1樓：隨便就好了啊
作為乙個熱愛美食的小吃貨，吃過好多醃炸蒸煮炒等做法制作的各種各樣的美味，不過我最喜愛的還是美味解饞的鹹蛋黃炒南瓜。鹹蛋黃炒南瓜這道美食有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素等物質。鹹蛋黃炒南瓜是用南瓜和鹹鴨蛋為主要原料製作的，吃起來鹹香美味，很受人喜歡。
尤其是這一次，我們的大廚在鹹蛋黃炒南瓜這道美食的時候，更是特意搭配上了美味的桃園建民耗辣椒，使得鹹蛋黃炒南瓜在鹹香的同時又有了濃郁的醬香味。那味道真的是讓人回味無窮，久久難忘，讓人不自覺的想要沉醉在鹹蛋黃炒南瓜的美味當中。這次，就來為大家說一說大廚是怎麼製作出來的這麼美味的鹹蛋黃炒南瓜，鹹香美味超下飯，吃一次就讓人念念不忘，希望大家也能學會。
美味的鹹蛋黃炒南瓜食材：鹹鴨蛋、小南瓜、桃園建民耗辣椒、料酒、大蔥、雞精、鹽。
做法：1、我們需要先把小南瓜沖洗乾淨，去掉外皮，用勺子挖去南瓜籽，再用刀切成塊；備用；
2、把鹹鴨蛋煮熟後，剝去殼，蛋黃和蛋清分開，炒南瓜的時候只用蛋黃，蛋清其餘時間再食用；
3、把鹹鴨蛋的蛋黃趁熱用小勺子慢慢碾碎，碾壓成糊糊狀；把蔥沖洗乾淨後，切成段；備用；
4、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入蔥段爆香一下，下入南瓜塊，翻炒一會兒；
5、等到把南瓜翻炒成熟之後，再加入鹹蛋黃，加入適量的桃園建民耗辣椒、料酒、雞精和鹽，翻炒均勻，即可；
怎麼樣，看到這麼美味的鹹蛋黃炒南瓜以後，你是不是也餓了呢？那就快學習一下怎麼製作美味的鹹蛋黃炒南瓜吧，而且一定要記得搭配上美味的桃園建民耗辣椒，這樣鹹蛋黃炒南瓜會更美味，好好犒勞一下自己的胃吧。喜歡美食的朋友，可以關注一下哦，大家一起分享關於美食方面的事情。
2樓：貓屋情感樹洞
雞蛋黃。蛋黃炒南瓜適合用雞蛋黃來炒，雞蛋黃味道鮮美，炒出來的顏色好看。
3樓：網友
我覺得蛋炒南瓜的時候，最好是使用鴨蛋的鹹蛋黃。這樣炒出來的南瓜口感會更加的豐富一些。但如果沒有鴨蛋的鹹蛋黃，也可以使用雞蛋的鹹蛋黃來代替。
4樓：知之益明
我認為蛋黃炒南瓜最好選擇土雞蛋的蛋黃加進去進行翻炒，這樣炒出來的蛋黃炒南瓜更加鮮嫩美味，味道也更加可口。
5樓：君呀呀
我自己覺得是用普通的蛋黃就可以了，把蛋清分離出來，然後再用蛋黃進行炒南瓜。
蛋黃南瓜到底怎麼做？
6樓：魯秀梅崇申
主料：南瓜、鹹鴨蛋、香菜。
調料：雞精、食用油、鹽。
做法：先把南瓜去皮。然後將南瓜切開、去籽，切成大小一樣均勻的條。
鹹鴨蛋去殼、取出蛋黃，用刀把蛋黃壓碎(半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個)，最好到超市買正規產家生產的鴨蛋，這樣的鹹蛋黃多、油也多。燒水焯南瓜，時間不要太長，然後撈出備用。鍋裡放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！
炒到起氣泡，加少許水，目的是蛋黃較幹，稀釋一下，千萬不可多放。蛋黃已經有鹹味了，加入少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。
我一直用這個方法，很好的。
7樓：大雁做美食
蛋黃南瓜怎麼做？把南瓜切條，煮3分鐘撈出，煮3分鐘撈出，土豆澱粉攪拌均勻，蛋黃攪拌均勻，然後倒入鍋中翻炒。
如何製作南瓜炒鹹蛋，南瓜炒鹹蛋黃的做法
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怎樣做蛋黃焗南瓜，怎樣做出好吃的蛋黃焗南瓜？
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配料 鹹蛋黃。鹹蛋是蛋黃酥的主要材料，使用之前需要加工處理一下。鹹蛋黃買真空包裝的最合適，如果買回來整個的熟鹹鴨蛋也ok。真空包裝的鹹蛋黃都是生的，買的時候挑個頭大的好。記住一分價錢一分貨，便宜的可能是人造的。拆開包裝取出蛋黃，放在烤盤內，烤箱180 烤15分鐘。烤好後，烤盤裡會有很多油，蛋黃也會 ...