1樓：林夕的微笑
蠶豆炒蝦仁是四川省的傳統名菜，屬於川菜系。色美味鮮，清嫩適口。將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.
5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調時挑出蔥姜，漿上溼澱粉(12克)和蛋清糊。 蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過後再過冷水。蔥、姜均切片。
用味精、鹽各3克，溼澱粉、料酒各8克和湯對成汁。
炒內留油少許，將蠶豆迅炒後，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開後翻勻即可。
2樓：匿名使用者
用料鮮蝦 蠶豆米
姜 紅椒
生粉 鹽
胡椒粉油 蠶豆炒蝦仁的做法
將蠶豆米洗淨， 鮮蝦去皮挑去蝦線， 姜切成細末， 兩個小紅椒（也可以不要）蠶豆炒蝦仁的做法 步驟1
在蝦仁中放入適量的鹽， 生粉和胡椒粉， 抓勻醃製一下蠶豆炒蝦仁的做法 步驟2
蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後瀝乾備用蠶豆炒蝦仁的做法 步驟3
準備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調製成水澱粉蠶豆炒蝦仁的做法 步驟4
燒熱鍋， 加入適量的油， 放入薑片和紅椒煸炒蠶豆炒蝦仁的做法 步驟5
煸炒出香味後放入蝦仁翻炒蠶豆炒蝦仁的做法 步驟6
蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒蠶豆炒蝦仁的做法 步驟7
再加入先前調好的水澱粉， 大火收汁即可蠶豆炒蝦仁的做法 步驟8
小貼士這是道簡單美味的快手菜， 要注意的是蠶豆米焯水時加入點鹽和幾滴油， 這樣顏色更亮麗； 蠶豆米要稍微煮一下， 讓它熟透；再煸炒薑末，炒蝦仁一定要加點薑末， 不僅去腥， 而且去寒；薑末煸炒出香味後再分別加入蝦仁和蠶豆米煸炒，最後加些水澱粉勾芡即可。
炒蠶豆的做法，蝦仁韭菜炒蠶豆怎麼做好吃
3樓：小小呂子博
蠶豆去白衣，bai蘿蔔切小片du2
蝦用芽籤去腸線
3蠶豆zhi與胡蘿蔔下開dao水鍋焯一下
4韭菜切段、蝦切段。蒜姜切末內
5鍋中放油，
6冷油下腰果將其煎黃
7腰果煎黃後撥到一邊下蒜薑末煸香
8倒入味鮮醬油煸香
9下入蝦、蠶豆、胡蘿蔔煸炒幾下
10下韭容菜、鹽煸出韭香味既可出鍋
11裝盤
炒蝦仁怎麼做好吃，怎麼炒蝦仁要好吃的那種
蝦仁營養豐富，做法也是有很多種的，但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握 下面我分享一下我製作蝦仁的方法，希望對大家有所幫助！水晶蝦仁 蝦仁去除蝦線後清洗乾淨，瀝乾水分放入盆中 盆中新增料酒 小蘇打 食鹽 胡椒粉，攪拌均勻後醃製一小時左右醃製好後，放入蛋清 澱粉，用手抓勻 鍋中倒油，油六...
蠶豆炒肉怎麼做好吃，蠶豆炒肉的家常做法
易12天 主料 蠶豆 適量 豬肉 1塊 輔料 大蔥 適量 食鹽 適量 澱粉 少許 醬油 適量 尖椒 3個 蛋白 適量 蒜薹 1把 料酒 適量 1.豬肉乙份切絲備用 2.將豬肉絲用澱粉和蛋清加入少許食鹽和料酒醃製起來備用，十分鐘就可以 3.準備紅辣椒乙個，蒜薹適量和蔥一根洗淨備用4.將蔥 辣椒和蒜薹切...
蒜臺炒蠶豆怎麼做好吃，蒜苗怎麼炒好吃
蒜臺炒蠶豆的做法 1.提前將原料準備好 2.蒜臺切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入煮沸的水中焯一下撈出瀝乾水分待用 3.將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用 4.鍋內放少許油，將大蒜公尺，甜椒下鍋爆香 5.爆香輔料後，放入焯過水的蒜臺和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽6.臨出鍋時倒入適量溼澱粉拌勻即可出鍋...