1樓：木子云的綠蘿
準備食材：雞郡子、泡椒、小米辣、大蒜、生薑、料酒、生抽、生粉。
1，首先把雞郡子切成片備用，蔥切成段，姜切成絲，蒜切成片，小米辣和泡椒都切成段備用。
2，然後把切好片的雞胗，用水徹底清洗乾淨血水。
3，徹底瀝乾水，放入適量料酒，生抽，胡椒粉，食用油，生粉，攪拌均勻，醃製入味。
4，鍋裡放多一些的油，燒熱放入醃製好的雞胗滑炒熟，時間不要太長，變色即可撈出來。
5，重新洗鍋上油，放入大蒜生薑片爆香。
6，接著倒入泡椒小米椒片炒香入味兒。
7，倒入炒好的雞胗片，盤子裡的油不要一起倒進去，快速翻炒。
8，然後加料酒、生抽，翻炒一下，再加入蔥段。
9，最後加入一點鹽調整一下味道，翻炒均勻即可出鍋。
2樓：匿名使用者
泡椒炒雞郡子：
用料蒜薹 適量 姜 適量 雞胗 適量 醬油 適量 花椒 適量 雞精 適量 料酒 適量 幹辣椒 適量 蒜 適量
做法1、蒜薹、青紅椒、泡椒切丁，姜、蒜切片待用。
2、幹辣椒剪成小段，花椒、泡椒水備好。
3、雞胗洗淨待用。
4、雞胗下開水加點料酒、薑片氽去腥味和水分。
5、撈起放入涼水裡浸，瀝乾水份。
6、切花再切成薄片。
7、鍋燒熱後放油，倒入姜蒜片、花椒、幹辣椒段炒出香味。
8、下切好的雞胗爆炒，加點料酒、醬油、少量鹽、雞精。
9、倒入蒜薹、青紅椒、泡椒和泡椒水，繼續翻炒。
10、加入泡椒水和少量糖。
11、翻炒幾下。
12、即可出鍋盛入碟中。
3樓：無聊不讀書
1、雞郡子切花，泡椒視情況改刀，姜蒜切碎片。
2、雞郡子放少許鹽碼味。
3、放油到七成熱，放姜蒜片及雞郡子爆炒至快熟是放泡椒。
4、起鍋、裝盤，收工。
4樓：匿名使用者
放油到六成熱 放姜蒜炒香 在放泡椒 炸一會 放雞郡子
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