1樓：藺谷冼飲月
茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素p茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。
其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.
29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的**具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。茄子的營養
也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每10q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
營養價值茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維
生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p
750毫克。
茄子炒肉的做法
2樓：乍暖
茄子炒肉
材料：茄子2根、豬肉適量(切片或肉末均可)、青椒半個、鹽、雞精。
做法：1、蒜切末，茄子洗淨切條(片)備用。
2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、鹽、雞精調味炒熟後出鍋。
小竅門：
1、由於茄子比較吸油，加食用油的時候一定要適量。
2、高溫會破壞青椒中富含的維生素c，加入青椒後應儘快炒熟出鍋。
3樓：星夜裡那顆最
食材主料茄子500g豬肉絲100g輔料油適量鹽適量醬油適量大蔥適量料酒適量澱粉適量
步驟茄子炒肉的做法步驟11.茄子洗淨去蒂
茄子炒肉的做法步驟22.切條狀
茄子炒肉的做法步驟33.鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉絲、醬油煸炒茄子炒肉的做法步驟44.放茄條煸炒
茄子炒肉的做法步驟55.加適量的清水
茄子炒肉的做法步驟66.熟後加鹽攪拌均勻即可
茄子炒肉（原創）怎麼做好吃又簡單，做法圖
4樓：匿名使用者
主料紫皮茄子 ：400
五花肉 ：250
輔料鹽 ：適量
醬油 ：適量
大蔥 ：適量
西紅柿 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
青椒 ：適量
味精 ：適量
具體步驟
第一步1.茄子切成片
第二步2.五花肉切成片
第三步3.油熱後放入肉翻炒
第四步4.放入蔥花、薑末醬油翻炒
第五步5.放入茄子翻炒
第六步6.放入青椒翻炒
第七步7.放入西紅柿翻炒，放鹽
第八步8.放入味精，出鍋
茄子炒肉做法，茄子炒肉怎麼做好吃竅門
主料 茄子 豬瘦肉 紅椒 綠尖椒。輔料 油 鹽 嫩肉粉 澱粉 姜 蒜 醬油 料酒 白糖 味精。1.茄子洗淨，切絲。2.豬瘦肉切絲，用鹽 嫩肉粉 澱粉，抓勻，醃製。3.炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。4.鍋裡放油，5成熱。5.放醃好的肉絲，煸炒至變色。6.放薑絲 蒜末，爆香。7.加醬油 料...
茄子炒肉的做法介紹 茄子炒肉怎麼做好吃
茄子炒肉做法 1。將茄子滾刀切成塊，不要太大太厚。2。將鍋燒乾，直接將茄子放入幹煸，不要停，因為沒有油，容易糊。這樣可以讓茄子少吸油 3。茄子軟了之後，從鍋內盛出。4。鍋內放油，油熟以後放入茄子炒至表面均軟切有光澤。乘出茄子5。鍋內再放油，不用太多，先放蒜茸，煸香，然後放肉，加入料酒，生抽。肉絲發白...
做法，茄子絲炒肉怎麼做好吃，茄子絲炒肉的家常做法
茄子炒肉絲 主料肉絲 青紅椒 茄子 鹽 味精 姜 酒 蒜 油 豆瓣醬兩勺 醋 醬油 茄子炒肉絲的做法步驟 1.茄子炒肉絲，材料如下，忘記拍肉絲了，反正肉絲先用酒 鹽 味精醃製一下啦。2.姜蒜下油爆香 3.放入青紅椒炒軟盛起 4.下油放入兩勺豆瓣醬爆香，然後下茄子炒，期間噴一點水。茄子炒軟後倒入青紅椒...