬適合怎麼吃
3樓：匿名使用者
4月份從上海超市裡進口商品區專櫃，買了一盒南韓出的「新松醋辣醬」,於是今天打起這個醬的主意，給大家露一手南韓風味料理。如今南韓料理隨著韓劇的「火熱」也逐漸公升溫。本人一直提倡素食的時尚和新潮，也一直致力於這項工作，目的提高素食在人們心中的地位，希望千家萬戶的餐桌上多點素食。
南韓人的一日三餐以公尺飯、蔬菜為主，提倡儉樸，多吃素食。這種飲食習慣似乎與發達的國家經濟不大相符，但卻不失科學。現在，南韓人又開始忌鹹、忌油膩，菜餚中盡量少放糖，以期**。
南韓菜有「五色五味」之說，即甜、酸、苦、辣、鹹「五味」與紅、白、黑、綠、黃「五色」。南韓風味料理主要分為燒烤料理，湯、火鍋料理和蔬菜料理。尤其是湯和泡菜，日常飲食中必不可少。
南韓菜離不開辣椒，一年四季必用。
今天選用的原料：杏鮑菇乙個，先放入鍋中焯水致熟，冷卻後切長薄片。取乙隻小碗，開啟新松醋辣醬約8克左右放入碗中，然後在放入另一種來自日本的美味調料「味噌」約5克左右， 在放入另一種來自美國的「辣椒仔」約5克左右，把杏鮑菇片放入，在放入少許孜然粉和少許素易鮮(代替味精)醃漬約1小時左右，拌入一點點鷹粟粉。
平底鍋裡倒入少許油，待油熱後，把醃漬好的杏鮑菇逐片放入，然後用小火兩面煎熟取出，包捲一小片生菜，逐卷放入盤中即可。
「新松醋辣醬」特點：酸中微辣，有特殊的醬香味，香氣十足，我在醃漬過程中很遠都能聞到這香味。為了提高酸辣口味，加入美國「辣椒仔」,目的更加香濃。
此菜另外特點不用放鹽，用「味噌」來調整菜的鹹度，味噌營養豐富味道獨特而風靡日本， 加上酵母、乳酸菌等發酵生成的香氣及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香氣更豐富，從而提高菜的香醇。
我是用煎的烹調方法，還可以用烤箱烤，烤的時候加些起司，我想味道更佳。做完之後我對菜的感覺非常好，值得大家自己做，一種新式美味口味獨到， 杏鮑菇吃在嘴裡，感覺不出它是菇，酸酸的，辣辣的，香香的。做菜真是一種美的享受，這種享受絲毫不比時裝設計師差。
4樓：et的小猴子
涼拌或者當沾料 或者煮 炒都可以的。
簡單的你可以學韓式的 拌飯啊 炒年糕的時候裡面加上這個。
中式的話麼~涼拌菜/面或者炒素之類的 加上 甜甜辣辣 味道會不錯。
5樓：匿名使用者
沾料 涼拌菜 味道很不錯 不過 那盒被我浪費掉了 我給沾黃瓜吃了。
南韓辣醬要怎麼做才純正？
6樓：匿名使用者
正宗南韓辣醬的做法：
原料：紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。
做法：1、辣椒去蒂洗淨，蘋果去皮去核、大蒜去皮去蒂，空幹水份；(一定要空幹水份，否則容易壞！)
2、全部調料倒在鍋裡煮開，放涼；
3、辣椒、蘋果、大蒜一起入攪拌機打碎，不要太細，有些碎渣沒關係，千萬不要加水，比較幹不太好打，要有耐心啊；
4、把2、3攪在一起，攪拌均勻；
5、裝瓶後放入冰箱冷藏裡，發酵一周就可以吃了，總是放在冰箱裡可以儲存好幾年。
7樓：匿名使用者
南韓辣醬的做法：
原料：黃醬1斤，糖稀（最好是南韓的）半斤，辣椒麵2－4兩，看個人口味而定。
做法： 將黃醬放入乙個有蓋的小盆裡，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。等黃醬冒泡之後拿出。晾涼之後，倒入辣椒麵，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。
另外，如果要買現成的，一般大型超市的調料專櫃都有一種盒裝的進口南韓辣醬，方形的扁盒，有紅色和綠色，口味不同的，大概是12元左右。
我家是吉林的，我們那裡朝鮮族人很多，辣白菜在我們那裡很普遍。但是我們漢族人基本上做不好的，要朝鮮族人做的才好吃。而且每個朝鮮族人做的味道也不一樣。
有的很好吃，有的也不是很好吃。他們民族做鹹菜真的有一套，可能是由於辣白菜比較出名，大家都知道這個。其實有好多好多種鹹菜都很好吃，常見的就有幾十種呢！
在我們家辣白菜很便宜的，2元錢1斤。
由於做辣白菜，做不是太難，但是做好吃了就很難了，我還是建議你買現成的，超市就有（比較貴），冷藏的地方，我買胖哥的，挺好吃的，還有乙個叫爽哥的也不錯。一袋8-9塊錢。
如何製作南韓辣醬
8樓：匿名使用者
蒜蓉辣椒醬一瓶。辣椒粉半斤。 麥蚜糖三兩 ， 黃醬半斤。鹽二兩，番茄沙司一瓶，倒入容器攪勻，放籠蒸到冒泡，取出晾涼就行了。
9樓：匿名使用者
南韓辣醬的做法分類。
01 韓式辣椒醬。
材料：a 糯公尺粉………60克。
水………60克。
b 味噌………50克。
砂糖………20克。
辣椒粉………20克。
c 醋………半茶匙。
酒………半茶匙。
鹽………半茶匙。
做法： 1 姜材料b拌勻備用。
2 糯公尺粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。
3 將壓平的糯公尺團放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料c，拌勻即可。
用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。（我覺得可以做泡白菜用哈。）
蒜蓉辣醬 醋 番茄醬 做法，怎麼做蒜蓉醬
主要原料。番茄 白砂糖 醋等。裝置用具 蒸鍋 紗布等。製作方法。選取無腐爛 無病蟲害的成熟番茄約2公斤，洗淨後放入蒸鍋裡蒸熟 去皮，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。另稱取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小時，再加入 0.公斤白砂糖35 50克食鹽，使其完全溶解 混合均勻後，倒入番茄肉漿裡。再...
西湖醋魚怎麼做的，西湖醋魚怎麼做？
原料 草魚1條約900克，姜300克，蔥2條，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，醬油2大匙，胡椒粉 生粉 香油各適量。製作 將蔥洗淨切段分成2份。姜半份拍裂，半份切絲。將草魚剖淨，由魚肚剖為兩片 注意不可切斷 放進鍋中，注滿清水，加蔥1份 拍裂的姜 酒，煮滾後，用小火燜10分鐘，撈起，盛入碟中，將薑絲...
南韓泡菜的芙蓉醬怎麼做？韓式泡菜醬怎麼做
萬能南韓泡菜醬汁。主料 蘋果 乙個 梨 乙個 姜 乙個 蒜 15瓣 紅蔥頭 乙個 洋蔥 乙個 蔥 3根 青辣椒 乙個 糯公尺粉 50g 小魚幹 50g 調料 鹽 30g 魚露 100ml 味精 5g 糖 50g 南韓辣椒粉 150g 步驟 1 小魚干理乾淨，剁碎。2 放在水裡煮開後再煮10分鐘至軟。...