1樓：匿名使用者
烤冷麵的製作方法
主料：蕎麥麵粉 100克 土豆生粉 100克 小麥麵粉 100克 配料：鹼麵 1克 輔料：鹽 1克
製作步驟：各種小吃開店技術學習佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
1、把蕎麥麵粉、土豆澱粉、小麥麵粉倒入合面盆。
2、 放鹽、鹼各1克混合拌勻。
3、用涼水把三種混合粉類。
4、合成稍硬的麵糰兒。
5、把合好的麵糰兒蒙上保鮮百膜鬆弛30分鐘。
6、 然後放到度面板上用擀麵杖擀開（注；這種合成麵糰兒沒有筋力，因此易碎，擀時要格外小心）
7、 把麵糰兒擀成麵皮後。
8、然後在沸水中煮熟。
9、把煮熟的麵皮立即用涼水過涼。瀝淨水後晾乾。
小帖士：三合一的麵糰兒筋力很低，合好後面團兒比較易碎，南韓人家裡大都備有壓麵機，麵條是擠壓成型的，但也可用刀切，因此，切時要格外小心，否則，易斷條。但，麵煮好後過涼卻韌性十足，這就是此面的特點。
拓展內容：
烤冷麵的醬做法：
材料：花生1杯．黃豆1／2杯． 牛奶專1／2杯．蛋黃1個．紅糖2大匙 芝麻1/2杯
做法：1、先將黃豆用冷水泡5－6小時，再用開水煮開，黃豆滾開時用冷水讓黃豆下沉。再次開鍋時，倒入篩網中，用冷水沖洗乾淨，備用屬。
2、將花生去皮。
3、將去皮的花生，黃豆，牛奶，蛋黃，紅糖，芝麻放到炸汁機中攪拌均勻。
2樓：苦苦的掙扎
烤冷麵做法
1 冷麵一片。這種冷麵要比泡著吃的那種冷麵要細也要軟。
2 平底鍋刷少許油，燒熱，然後把冷麵撲上去，取乙個雞蛋，攪勻，然後灑在冷麵上。
3 待雞蛋凝固把冷麵翻面煎。
4 為了更具有燒烤風味可以在冷麵上撒點孜然和咖哩粉。然後抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末，但是我家今天沒香菜了，而且兒子也不愛吃香菜，每次吃烤冷麵都要把香菜挑出來。
^_^5 咱也沒有切冷麵的那種鏟子，只好把冷麵盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點。
3樓：安徽新東方烹飪學校
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 ，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級的酒店，這樣對你以後的發展是很有幫助的！把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，以後開店工作，保障你有一定的穩定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
烤冷麵原料是什麼，烤冷麵的麵皮都用哪些原料
倩兒 主料 冷麵1張 雞蛋1個。輔料 胡蘿蔔絲2克 黃瓜絲2克 火腿腸1根。1 在鍋中刷上一層薄油2ml，放入冷麵烤30秒。2 翻面繼續烤30秒，放入雞蛋1個，均勻鋪在烤冷麵上。3 刷上一層醬汁，放入胡蘿蔔絲2g 黃瓜絲2g 火腿腸一根。4 將烤冷麵捲起，再抹一層醬料。5 出鍋裝盤，烤冷麵即可製作完...
烤冷麵在哪兒，哪裡有烤冷麵的
首家無人智慧 自己做1 準備材料 香菜和洋蔥洗乾淨。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄 柔軟，可直接食用，有專賣的地方。2 香菜和洋蔥切碎。3 備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個開啟一個，一張冷麵一個雞蛋。所以這裡我先打散一個雞蛋。4 平底鍋放油 ...
烤冷麵的冷麵怎麼做
一人廚 教你烤冷麵簡單又美味的做法 foodyvideo吃貨 教你在家裡吃到最火街邊小吃 烤冷麵。 功語晨 家庭版烤冷麵，簡單易學，再也不用去外面吃了 小廚神美食 據說大多數南方人都沒有吃過烤冷麵，是真的嗎？ 魯姐美食 冷麵怎麼做好吃？首先將麵條煮熟，然後撈出過冰水，然後倒入冷麵汁，適量加入礦泉水，...