1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
耗油香菇】準備材料]：新鮮香菇17朵，大蒜3瓣，耗油1勺，食用鹽1勺。
製作步驟]：
1、將買回來的新鮮香菇剪去根部，香菇選擇按壓有點彈性的，不要選那種軟軟的，不新鮮，另外選擇香菇傘蓋沒有完全開啟的那種。
2、準備一盆水，將香菇根部往下，讓所有香菇都浮在水面上，浸泡五分鐘後清洗乾淨。
3、洗好的香菇切成厚薄均勻的片狀，稍微切厚一點點。
4、鍋裡放入食用油，將大蒜拍碎後切末放進去，小火炒出蒜香味。
5、放入切好的香菇，中火翻炒至香菇出水變軟。
6、加入蠔油和食用鹽調味，繼續翻炒30秒翻炒均勻。
蠔油香菇如何做，汁濃味美，鮮香滑嫩，吃起來比肉都香呢？
2樓：帥帥美食說
儘管耗油香菇的做法比較簡單，可是還是建議大家不必逞能，下鍋以前，儘量把它們切割成形近生蠔的樣子（十字花刀），這麼做有兩個目地，一是讓它們更加進味，二是進一步增強它吸汁水平。【食物調料】：香菇、植物油、生抽醬油、耗油、老抽王、鹽、味精、白砂糖、蔥、水澱粉。
製作流程】：
最先，去市場中選擇500克新鮮香菇，將它們清理乾淨後，再用剪刀剪將它們的根莖剪去，隨後，將它們倒入清水中泡5min，目的是為了將裡頭的沙子清除掉。
香菇清理乾淨，而且控幹水分後，再換刀在白色的那一面劃出十字花刀，整個弄好後，再將它們倒入燒沸燒開的熱水中（燒開水時，放進少許的鹽和植物油），小火煮2-3分鐘撈起預留。
此外，提前準備1只潔淨的空碗，先往裡面倒入1勺生抽醬油，1勺耗油，及其少量著色的老抽王，最終，再倒入少許的鹽、味精、白砂糖，及其適量清水，及其少量水澱粉，將它們充足拌勻後，放到一旁預留。
起鍋燒油，油燒後，先放進適量蒜泥，小火煸炒出香味後，再倒入提早焯好一點的香菇，和事前拌和好一點的香菇，小火燒1-2分鐘，再轉走紅收濃料汁，出鍋前，及其少量著色的老抽王，最終，再倒入少許的鹽、味精、白砂糖，及其適量清水，及其少量水澱粉再撒進少量蔥段裝飾設計點綴一下，就能擺盤上餐。【溫馨提醒】：給香菇打花刀時，大夥兒儘量記得是白色的那一面，而非深灰色的那一面。
3樓：葬身北海道
把黃瓜切成片，蔥切碎備用。 鍋內放少許底油，油熱時加入蔥花，倒入適量蠔油。 將香菇放入鍋中，加少許水，小火慢燉。
8.準備水澱粉以備後用。 香菇燉至軟，放入水澱粉勾園。
把香菇放在盤子的**，把黃瓜片放在周圍。
4樓：侃侃談事
將洗好的香菇切成片，在鍋中加入橄欖油，加入香菇翻炒，待香菇翻炒變軟之後加入適量的鹽和耗油調味，就可以出鍋了。
5樓：嘟嘟生活百科
將香菇焯水，焯水過程中放入一點油，熱油鍋，放入蒜末，蔥花炒出香味、放入香菇翻炒加生抽、蠔油、糖加水澱粉勾芡就可以出鍋了。
怎麼做蠔油香菇？
6樓：芯芯美食日記
家常菜蠔油香菇做法來啦，準備好香菇洗淨切好，一起來學習吧！
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