1樓：網友
1.盛出醬油。
由於醬油不像食鹽那樣會立刻溶解，醬油作為一種與水密度有所不同的液體，它與食物充分混合往往需要一定時間，以及需要充分的攪拌。那麼，我們可以利用攪拌前的時間，即醬油還沒來得及與混合時，用鏟子或勺子將多餘的醬油迅速盛出，當然這些醬油已經被汙染，不可裝回瓶中，用水將鏟子或勺子沖洗乾淨即可。
2.新增熱水。
如果當醬油與料理已經完全混合，或者在菜品即將完成時發現味道過重或顏色過深。此時應立即加入熱水或者溫水，讓味道隨著醬油的稀釋而減輕。切不可加入涼水，不但會破壞菜品的口感，還有可能破壞菜品的造型。
3.加入少許糖。
因為醬油味道偏鹹，如果在菜品中加入少量的糖。糖的甜味可以與醬油的鹹鮮中和，讓菜品的味道變輕。當然，這僅適用於家中有喜愛吃甜口的成員。
4.加入其他食物。
這種做法和加水原理相似，都可以稀釋中和醬油的味道，可以在加多醬油的食物中立刻加入經常烹飪的食材，例如辣椒、澱粉、胡蘿蔔、土豆、青菜等能夠很強的吸收味道的食材，合理的平衡菜品的味道，這樣不但不會破壞菜品的造型，同時會讓菜品的口感變得更加豐富。
2樓：單身戒嚴令
完完全全可以的，沒什麼好說的，這種東西挺好吃的，特別喜歡這種東西，沒什麼事。
3樓：
容易鹹的，適量即可。
炒豆腐可否放醬油
4樓：網友
炒豆腐放醬油的做法：
炒豆腐主料：豆腐200克。
輔料：大蔥2棵，酥油5克，鹽2克，姜3片，蒜5克，麵醬1匙，剁椒1匙，醬油5克，雞精2克。
製作過程：1、豆腐切成小方塊。放入沸水焯一下去除豆腥味。
2、姜、蒜切碎，蔥切段備用。
3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。
4、放入麵醬和剁椒煸香。放入豆腐炒炒。
5、調入醬油、雞精翻炒均勻。
6、放入大蔥翻炒兩下即可。
7、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
5樓：網友
炒豆腐不能放醬油沒有任何科學依據，不少以豆腐作為主料的菜式都要放醬油，不論是從成分上還是從食物相剋角度分析都沒有理由，放心烹調吧。
6樓：網友
可以放，也可以不放，看個人喜好！！！我不喜歡放醬油，顏色太黑了，你看炸臭豆腐的怎麼做的，應該不放吧！
7樓：匿名使用者
炒豆腐放醬油會讓味道變酸，所以一般都不放醬油。。。
請問豆腐直接放醬油可以吃嗎？
8樓：銳孩兒
豆腐可以用醬油直接食用 醬油有很多種 一般用黃豆醬油 醬油裡你可以多放一些蒜末 或者蔥花 豆腐生著吃不好消化 吃多了會漲胃 一般老年人吃的時候都用水煮一下 煮的時候記住要把水燒開了以後在把豆腐切成塊放裡 不要煮時間長 琢磨熱透了就好。
9樓：保水藍
豆腐本來就是熟的，放了醬油可以直接吃，還可以放點味精。
豆腐事先用開水燙一下更衛生。
10樓：默默的珂
可以的，豆腐本來就是熟的，放了醬油可以直接吃，還可以再加點味精。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐[。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6。每100克結實的豆腐中，水分佔，含蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克和纖維克，能提供千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。
豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
11樓：匿名使用者
可以的，不過也應該考慮自己的體質是否承受？
豆花（豆腐腦）裡面放的醬油是怎麼熬出來的？
12樓：網友
你好！自己在家裡可以做豆腐腦，就是麻煩點兒，，如果你家裡有豆漿機，那就太方便啦，，呵呵。
石膏超市裡都有買的啦，很方便，就是自己做起來麻煩。
做法：首先，你要買現成的豆漿，豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更稀）
1. 豆漿煮開後，晾涼。
2. 把內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。比例最好是700ml豆漿，加1茶匙內酯。
3. 豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固。
4. 下面就是就是打滷了。
原料：水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（乙個）
做法：一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。 開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。 豆花盛一大碗內，澆滷，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。
調味料：1、雞蛋清1大匙，澱粉半茶匙；
2、蔥姜酒少許；
3、料酒少許；
4、高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水澱粉4大匙。
做法：1、蝦仁洗淨，抽除泥腸，拌入少許蛋清，澱粉；
2、海參洗淨，用蔥姜酒加水沒過，煮10分鐘以去腥，然後撈出、沖涼、切片；
3、乾貝洗泡水半小時，再加少許料酒蒸熟，取出撕細絲； 4、調味料中的高湯燒開，加入乾貝絲、海參、白果和蝦仁煮沸，改小火，加入其他調味料。
5、慢慢滑入豆腐腦，略煮即關火盛出，撒下洗淨、切碎的香菜就好了。
謝謝~！
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