1樓：生德曜
1.取適量蝦醬，用三倍左右的水稀釋，豆腐切塊2.放入加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝乾水分3.
五花肉切小丁，薑蒜且末，乾辣椒和小蔥切碎4.起油鍋，油熱後炒香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂5.下入薑蒜末和乾辣椒炒香
6.下入稀釋的蝦醬炒出鮮香味
7.下入焯好的豆腐翻炒
8.烹入料酒和生抽，加一點點熱水，小火咕嘟9.待汁水大部分收盡，淋一點水澱粉
10.翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋
小妙招：
1、豆腐提前用加了鹽的熱水焯一下，一是可以去除豆腥，二是豆腐的口感更加嫩滑，而且不易碎；
2、蝦醬若是比較稀，就不需要提前用水稀釋，我用的膏狀的，直接下鍋不易炒勻，所以要提前稀釋；
3、蝦醬的鹹度足夠，無需再新增鹽；
4、蝦醬有一種特有的鮮，無需再用味精或雞精類調味；
5、蝦醬一定要先在油鍋了炒出鮮香味，再下主料，這樣才能充分發揮出蜢子蝦提鮮增香的作用。
2樓：副業幫
蝦醬肉丁的做法
備料:青椒切斷，胡蘿蔔切丁，刀切肉沫。
適量油炒肉沫，根據口味新增花椒，辣椒段，炒的過程中加點味達美，再加入胡蘿蔔丁，辣椒段翻炒。
加入適量蝦醬，快速翻炒，出鍋。不用加鹽，蝦醬鹹度夠了。美味下飯菜出鍋即可。
香辣蝦的做法步驟，祕製香辣蝦的做法步驟圖，祕製香辣蝦怎麼做
贛南臍橙 1.乾燒香辣蝦 材料 鮮蝦 蔥薑蒜末。調料 郫縣豆瓣醬 番茄醬 料酒 糖 鹽。做法 1 鮮蝦剪掉蝦腳 蝦鬚，去除泥腸，洗淨，然後用廚房紙巾抹乾水分 2 鍋中倒油，七八成熱時將蝦倒入，炸至變紅後即撈出 3 鍋中留少許底油，小火煸香蔥薑蒜末 4 倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦，轉中火，烹入料酒和番茄...
可樂雞翅的做法步驟，烤可樂雞翅的做法步驟圖，烤可樂雞翅怎麼做好吃
一人廚 教你可樂雞翅最正宗的做法 罐頭小廚 無油可樂雞翅！史上最簡單的可樂雞翅，也是味道最好的一種做法 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的可樂雞翅 惲海冬 主料 雞翅12個 可樂330毫升。輔料 十三香半勺 海鮮醬油3勺 薑汁3滴 大蒜3粒 辣椒絲適量 鹽半勺。1 首先準備好食材。2 熱鍋下油，加入雞...
紅燒魚的做法及步驟，紅燒魚的做法和步驟圖
魯姐美食 紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。 食材準備 主料 紅燒魚鯉魚一條 一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨 輔料 熟雞肉約半兩 切薄片 鮮蘑菇半兩 切片 筍子半兩 片成薄片後在沸水中煮約五分鐘 調料 蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切...